自宅で価値ある塩漬けのレシピ

冬にバルイキノコを塩漬けにする方法を知っている主婦は、常に家族や友人においしいおやつを提供しています。 これらの子実体はあまり人気がありませんが、上手に調理すれば、その有益な特性と味を理解できます。 「サイレントハンティング」のファンは、貴重品の収集とその準備がエキサイティングであると同時に責任あるビジネスであることを保証します. したがって、自宅でバリューを塩漬けにする方法を学ぶ前に、専門家のレシピと指示に慣れる必要があります。

valuev をソルトする方法は 2 つあります。 寒くて暑い。 どちらのオプションを使用するかに関係なく、調理されたキノコはテーブルの本当の珍味になります. ただし、ここにも秘密があります。 これらの子実体の特徴は、果肉の苦味です。 したがって、それを取り除くために、きのこは3日間浸されます。 この場合、水をより冷たいものに変える必要があるのは3〜4回です。 このような手順の後、バリューは、フライ、塩、マリネ、シチュー、さらにはベーキングなどのさらなる処理に使用できます。

この記事では、冷たい方法で値を塩漬けするための5つのレシピと、熱い方法で5つのレシピを検討します.

冷製で冬に向けた塩味のレシピ

冷たい塩漬けのヴァルヤのレシピは、お祝いのテーブルの前菜を準備するための優れたオプションです.

• 主な製品の 5 kg;
• 塩200g;
• ディル傘7本。
• 5ベイリーフ;
• スグリの葉。

このレシピの一次処理の説明は、以降の方法で説明するすべての塩漬けの基本となります。

製品の最終結果が美味しくて健康に無害であることが判明するように、どのように冷たい塩漬けをするのですか？

冷たい方法で自宅でvaluiを塩漬けする方法

冷たい方法で値を塩漬けにするこのレシピでは、ほうろう鍋を用意してから、きのこを瓶に入れて閉じます。

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• 主な製品の 3 kg;
• 塩150g;
• 桜の葉10枚。
• わさびの葉2枚;
• 3ベイリーフ;
• 黒胡椒10個。

値の冷たい塩漬けは、いくつかの段階に分けられます。

1. 予備洗浄後、条件付き食用キノコに3日間水を注ぎ、苦味を取り除きます。
2. 使用済みの水を切り、子実体をふるいに並べて水気を切り、乾燥させます。
3. エナメルを塗った鍋の底に塩の層を注ぎ、桜と西洋わさびの葉を広げます。
4. 次に、キャップを下にしてキノコの層を広げます。その厚さは5cmを超えてはなりません。
5. みじん切りにしたにんにく、塩、ベイリーフ、コショウをのせます。
6. 最後の層は、塩、スパイシーな葉でレイアウトされ、きれいなキッチンナプキンで覆われています.
7. 彼らは大きな逆さまのプレートで覆い、負荷で押し下げて、バリューが落ち着いてジュースが流れるようにします。
8. 20日後、きのこが塩水で覆われると、ガラスの瓶に移され、同じ塩水が注がれます。
9. きついプラスチックのふたで閉じて、地下室の棚に置きます。
10. 2か月後、きのこは完全に使用できるようになります。

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ガラスの瓶で冷やして冬に向けて塩漬​​けする

冬の価値を瓶に塩漬けする方法を示すこの方法は、以前のものとは異なります。 この場合、塩漬けの直前に、きのこを沸騰したお湯で湯通しする必要があります。

• 主な製品の 4 kg;
• 塩180g;
• 1位l. ディルの種子;
• Xnumx芽クローブ;
• わさび2枚。

冷たい塩味のバリューヴ マッシュルームのレシピには、詳細な説明が必要です。

1. 予備洗浄の後、きのこを大量の水で洗い、すべての砂がきのこから出るようにします。
2. 水を入れて2～3日置いて苦みをぬらします。
3. きのこをザルに入れ、沸騰したお湯に5分間入れます。 ブランチングプロセスにより、バリュイが塩辛い形で酸っぱくなるのを防ぎます。
4. すぐに冷水ですすぎ、ふるいにかけて水気を切り、よく乾かします。
5. 滅菌したボトルの底にわさびの葉を引き裂き、塩を薄く注ぎます。
6. きのこの層を上に置き、レシピに示されている塩と他のスパイスを振りかけます。
7. 同様に、塩と香辛料をまぶして、瓶を一番上まで満たします。
8. 押し下げて大さじ1を注ぎます。 冷やしたお湯。
9. ふたを閉めて地下室に持っていきます。
10. ワークピースの酸味のリスクを排除するために、+10°C を超えない温度で保管します。 15日後、キノコの前菜をテーブルに置いてゲストに振る舞うことができます.

