バーベキューの害：
- （癌を誘発する物質）。 それらは、グリースが熱い石炭に付着するときに生成される蒸気に含まれています。 揮発性物質（すなわち）は上昇し、肉片に落ち、それらに落ち着きます。 残念ながら、最愛のダークブラウンのクラストには発がん性の要素も含まれています。
- 肉を十分に揚げないと、さまざまな感染症、原因となる大腸菌が肉に残る可能性があります。
誰に、どのケバブが禁忌であるか：
- 胃腸に問題のある方は、消化が難しい子羊を食べない方がいいでしょう。
- 消化性潰瘍や肝臓病に苦しむ人々は、ホットスパイス、ケチャップ、レモンジュースと一緒にケバブを食べるべきではありません。
- 胸焼けや腹部膨満が予想されるため、酸性度が不安定な人は注意して使用する必要があります。 さらに、そのような肉はワインで洗い流さないでください。肉は分解されてゆっくりと吸収される可能性があり、これも胃のむかつきにつながる可能性があります。
- 医師は、腎臓病に苦しむ人々や高齢者にケバブを頻繁に食べることを推奨していません。
ケバブの害を減らす方法：
- 朝のピクニックの日には、速い炭水化物に頼らないでください。しばらくすると、激しい空腹感を引き起こし、ケバブでやりすぎることがあります（通常、200回の食事でXNUMXグラム以下のケバブを食べることをお勧めします).
- 肉をよくマリネ！ 高品質のマリネ、特に酸っぱいマリネは、発がん性物質や微生物に対する保護の一部です。
- 石炭ではなく、木でケバブを焼く方が良いです。 さらに、点火に液体を使用してから20〜25分後に火で調理し、蒸気が燃え尽きる時間を確保する必要があります。.
- 辛いものが食べられない場合は、ケチャップ、スパイス、レモンジュースの代わりにトマトソースやザクロジュースを使ってください。 バーベキューのソースはケチャップだけではありません！
- 揚げた皮を切り落とし、（ホラー！）食べないでください。
- ウォッカとバーベキューの組み合わせは、肝臓に悪影響を及ぼします。 ただし、脂肪の分解を改善するために、ウォッカと一緒にケバブを簡単に飲むことができますが、投与量は100グラム以下です。 アルコール飲料から、シャシリクは乾燥した赤ワインで洗い流すのが最善です。 多くの人が炭酸水よりも優れた普通の水でケバブを飲みますが、それは胃液を希釈するため、食物はそれほど集中的に消化されません。
- 炭火で調理した肉の害を減らすために、緑の野菜と新鮮なハーブ（コリアンダー、ディル、パセリ、野生のニンニク、レタス）を一緒に食べます。
- トマトを肉に食べないでください。トマトにはタンパク質の消化を阻害する可能性のある物質が含まれています。
- シシカバブには、ソーセージ、カット、スプラットなど、同じ「重い」スナックを添えないでください。これらには、大量の塩と脂肪が含まれています。
ケバブを守るためのいくつかの言葉：
- 適切に調理されたケバブは、心臓病や関節炎のリスクを軽減します。
- 木炭で適切に調理された肉は、通常の揚げ肉よりも多くのビタミンとミネラルを保持しています。
- 炭火焼き肉は焼き肉よりカロリーが少ないです。 ちなみに、本物のケバブは揚げるのではなく焼くので、完全にダイエット料理です。
ケバブの利点について話すのは非常に難しいです。 ただし、正しい準備と使用の原則に従えば、少なくともケバブは健康に重大な害を及ぼすことはありません。