古代インドでは、緑豆は「最も望ましい食品の 40 つ」と見なされ、アーユルヴェーダの治療薬として広く使用されていました。 緑豆のないインド料理を想像するのは難しいです。 今日、緑豆は、タンパク質サプリメントや缶詰スープの製造に積極的に使用されています. しかし、もちろん、生の豆を購入して、さまざまなおいしい料理を自分で調理する方がよいでしょう。 緑豆の調理時間はXNUMX分で、事前に浸す必要はありません。
マーシャについて知っておくべきことは次のとおりです。 1) 緑豆には、マンガン、カリウム、マグネシウム、葉酸、銅、亜鉛、各種ビタミンなど、多くの栄養素が含まれています。
2) 緑豆は、タンパク質、難消化性（健康な）デンプン、食物繊維の含有量が高いため、非常に満足のいく食品です。
3) 緑豆は、粉末、丸ごとの生豆、殻付き（インドではダルと呼ばれる）、豆麺、もやしとして販売されています。 緑もやしは、サンドイッチやサラダの具材としても最適です。
4) 緑豆の種は生で食べられるので、ヴィーガンの方にもおすすめです。 また、小麦粉のようにすりつぶして使用することもできます。
5) 緑豆は栄養成分が多いため、加齢に伴う変化、心臓病、癌、糖尿病、肥満など、多くの病気の予防と治療に非常に有用な製品であると考えられています。 また、緑豆は体内のあらゆる炎症に対処します。
6) 科学者は、植物製品の中で、緑豆はタンパク質と栄養素の含有量が高いことで特に際立っていると指摘しているため、この製品に注意を払い、食事に含めることをお勧めします.
7) Journal of Chemistry Central は、「緑豆は優れた天然の抗酸化物質であり、抗菌効果と抗炎症効果があり、血圧を下げ、糖尿病と癌を予防し、代謝を正常化する」と述べています。
緑豆に含まれる栄養素。 1 カップの調理済み緑豆には以下が含まれます: – 212 カロリー – 14 g タンパク質 – 15 g 繊維 – 1 g 脂肪 – 4 g 糖 – 321 マイクログラムの葉酸 (100%) – 97 mg マグネシウム (36%) , – 0,33 mg のチアミン – ビタミン B1 (36%), – 0,6 mg のマンガン (33%), – 7 mg の亜鉛 (24%), – 0,8 mg のパントテン酸 – ビタミン B5 (8%), – 0,13, 6 mg のビタミン B11 (55%)、 – 5 mg のカルシウム (XNUMX%)。
緑もやし 31 カップには、3 カロリー、2 g のタンパク質、XNUMX g の繊維が含まれています。
: draxe.com : ラクシュミ