桜と樫の葉の塩漬け

誰もがこのように冬に向けてワルエフのキノコを塩漬けにするレシピを気に入るはずです。キノコはカリカリで硬く、驚くほどおいしいです。 レシピで提供されるスパイスとスパイスは、料理をオリジナルにします。

• 主な製品の 3 kg;
• 塩150g;
• 小さじ1のコリアンダーシード;
• チェリーとオークの葉。

寒さで過ごした冬の価値の塩漬けは、段階に分ける必要があります。

1. きのこをきれいにして洗ったら、冷水で3日間注ぎます。
2. その後、ザルに分け、沸騰した塩水に7分間浸します。
3. ふるいに薄く広げ、10～15分間かけて余分な水分を切ります。
4. 純粋なチェリーとオークの葉がガラスやエナメルの容器の底に置かれ、キノコに弾力性を与えます.
5. 塩の薄い層を注ぎ、キノコの小さな部分を高さ6cm以下に広げます。
6. その上に塩とコリアンダーシードをふりかける。
7. 利用可能なすべてのキノコを広げ、すべてのスパイスを使用します。
8. 最後の層は、サクランボとオークの葉だけでなく、塩であるべきです。
9. きのこを押し下げ、ガーゼナプキンで覆い、きのこがジュースを放出するように上に荷物を置きます。
10. 1,5〜2か月後、きのこは完全に使用できるようになりますが、20〜25日後に食べ始める人もいます。

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ワルエフきのこを自宅で冷漬けするレシピ

自宅で塩漬けにするこの方法は、数日間浸すだけで​​なく、少し煮ることも必要です。 これにより、冷酸洗による価値のあるキノコのさらなる準備が完全に確保されます.

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• 主な製品の 3 kg;
• 塩150g;
• 1tspクエン酸;
• クミン小さじ½;
• 小さじ2のオレガノ;
• わさびの葉;
• にんにく5片。

1. 予備洗浄と浸漬の後、バルイマッシュルームを沸騰したお湯に入れます。
2. 大さじ1を注ぎます。 l. 塩とクエン酸、15分間沸騰させ、ザルに取り出します。
3. わさびの葉と塩の薄い層が瓶の底に配置されています。
4. 次はきのこの層とすべてのスパイスの層です。
5. すべての子実体をスパイスと一緒に配置し、各層に塩を振りかけた後、塊を手で押し下げ、ガーゼナプキンで覆い、荷物を置きます。
6. 数日以内に、キノコは落ち着いてジュースを放出し、すべての層が塩水で覆われます。
7. 週に一度、キノコの入った容器を見て、カビが生えている場合は取り除き、ガーゼをお湯で洗い、再びキノコを覆います。

次の 5 つのレシピは、冬に向けて valui を熱い方法で適切に塩漬けにする方法を示しています。

バルイ茸の熱々塩漬けの仕方（動画あり）

この方法は、簡単なスナックを手に入れ、塩漬けの10日後にキノコをテーブルに置くのに役立ちます.

• 主な製品の 3 kg;
• 150〜180gの塩;
• 4つの球根;
• 3アート。 l. 西洋わさびのみじん切り;
• ディルの傘4本。

valuiきのこを熱く塩漬けする方法を示すビデオを見ることをお勧めします。

1. ヴァルイは皮をむき、足を切り落とし、5～7時間水にさらして苦味を取り除きます。
2. 水を沸騰させ、その中に浸したきのこを入れます。
3. 30分間沸騰させ、表面から泡を絶えず取り除きます。
4. 取り出してザルに入れ、冷水ですすいでください。
5. 大きな容器に入れ、塩とすべてのスパイス（タマネギを半分の輪に切る）を振りかけ、手でよく混ぜます。
6. 滅菌済みの瓶に並べ、ペットボトルの水を上から載せて地下室に持っていきます。

数日後、親戚や友人をヴァルヤでおもてなしできます。

冬のワルエフきのこを瓶に塩漬けにするレシピ

あなたの家庭に木製またはセラミックの樽がない場合は、バルイマッシュルームを塩漬けする方法を示すレシピがガラス瓶に適しています.

