緑の葉野菜–市民の食卓で最も人気のある製品ではありません。 ほとんどの場合、緑は冷製肉を使った料理の装飾として、またはサラダの材料として機能します。
一方、この製品は、ビタミンや抗酸化物質の含有量が高く、カロリーが低く、消化しやすいため、健康的な食事の重要な部分です。
サラダグリーンには、ビタミンAとC、ベータカロチン、カルシウム、葉酸が含まれており、食物繊維と植物栄養素が豊富です。
これらのユニークな生物活性物質は、心臓病や癌などの病気さえも予防します。
ビタミン
ビタミンCが最も豊富なのは ロメイン・レタス。 それは約24mgから100gを含んでいます。
ビタミンAとベータカロチンの最高含有量は、さまざまな自慢することができます 赤い葉のサラダの.
ほうれん草、ラディッチョ、クレソン 骨を強化するのに役立つビタミンKの素晴らしい供給源です。
通常の茶碗に入れられた一握りのクレソンは、このビタミンの毎日の投与量を提供します。 そして、同じ量のほうれん草には、170日の摂取量のXNUMXパーセントがあります！
T彼はロメインレタス 心臓血管系を保護する繊維と葉酸を持っています。
葉酸は脳卒中のリスクを減らし、繊維は「悪玉」コレステロールを下げます。
ほんの一握りのレタスは、葉酸で成人の40日の必要量の約XNUMXパーセントを供給します。
鉱物
マグネシウムがたくさん入っています ほうれん草とルッコラ、体内のインスリン代謝を正常化し、II型糖尿病を発症するリスクを軽減するのに役立ちます。
ちなみに、すべての葉野菜は非常に低いグリセミック指数を持っています。 これは、すでに糖尿病を発症している人が無制限にそれらを食べることができることを意味します。
さらに、ほうれん草には硝酸塩が含まれているため、筋肉が酸素をより効率的に使用し、より生産的に機能します。
酸化防止剤
ほうれん草、無地の葉、赤いサラダ 健康的な視力を維持するのに役立つベータカロチン、ビタミンA、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれています。 それらは、加齢性黄斑変性症および白内障を発症するリスクを低減します。
さらに、抗酸化物質は特定の種類の癌を発症するリスクを減らします。 例えば、 クレソンサラダ 癌細胞の成長の活動を減らすことができる物質イソチオシアネートを持っています。 別のユニークな成分であるケルセチンには、抗炎症作用があります。
低カロリー
サラダ野菜はカロリーが非常に低いです。 ほんの一握りの刻んだ葉には約 XNUMXカロリー.
彼らは自分の姿を気にかけているが、空腹になりたくない人々に適しています。 サラダの大部分が長い間原因 満腹感 食物繊維の含有量が多いためですが、ウエストラインには完全に安全です。
サラダの安全性
- Sサラダを別々に引き裂いた 生の肉や鶏肉から。
—サラダを冷蔵庫に入れて、涼しい野菜ラックにします。 レタスの最高温度は約 XNUMX度 摂氏。 最良の包装–ポリエチレンまたはプラスチックのトレイで、葉が乾く時間を与えません。
—サラダを準備する前に、必ず手を洗ってください。
—サラダを冷水にXNUMX分間浸します。これにより、付着した土の粒子やほこりを取り除くことができます。
—洗ったレタスは、必ず布またはペーパータオルで軽くたたいてください。 これにより、完成した料理の味と食感が維持されます。
サラダのヒント
—さまざまな種類のレタスを試してみてください。 それぞれが独自の方法で美味しくて健康的です。
サラダは、ボウルに刻んだ野菜だけではありません。 ダイエットロールをしてサンドイッチに入れて、別のおかずとして使うことも可能です。
—塩、ソース、油、その他のサラダドレッシングの使用量を減らしてください。 それらを使用すると、レタスの葉が柔らかくなり、歯ごたえと風味が失われます。 完璧なドレッシング サラダ用–少量のオリーブオイルとレモンジュース。
最も重要な
サラダを過小評価しないでください-それはたくさんのビタミンとミネラルを持っています。 そして、数ポンド余分に減らそうとしている人にとって、緑の野菜は繊維が豊富でカロリーが低いので、まったく脅威ではありません。
以下のビデオで緑の野菜の利点についての詳細：
