ラードは、一般的な信念に反して、ウクライナ人だけでなく伝統的な食べ物です。 人々はベラルーシ、ポーランド、チェコ共和国、スロバキア、ハンガリー、バルト諸国でベーコンを食べます。 古代では、脂肪は供給の基盤のXNUMXつでした。これは、絶え間ない戦争と、貴重な肉の地元住民によるイスラム教徒の侵略者の排除のためです。 人々は、宗教上の理由で戦士たちが残された豚肉のすべての部分をどのように評価するかについて何も残していませんでした。
100グラムのラードには720から900カロリーが含まれています。 だからこそ、肉体的に頑張っている人には脂肪脂肪がお勧めです。
20世紀後半、継続的な使用による肥満のリスクがあるため、栄養士はベーコンをブラックリストに追加しました。 しかし、脂肪は不飽和脂肪酸の供給源であるため、この製品の態度は時間とともに変化し、少量で食べると便利です。
植物油に含まれる脂肪の組成にはアラキドン酸が含まれ、脂肪酸（リノレン酸、リノレン酸、パルミチン酸、オレイン酸、脂溶性ビタミンA、D、E、カロチン）が含まれています。
脂肪には胆汁分泌促進作用があり、便秘や胆嚢の問題に対処するのに役立ちます。 歯痛、変形性関節症、拍車、関節疾患の痛みを和らげるための脂肪の性質を知っています。 また、火傷や凍傷も治療します。
少量の脂肪を定期的に摂取すると、コレステロールが正常になり、肝機能が改善され、ホルモン系が正常になります。
脂肪は体の毒素や放射性核種に結合して除去します。 アルコールと一緒に食事をする前に脂肪の小片を食べることは、すぐに体を酔わせることにはなりません。
脂肪の断食は、膵臓に大きな負荷をかけ、膵炎を引き起こす可能性があるため、厳しく禁忌です。
ラードの選び方
厚さ4cmのラードは若いブタ専用です。 黄色の中間層が多い厚いベーコンは買わない方がいいです。 5cmより厚いことは、豚が最善の方法で給餌されなかったことを示唆しています。
脂肪のピンク色は、製品が屠殺中に大量の血液にさらされていることを示唆しています。 脂肪が変化する味で、取り扱いには注意が必要です。
最高の脂肪は肋骨からですが、腹側または背側はより丈夫です。 脂肪が緩んでゴツゴツしていてはいけません–製品の品質が悪いことを示しています。
脂肪の皮はきれいで、黄色がかっていて、あごひげがない必要があります。 茶色の肌はわらの後に獲得します–この脂肪はより香りがよいでしょう。
ベーコンの香りは薄くて甘く、場合によっては煙が出ます。 表面脂肪は粘着性であったり、分泌粘液を含んでいてはいけません。
購入するときは、マッチで脂肪を突き刺すように頼むことができます。 試合が簡単に下がった場合、脂肪はとても柔らかいです。 新鮮です。
ラードの健康上の利点と害についての詳細は、私たちの大きな記事で読んでください：