日本には、豆腐や味噌など、世界中、特にベジタリアンの間でよく知られている食べ物がたくさんあります. しかし、実際には、日本はベジタリアンに優しい国とは言えません。
昔は野菜中心の日本でしたが、欧米化で食生活は一変。 現在、肉はいたるところにあり、多くの人が肉、魚、乳製品を食べることが健康に非常に良いと感じています. したがって、日本で菜食主義者になることは容易ではありません。 動物性食品の消費が強く推奨される社会では、人々は菜食主義に偏りがちです。
しかし、店頭では多種多様な大豆製品を見つけることができます。 豆腐好きにはたまらない、香りと味の強い大豆を発酵させた伝統的な大豆製品や、さまざまな種類の豆腐がずらりと並んでいます。 おからは、豆乳を加熱するとできる泡からできています。
これらの食品は、レストランで魚や海苔と一緒に提供されることが多く、「だし」と呼ばれます。 しかし、自分で調理するときは、魚なしでできます。 実はこれらの料理は、塩や醤油だけで味付けをすると美味しいのです。 旅館や炊事施設に宿泊すれば、だしなしの日本製麺も体験できます。 醤油で味付けできます。
日本料理の多くはだしやある種の動物性食品（主に魚介類）で作られているため、日本食レストランでベジタリアン向けのオプションを見つけるのは実際には非常に困難です. しかし、そうです。 日本人の日常食である丼をご注文いただけます。 おかずは、野菜の漬物、油揚げ、大根おろし、野菜の天ぷら、焼きそば、お好み焼きなど、肉とタレを使わないものを試してみてください。 お好み焼きは通常卵が入っていますが、卵なしで焼いてもらうこともできます。 さらに、通常は動物性食品を含むソースを放棄する必要があります。
「菜食主義」の概念は日本人に広く使われておらず、混乱を招く可能性があるため、日本人に何を食べたくないのかを正確に説明するのは難しい場合があります. たとえば、肉が欲しくないと言うと、実際の肉なしでビーフまたはチキンのスープを提供する場合があります. 肉や魚の具材を避けたい場合は注意が必要で、特にダシには注意が必要です。
日本食レストランで提供されるみそ汁には、ほとんどの場合、魚介類の食材が含まれています。 うどんやそばなどの日本の麺類も同様です。 残念ながら、出汁は日本料理の基本であるため、出汁なしでこれらの日本料理を調理するようレストランに依頼することはできません。 麺類などのタレはすでに仕込んであるため（場合によっては数日かかるため）、個性的な調理が難しい。 日本食レストランで提供される多くの料理には、明らかでなくても動物由来の食材が含まれているという事実を受け入れる必要があります。
ダシを避けたい場合は、ピザやパスタを提供する和風イタリアン レストランを訪れてみてください。 日本食レストランとは異なり、通常は注文を受けてから調理するため、いくつかのベジタリアン オプションを提供し、おそらくチーズなしのピザを作ることができます。
魚介類に囲まれて軽食をとることを気にしない場合は、寿司レストランも選択肢になるかもしれません。 目の前で握る寿司なので、特別な寿司を頼むのも難しくありません。
また、ベーカリーもおすすめの場所です。 日本のベーカリーは、私たちがアメリカやヨーロッパで慣れ親しんでいるものとは少し異なります. ジャム、フルーツ、コーン、えんどう豆、きのこ、カレー、麺類、紅茶、コーヒーなど、さまざまなスナックと一緒にさまざまなパンを提供しています。 彼らは通常、ビーガンに適した卵、バター、牛乳を含まないパンを持っています.
または、ベジタリアンやマクロビオティックのレストランに行くこともできます。 少なくともここの人々は菜食主義者を理解しており、食事に動物性食品を避けるために船外に出るべきではありません. マクロビオティックはここ数年、特に体型や健康を気にする若い女性の間で大流行しています。 ベジタリアンレストランも徐々に増えています。
以下のウェブサイトは、ベジタリアンレストランを見つけるのに役立ちます.
アメリカやヨーロッパに比べて、日本ではまだ菜食主義の考え方が浸透していないため、日本は菜食主義者にとって生活や旅行がしにくい国と言えます。 30年前のアメリカと同じです。
日本を旅行している間もベジタリアンを続けることは可能ですが、十分に注意してください。 あなたの国からの製品でいっぱいの重い荷物を運ぶ必要はありません。ベジタリアン、新鮮で健康的な地元の製品を試してみてください。 日本が最もベジタリアンに優しい国ではないからといって、日本に行くことを恐れないでください.
多くの日本人は菜食主義についてあまり知りません。 「肉と魚は食べません」「だしは食べません」という意味の日本語の文をXNUMXつ覚えておくと、おいしく落ち着いて食べることができます。 日本食を楽しんで、日本旅行を楽しんでください。
田村優子