毎年、アメリカの非営利団体である環境ワーキング グループ (EWG) は、最も殺虫剤が多く、最もクリーンな果物と野菜のリストを公開しています。 このグループは、有毒化学物質、農業補助金、公有地、企業報告に関する調査と情報の普及を専門としています。 EWG の使命は、公衆衛生と環境を保護するために人々に情報を提供することです。
25 年前、全米科学アカデミーは、子どもたちが食事を通じて有毒な農薬にさらされていることについて懸念を表明する報告書を発表しましたが、世界の人口は依然として毎日膨大な量の農薬を消費しています。 野菜や果物は健康的な食事の重要な構成要素ですが、研究によると、これらの食品に含まれる農薬は人間の健康にリスクをもたらす可能性があります.
13 最も汚れた食べ物
リストには次の製品が含まれており、農薬の量が多い順にリストされています。 いちご、ほうれん草、ネクタリン、りんご、ぶどう、桃、ヒラタケ、梨、トマト、セロリ、じゃがいも、赤唐辛子。
これらの食品はそれぞれ、いくつかの異なる農薬粒子に対して陽性であり、他の食品よりも高濃度の農薬を含んでいました.
イチゴ、ホウレンソウ、モモ、ネクタリン、サクランボ、リンゴの 98% 以上に、少なくとも XNUMX つの農薬の残留物が含まれていることがわかりました。
存在感を示したイチゴサンプルXNUMX個 20種類の農薬.
ホウレンソウのサンプルは、他の作物と比較して平均1,8倍の残留農薬量でした.
伝統的に、ダーティ ダースのリストには 12 の製品が含まれていましたが、今年はそれを 13 に拡大し、赤唐辛子を含めることが決定されました。 人間の神経系に有毒な殺虫剤 (有害な昆虫を殺すための化学薬品) で汚染されていることが判明しました。 USDA が 739 年と 2010 年にトウガラシの 2011 サンプルを検査したところ、毒性の強い 2015 種類の殺虫剤、アセフェート、クロルピリホス、オキサミルの残留物が見つかりました。 さらに、物質の濃度は神経質な不安を引き起こすのに十分な高さでした. XNUMX 年には、これらの農薬の残留物がまだ作物に残っていることがわかりました。
EWG は、トウガラシを頻繁に食べる人はオーガニックを選択することを推奨しています。 見つからない場合や高価すぎる場合は、調理することで農薬レベルが低下するため、茹でるか熱処理するのが最適です。
15のきれいな食べ物
このリストには、殺虫剤の含有量が少ないことがわかっている製品が含まれています。 それが含まれています アボカド、スイートコーン、パイナップル、キャベツ、タマネギ、冷凍グリンピース、パパイヤ、アスパラガス、マンゴー、ナス、ハニーメロン、キウイ、マスクメロン、カリフラワー、ブロッコリー. これらの製品では、残留農薬濃度が最も低かった。
最もきれいだったのはアボカドとスイートコーンでした。 殺虫剤の存在を示したサンプルは 1% 未満でした。
パイナップル、パパイヤ、アスパラガス、タマネギ、キャベツの 80% 以上に農薬がまったく含まれていませんでした。
記載されている製品サンプルのいずれにも、4 つを超える残留農薬が含まれていませんでした。
リストにあるサンプルのうち、5 つ以上の農薬が含まれていたのはわずか XNUMX% でした。
農薬の危険性は何ですか？
過去 XNUMX 年間で、最も有毒な農薬の多くが多くの農業用途から撤回され、家庭での使用が禁止されました。 有機リン殺虫剤などの他のものは、まだいくつかの作物に適用されています.
1990 年代に開始されたアメリカの子供に関するいくつかの長期研究では、子供が有機リン系殺虫剤にさらされると、脳と神経系に永続的な損傷が生じることが示されました。
2014 年から 2017 年の間に、環境保護庁の科学者は、有機リン系殺虫剤が子供の脳と行動に影響を与えることを示すデータを検討しました。 彼らは、単一の殺虫剤（クロルピリホス）の継続的な使用は非常に危険であり、禁止されるべきであると結論付けました. しかし、当局の新しい管理者は、計画されていた禁止を解除し、物質の安全性評価は 2022 年まで完了しないと発表しました。
最近の研究のグループは、果物と野菜の消費と、より高い残留農薬と生殖能力の問題との関連性を示唆しています. ハーバード大学の研究では、殺虫剤を多く含む食品をより頻繁に食べると報告した男性と女性は、子供を産むのに問題があることがわかりました. 同時に、農薬を使用した果物や野菜が少なくなっても、悪影響はありませんでした.
農薬が食品や人間の健康に及ぼす影響を調べる研究を実施するには、何年にもわたる膨大なリソースが必要です。 子供の脳と行動に対する有機リン系殺虫剤の長期研究には、XNUMX年以上かかりました。
農薬を避ける方法
一部の人々がオーガニック製品を好むという理由だけではありません. ワシントン大学の研究者による 2015 年の研究では、オーガニックの果物や野菜を購入する人は、尿サンプル中の有機リン酸系殺虫剤の量が少ないことがわかりました。
ロシアでは、有機製品の生産者の活動を規制する法律が間もなく制定される可能性があります。 それまでは、この業界を規制する単一の法律がなかったため、「オーガニック」製品を購入する場合、消費者はメーカーが農薬を使用していないことを 100% 確信することはできません。 法案が近い将来に発効することを願っています。
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