• 主な製品の 2 kg;
• 4 アート。 水;
• 植物油;
• 塩100g。

家庭でのワルエフきのこの塩漬けは、次のパターンに従います。

1. 子実体は、最初に森林の破片を取り除き、次に冷水に5〜8時間浸し、ふるいにかけます。
2. レシピ通りの水をほうろう鍋に注ぎ、沸騰させて塩を加えます。
3. きのこを沸騰したお湯に浸し、弱火で20〜25分間沸騰させ、絶えず泡を取り除きます。
4. ゆでたバリュイを滅菌した瓶に分け、大さじ3を注ぎます。 l. 植物油の煮物。
5. きのこを冷まし、羊皮紙で結び、止血帯で結び、涼しい部屋に置きます。
6. このようなブランクは、後で酸洗いに使用でき、最初のコースの調理にも使用できます。

熱々でバーベリーの塩漬け

冬に向けて瓶に塩漬けすることは、予期せぬゲストの到着のために簡単なスナックを手に入れるのに最適な方法です. 熱々の塩漬けで作ったきのこは、お酒との相性もよく、メインディッシュを引き立てます。

• 主な製品の 3 kg;
• 150〜170gの塩;
• ブラックカラントの葉;
• メギ 1 hl;
• ディルの小枝。

適切に瓶に塩漬けする方法は、レシピの詳細な説明を教えてくれます。

1. きのこを洗ってきれいにし、冷水を5時間注ぎます。 この間、2～3回の液替えをお勧めします。
2. 浸した後、子実体に再び水を注ぎ、中火で沸騰させ、20分間沸騰させて泡を取り除きます。
3. ブロスを排出し、きのこを排出して冷却します。
4. 大きなボウルに広げ、塩とスパイスをすべて注ぎ、手でよく混ぜます。
5. 塩の結晶を溶かすために時々全体をかき混ぜながら、3〜5時間放置します。
6. 彼らはそれを首の下の準備された瓶に入れ、押し下げて荷物を置きます（水で満たされたペットボトルが荷物として機能します）。
7. 長期保存の場合は涼しい部屋に出してください。
8. しばらくすると、ジュースがワークピースから目立ち始め、ジャーの端から徐々に溢れ始めます。 これは、子実体から残りの苦味を取り除くのに役立ちます. 週に数回、きれいな木の棒を瓶の一番下まで下げて、きのこに酸素を豊富に入れます。
9. 負荷が軽いものに変更され、塩漬けが続行されます。 このプロセスは、きのこが瓶に入れられた瞬間から合計で 30 日間続きます。

にんにくとディルを添えたワルエフの塩漬け

冬に向けて塩漬​​けのバルヤを熱く調理するための次のレシピは、スナックに目に見える利点をもたらします。 最初の – 煮沸すると、苦味がなくなり、不快な食事の臭いがなくなります。 XNUMXつ目は、きのこ漬けの期間が冷漬けよりもはるかに短いことです。

• 主な製品の 2 kg;
• 塩120g;
• ニンニクの10クローブ;
• Xnumx芽クローブ;
• 1位l. ドライディル;
• 黒と赤スグリの葉。

冬の塩味のきのこの塩漬けは、おいしいおやつを待つ時間を短縮するだけです. 文字通り10〜12日でキノコ料理の準備が整い、毎日の食事を補充して多様化することができます。

1. バルイの皮をむき、すすぎ、足を切り落とし、水を注いで2日間浸します。
2. きのこは塩水で30分茹で、ザルかザルにあげて水気を切る。
3. 冷却後、製品を瓶に層状に分配し、各レベルにレシピの塩とスパイスを振りかけます。
4. きのこの最後の層に塩をまぶし、黒と赤スグリの葉で覆います。
5. その上からガーゼをかぶせ、重りが汁を出すように荷重をかけます。
6. きのこが落ち着き、塩水が現れるとすぐに、子実体の新しい部分を瓶に追加し、塩とスパイスをまぶします。
7. 瓶を地下室に持っていき、+10°C を超えない温度で保管してください。

冬のワルエフきのこを熱く塩漬けにする

冬の間保管するためにガラス瓶に値を塩漬けするには、すべてのホステスがすべての推奨事項と少しの忍耐に従う必要があります. この場合、食欲をそそる香りのよいスナックが手に入ります。

• 主な製品の 3 kg;
• 塩150g;
• ディルの小枝;
• ニンニクの10クローブ;
• 月桂樹の葉7枚;
• 植物油。

バルイマッシュルームを熱々で適切に塩漬けにする方法を順を追って説明します。

1. 2日漬け込んだきのこを塩水で30分ほど茹で、表面の汚れた泡を絶えず落とします。 岩がその中に自由に浮かぶように、十分な水が必要です。
2. きのこをふるいに戻し、お湯で洗い、完全に水気を切ります。
3. 完成した主な成分は、塩、ディルの小枝、さいの目に切ったニンニク、月桂樹の葉と交互に、瓶に層状に移されます。
4. 完全に滅菌された瓶に詰めた後、きのこをよく突き固めて空気の「ポケット」を取り除きます。
5. ゆでた植物油を注ぎます（きのこの1リットルの瓶には、大さじ3杯の油が必要です）。
6. しっかりとプラスチックのふたを閉めて、冷蔵庫に入れます。

この塩漬けレシピでは、20 日後に valui を試すことができます。