ローマッシュルームから調理できるもの：レシピ

行は、食用に適しており、食品に適していると考えられている大部分のベニテングタケの大家族に属しています。 すべての主婦は、これらの子実体の一次処理を適切に実行する方法と、列から何を準備できるかを知っておく必要があります。

きのこの苦味を取り除き、味を際立たせるためには、浸漬を含む加工プロセスに真剣に取り組む必要があります。 それらに含まれるすべてのビタミンとミネラルを保存するために列をどうするか? これらのキノコを収集するピークの月は XNUMX 月と XNUMX 月です。 この時期に収穫された列は、より繊細な味と心地よい香りを持っています。 したがって、食欲をそそる料理を得るには、これらのキノコを適切に調理できる必要があります。

コレクション後の行の処理

持ち帰ったキノコの列はどうすればいいですか？

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• まず第一に、これらのきのこは森の残骸から選別されます。草や葉の葉の残りが帽子から取り除かれ、茎の下部が切り取られ、流水で洗い流されます。
• 汚れがひどい場合は、大量の水で洗い流します。
• 冷たい水の新しい部分を注ぎ、6〜8時間放置して、すべてのワームと砂がプレートから出てくるようにします.
• きのこはすり割りスプーンで取り出し、ふるいにかけて水気を切る。

今後の使用に備えて、行に対して他に何を行う必要がありますか? 子実体は、苦味を取り除くために煮る必要があります。

• エナメル鍋で水を沸かし、酢を注ぎます（水1リットルに対して酢大さじ1が必要です）。
• 皮をむいた列を沸騰したお湯に入れ、15分間沸騰させます。
• 水を切り、新しい部分（酢を含む）を注ぎ、15分間調理します。
• タマネギの皮をむき、2つに切り、キノコに投げます。
• 10分ほど茹で、ザルにあげて水気を切り、流水で洗います。

このように準備された列は、次の調理プロセスの準備ができています。

通常、どんな種類の列も塩漬けにしてマリネすることに注意してください。 この状態のきのこは、一口食べただけでやみつきになるおいしさです。 行で何ができるかを示すいくつかのレシピを提供します。

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きのこの列でできること：塩漬け

通常、彼らは家族が何よりも好きなものを調理します。この場合、これらは塩漬けのキノコです。 この工程は、一次加工と煮沸以外の手間がかかりません。 ただし、製品の最終的な味は素晴らしいものになります。

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• 1kgのゆでた列;
• ホースラディッシュの葉4枚を細かく切る。
• スライスしたにんにく5片。
• 黒コショウのエンドウ豆10;
• 2アート。 塩。

塩漬けされた列は、1,5〜2か月で使用できるようになります. そのまま前菜として、またはサラダの具材として使用できます。

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きのこ列のピクルス

冬に向けてキノコを調理するために、キノコの列で他に何ができるでしょうか? ピクルスの列は非常に美味しくて香りがよく、それらから離れることは不可能です。

ただし、きのこを加工するときは、柔らかくもろくなるので注意が必要です。 さらに、このレシピの最小限のスパイスでも、きのこの味が完全に開くのに役立ちます。

• ゆでた1kgの列;
• 1 Lの水;
• 1,5アート。 l塩;
• 2アート。 リットル。 シュガー;
• 4ベイリーフ;
• にんにく3片;
• 大さじ2 l. お酢;
• オールスパイスの5つの豆。

事前に洗浄してゆでた列は、滅菌済みの瓶に配置されます。

1. マリネは、レシピに示されているすべての成分から調製されます。酢を除くすべてを組み合わせて、10分間煮ます。
2. 最後に、酢を注ぎ、混ぜ合わせ、きのこの瓶にマリネを注ぎます。
3. 金属製のふたをして、ジャーを熱湯に入れ、30分間殺菌します。
4. ナイロン製のしっかりとした蓋をして、室温で完全に冷まします。
5. 彼らはそれを地下室に持っていくか、冷蔵庫に保管するために置いておきます。

