料理をするとき、私たちはしばしばコリアンダー（芳香族の小さな種）を使います。 この植物の緑色の部分–パセリのように見え、これらの植物を区別するコリアンダーは、味と匂いによってのみ可能です。
コリアンダーは地中海諸国に自生し、古代に使用されていました。 そのほとんどは、スパイスや治療薬としてではなく、コリアンダーが秘薬、チンキ剤、薬用オイルに追加されました。 それは魔法の儀式を行うときに使用されました。
コリアンダーの既知の名前–中国のパセリ、カランドラ、ハマムのシスネット植栽、キニチ、コリアンダー、カチニック、キンジ、シュレンドラ。
コリアンダーの使用
コリアンダーは、繊維、ペクチン、ビタミン、ミネラル、主要栄養素、エッセンシャルオイル、有機酸の供給源です。 コリアンダーができるこの豊富な組成物のおかげで、体にプラスの影響を与え、症状のいくつかを和らげ、回復を早めます。
ペクチンと繊維は、消化を促進し、体の毒素を浄化するのに役立ちます。
Cilantroには、E、C、A、グループBなどのビタミンが含まれています。損傷した細胞の修復、免疫力の強化、血管壁の強化、ビタミンCの吸収に役立ち、甲状腺の治療に適応されるビタミンP（ルチン）の利点を強調しています。病気。
コリアンダーはビタミンKも豊富で、血液凝固を調節し、骨や結合組織の代謝にプラスの効果をもたらし、胆嚢を正常化し、肝臓はいくつかの毒を中和することができます。
微量元素の中で–亜鉛、マンガン、鉄、セレン、特に酵素の合成に関与し、コラーゲン形成が血液循環に影響を与えるシラントロ銅で分離され、免疫系、代謝プロセスを助けます。
コリアンダー–カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、カルシウムなどの主要栄養素の供給源。
それは有機脂肪酸を含み、そのうちのXNUMXつは脂肪代謝に関与するリノール酸です。 それは減量に不可欠であり、通常の体重を維持します。
コリアンダーの一部であるミリスチン酸はタンパク質の構造を安定させ、オレイン酸はエネルギー源です。 オレイン酸の形成では、それらはパルミチン酸とステアリン酸に関与し、コリアンダーも含まれています。
コリアンダーは、痛みの閾値、利尿作用、去痰作用を軽減します。
禁忌コリアンダー
健康な人のコリアンダーの乱用は、女性の月経障害、睡眠障害、男性の効力の低下、および記憶喪失を引き起こす可能性があります。
このハーブは、胃炎、酸性度、心臓病、高血圧、血栓性静脈炎、血栓症、および糖尿病には禁忌です。
料理のコリアンダー
コリアンダーの若いグリーンをサラダに入れ、スープや肉料理で乾燥させます。 コリアンダーの種子は、チーズ、ソーセージ、肉、魚の風味付けに使用されます。 マリネ、ソース、ピクルス、アルコール、ペストリーにそれらを追加します。