1.ライ麦粉
小麦の次に人気かもしれません。 どんな焼き物にも適していませんが、もちろん、香りのよい黒パンはうまくいきます。 ライ麦粉には種付き、皮むき、壁紙タイプがあります。 種粉はプレミアム小麦粉に似ており、デンプンが多く栄養素が少ないため、ライ麦粉の使用はお勧めしません. 皮をむいたものはグルテンが少なく、すでにより多くの栄養素が含まれています. しかし、ライ麦の最も有用なものは間違いなく壁紙です。それは粉砕された全粒穀物で構成され、グルテンをほとんど含んでいませんが、それだけで焼くことはほとんどありません. 一般に、ライ麦粉は黒パンを焼くだけでなく、ジンジャーブレッド、ビスケット、さらにはパイにも使用されます.
2.コーンフラワー
この小麦粉は小麦粉に最も近いパンの性質を持ち、他の種類の小麦粉を追加せずに単独で使用できます. ペストリーにビスケット特有のきれいな黄色、粒状感、空気感を与えます。 また、とうもろこし粉にはビタミンB群、鉄分（貧血に効く）が多く含まれています。 また、胃腸管の活動を落ち着かせ、改善します。 コーンミールからおいしいビスケット、シャーロット、トルティーヤ、クッキーを焼くことができます。
3.米粉
米粉は白粉と全粒粉の2種類が販売されています。 白はでんぷんを多く含み、グリセミック指数が高いため、あまり役に立ちません。 全粒穀物には、鉄、カルシウム、亜鉛、リン、ビタミン B など、多くのビタミンとミネラルが含まれています。 しかし、グルテンは一切含まれておらず、全粒粉に別の種類の小麦粉を加えると、クッキー、パンケーキ、さまざまな種類のケーキを作ることができます.
4. そば粉
最も有用な種類の小麦粉の XNUMX つで、完全にグルテンフリーで、グリセミック インデックスが低く、さらにすべて、ソバのすべての特性を備えています。 つまり、鉄、ヨウ素、カリウム、繊維、健康的なビタミンEとグループBが多く含まれています。この小麦粉は、ダイエットやアレルギーのベーキングによく使用されます。 しかし、それをうまく焼くには、他の種類の小麦粉を追加する必要があります。 そば粉からパンケーキ、パンケーキ、パイを焼きます。
5. スペルト小麦（スペルト小麦）
正確に言えば、スペルト小麦は野生小麦です。 スペルト小麦は小麦のタンパク質とは異なるグルテンを含んでいますが、製パン時の性質は小麦粉に非常に近いものです。 スペルト小麦は小麦よりもはるかに有用であり、全粒穀物にはビタミンB、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄の全範囲が含まれています. この小麦粉は優れたビスケットやクッキーになります。
6.ナッツ（アーモンド、スギ、カボチャの種など）からの小麦粉
強力なブレンダーがあれば、どんな種類のナッツからでも家庭でこの粉を 5 分で作ることができます。 小麦粉の特性は、それが構成されているナッツと種子によって異なります。カボチャにはビタミンA、亜鉛、カルシウムが含まれ、スギ粉には多価不飽和脂肪酸、鉄、ビタミンが含まれ、アーモンド粉にはマグネシウム、カルシウム、クロム、鉄、グループのビタミンが含まれていますB、C、EE、RR。 さらに、すべてのナッツ粉はタンパク質が非常に高く、アスリートのベーキングに最適です. ナッツ粉だけでペストリーを作ることはまずありませんが、他の種類のペストリーに加えるのに最適です. おいしいカップケーキ、マフィン、ビスケットを作ります。 ちなみに、ナッツ粉だけにデーツを加えれば、生カシューケーキの素晴らしいベースを作ることができます。
7.ココナッツ粉
素晴らしい小麦粉 - ベーキングやローフードのデザートに。 それは自然にグルテンを含まず、ココナッツの風味とその栄養特性を持っています.タンパク質、繊維、抗ウイルス特性を持つラウリン酸が豊富です. それを使用すると、ダイエットマフィン、マフィン、ビスケットを焼き、同じローフードカシューケーキを調理できます。
8. ひよこ豆とえんどう豆の粉
ヴェーダ料理やインド料理で、すべての温かい料理に添えられるフリッター (pudl) を作るためによく使用されます。 そして、ご存知のように、エンドウ豆とひよこ豆は、高品質のタンパク質と有用な微量元素の貯蔵庫です. したがって、ひよこ豆の粉は、スポーツ栄養のベーキングレシピに適しています. おいしいスイーツ、パンケーキ、パンケーキ、さらにはケーキを作ります。
9.亜麻粉
この小麦粉は、ベーキング時に卵を置き換えることができるため、ベジタリアン製品の武器として不可欠です。 つまり、大さじ1。 水 1/3 カップの亜麻仁粉は、卵 6 個に相当します。 そしてもちろん、亜麻仁の有益な特性をすべて備えています。オメガ XNUMX、オメガ XNUMX 多価不飽和脂肪酸、カルシウム、亜鉛、鉄、ビタミン E が豊富に含まれています。亜麻仁粉はパンの調理にも使用できます。 、マフィンとマフィン。
10 オートミール
自宅にブレンダーやコーヒーグラインダーがあれば、オートミールは簡単に作ることができます。 これを行うには、オートミールまたはオートミールを小麦粉に挽くだけです。 オートミールにはグルテンが含まれているため、ベーキングには十分に自給自足できます。 それは素晴らしいダイエットパンケーキ、パンケーキ、本物のオートミールクッキー、パンケーキを作ります. ただし、ビスケットにしては重いです。 オートミールにはビタミン B 群、セレン、マグネシウム、鉄分、タンパク質が豊富に含まれているため、アスリートは美味しいデザートを食べたいときに好んで食べます。
11.大麦粉
グルテンの量が少なく、酸味があるため、パンの主成分としては使用されません。 しかし、クッキー、風味豊かなトルティーヤ、パンの主なタイプの小麦粉への追加として、それは素晴らしい. 大麦粉はライ麦粉に代わる優れた代替品であり、リン、マグネシウム、鉄、タンパク質、ビタミン B が豊富に含まれています。