玉ねぎで列を揚げる

塩漬けと酸洗い以外に、列で何ができるでしょうか? 多くの料理人は、これらの子実体を揚げることを勧めています。

特にサワークリームが追加されている場合、行は非常に美味しくて香りがよいです。 きのこの繊細な構造と料理のクリーミーな香りがあなたを喜ばせます。

• 1,5kgの新鮮な列;
• 100mlの植物油;
• 200mlのサワークリーム;
• 小さじ1。 塩;
• 3 PC。 ルーク;
• ディルの束1。

きのこをきれいにする前に、沸騰したお湯を注ぐ必要があります。 したがって、子実体は壊れません。

1. 次に、きのこから森の破片が取り除かれ、茎の下部が切り取られます。
2. 塩水でゆで、水道水で洗った後。
3. 完全に水気を切り、冷まして短冊切りにする。
4. 皮をむいたタマネギを立方体に切り、植物油で黄金色になるまで揚げます。
5. みじん切りにした列を黄金色になるまで別々に揚げ、XNUMXつの鍋で玉ねぎと組み合わせる。
6. 塩、すべてのスパイス、サワークリーム、刻んだディルを加えます。
7. ローストは弱火で15分間煮込み、アツアツで提供されます。

この繊細さは、独立した料理として提供できます。 また、じゃがいも、パスタ、ご飯、そばなどのおかずと一緒にテーブルに置くこともできます。

オーブンで列を焼く

オーブンを使えば、きのこから何を調理できますか?

あなたの愛する人をパスタで焼いたキノコのおいしい料理でおもてなししてみてください。

• 700 gのゆでた列;
• 細かい春雨 200 g;
• 大さじ2杯。 l. パン粉;
• バター100ml;
• 2つの球根;
• 塩–味わう;
• 1tsp挽いた黒コショウ;
• 150mlのサワークリーム;
• 卵3個;
• ディルおよび/またはパセリ。

1. ゆでた列をスライスに切り、バターで黄金色になるまで炒めます。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、弱火で10分ほど炒めます。
3. 調味料をすべて加え、さらに10分煮込みます。
4. 春雨を火が通るまで茹で、濾してマッシュルームと混ぜる。
5. 天板に油を塗り、パン粉をまぶします。
6. サワークリームを卵で叩き、キノコの塊をベーキングシートに置き、得られたサワークリームと卵の混合物を注ぎます。
7. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約30～40分焼きます。 サーブするときは、刻んだハーブを添えてください。

このようなキャセロールは10歳からの子供にも与えることができ、彼らは料理に喜ぶでしょう.

他に行で調理されるもの：クエン酸入りスパイシーマッシュルーム

列のキノコから何を調理するかを段階的に説明するこのレシピは、すべての主婦にアピールします。

そのような詰め物では、列は驚くほど美味しく、柔らかく、スパイシーであることがわかります。

• 700gのゆでた列;
• にんにく4片;
• オリーブオイル130 ml;
• 小さじ1 オールスパイスエンドウ;
• ¼小さじクエン酸;
• 塩–味わう。

1. ゆでた列を細かく切って脇に置きます。
2. マリネの準備: オリーブ オイル、砕いたニンニク、オール スパイスをボウルに入れます。
3. みじん切りにした列をマリネに入れ、混ぜて6〜8時間放置し、時々塊をかき混ぜます。
4. 列が取り出され、マリネはガーゼまたは目の細かいふるいでろ過されます。
5. フライパンに入れて火にかけ、きのこを加えて混ぜる。
6. 塊を弱火で10分間煮込み、クエン酸を加え、（必要に応じて）刻んだグリーンを加えます。

この風味豊かな料理は、焼き肉によく合います。

提案されたレシピを確認した後、おいしい料理と準備で家族や友人を喜ばせるために、列から何を調理すればよいかがわかります。