S-メチルメチオニン、メチルメチオニン-スルホニウム、抗潰瘍因子
ビタミンUは現在、ビタミン様物質のグループから除外されています。
ビタミンUは、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を治す能力があることから、「潰瘍」（潰瘍）という単語の最初の文字にちなんで名付けられていますが、現代の科学者はその抗潰瘍効果に疑問を投げかけています。
ビタミンUが豊富な食品
100gの製品でおおよその入手可能性を示しています
ビタミンUの毎日の必要量
成人のビタミンUの200日あたりの必要量はXNUMX日あたりXNUMXmgです。
有用な特性とその体への影響
ビタミンUには抗ヒスタミン作用と抗アテローム性動脈硬化作用があります。
ヒスタミンのメチル化に関与し、胃の酸性度の正常化につながります。
S-メチルメチオニンは、長期間（数ヶ月以上）使用しても、アミノ酸のメチオニンが持つ肝臓の状態（肥満）に悪影響を及ぼしません。
ビタミンU欠乏症の兆候
栄養におけるビタミンU欠乏の症状は確立されていません。
食品中のビタミンU含有量に影響を与える要因
ビタミンUは加熱すると非常に不安定になります。 キャベツを調理する過程で、10分後に3〜4％、30分後に11〜13％、60分後に61〜65％、90分後にこの物質が100％破壊されます。 また、冷凍食品や缶詰食品では、保存状態が良好です。