冬のピクルス行：ステップバイステップのレシピ

列のきのこは、非常に健康的で栄養価が高く、おいしいため、あらゆる点で自然の贈り物と見なされています。 彼らは、冬の間きのこ作物を保存する「静かな狩猟」の愛好家によく知られています。 伝統的に、列のキノコを処理する最も一般的な方法は、塩漬けと酸洗いです。 そして、これらのプロセスのいずれかを実行する予定がある場合は、ほんの数日で家族がテーブルにおいしいスナックを用意します。

グレー、パープル、ライラックの脚の列が特に人気があります。 彼らは心地よい食事の香りと繊細な味を持っています。 それらの品質の点で、これらの子実体は、きのこの「王国」の「王」であるアスペンとポルチーニにさえ劣っていないことは注目に値します。

あなたの愛する人をおいしい漬け物で喜ばせることは難しくありません。 さらに、大多数の料理専門家にとって、そのような保存はキノコの準備の武器庫に誇りを持っています. 自宅で冬に向けて列を漬けるようにしてください。このオプションが、例外なく、家族や友人全員にアピールするようにしてください。 ただし、前処理（洗浄、浸漬、煮沸）には時間がかかることにすぐに注意してください。

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きのこの塩漬けとピクルスの準備

漬け物を準備するためのレシピを検討し始めるときは、それらを準備するための基本的なルールに慣れておく必要があります。 したがって、この大変な作業の非常に重要な要素は、ワークピースが保管されるガラス瓶の予備滅菌です。 容器の適切な熱処理は、最終的に得られる高品質の製品を保証するための最初のステップです。

[ »»]次のステップは、付着した土、葉、針葉樹、昆虫など、森の残骸から子実体を徹底的に掃除することです。 次に、各標本は脚の下部を切り取る必要があります。これは、単に食品には適していないためです。 その後、作物を大量の水ですすぎ、3時間から3日間浸します。 紫色の列とライラックの列をマリネする場合、これらの種には苦味がないため、浸漬は3時間以内で済みます。 缶詰の列の保管は、温度が+ 8°Cまたは+ 10°Cを超えない冷暗所で行う必要があります。

私たちの記事では、自宅で美味しいマリネを作るための最高のレシピを 22 紹介します。 さらに、ステップバイステップの写真と推奨ビデオのおかげで、特定のリサイクル プロセスがどのように進行するかをより明確に想像できます。

古典的な方法で行をピクルする方法 (ビデオ付き)

行のピクルをどこから開始すればよいかわからない場合は、従来の方法を確認してください。 それは用途が広く広く普及しているため、あらゆる好みに適しています。

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• リヤドフカ – 1,5-2 kg;
• 水– 0,5 l;
• 塩（ヨウ素添加されていないもの） – 大さじ1。 l.;
• グラニュー糖–大さじ2。 l。;
• テーブルビネガー (9%) – 大さじ4 l.;
• カーネーション、ベイリーフ - 3個;
• 黒コショウの粒 – 10 個.

古典的なレシピは、本物のキノコの前菜に必要なものです. したがって、この方法で行をピクルする方法を確認することを提案します。

また、古典的なレシピに従って行をピクルスにする方法を示すビデオもご覧ください。

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紫の列のピクルス：冬のきのこ料理のレシピ

紫の列のピクルスは、特に休日に、あなたとあなたの家族に喜びをもたらします. 事実、これらのきのこは瓶の中で非常に美しく見え、「素晴らしい」紫または薄紫色の色合いになります。

• 行 – 2,5 kg;
• 水– 750 ml;
• 塩 (ヨウ素添加されていない) – 40-50 g;
• 砂糖– 60 g;
• 酢 9% – 70 ml;
• ブラックペッパーとオールスパイスペッパー – 各5個のエンドウ豆。
• 月桂樹の葉–4個

美しく食欲をそそる香り高いスナックを作るために、紫色の列をどのようにマリネする必要がありますか?

1. 前に掃除して浸した列をエナメル鍋に移し、水を入れて、そのレベルが子実体自体より1〜2 cm高くなるようにします。
2. 火の平均強度を選択して、20分間沸騰させます。 同時に、スロット付きスプーンで常に泡を取り除く必要があることを覚えています。 製品の自然な色を保つために、小さじXNUMX/XNUMXを水に加えることをお勧めします。 クエン酸。
3. 熱処理が終わったら、列をザルに移し、すすぎのために蛇口の下に置きます。
4. レシピの水を沸騰させ、そこに列を浸します。
5. リストに記載されている他のすべての成分を追加し、混合して弱火で20分間調理します。
6. 滅菌したガラス容器にきのこを入れ、一番上までマリネを入れます。
7. きついプラスチックのふたでコルク栓をして冷まし、暖かい厚手の布（毛布またはテリータオル）で温めます。
8. 冷暗所に出して長期保管しております。

ライラック足キノコのマリネ：冬のレシピ

非常に魅力的な外観は、冬に漬けられたライラックレッグローイングにも及びます。 しかし、このきのこの味はとても心地よくて優しいので忘れてはいけません。 このような子実体は、別の料理として、またはサラダの追加成分として使用できます。

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• 行 – 2 kg;
• 酢 – 50 ml;
• 砂糖 – 大さじ2～3。 l. （または味わうために）;
• 塩 - 大さじ2リットル;
• ベイリーフとクローブ – 4個;
• パプリカ–小さじ1。

ピクルス化された行について説明されている段階的なレシピは、このプロセスを正しく実行するのに役立ちます.

1. 皮をむいて洗ったきのこに1リットルの水を注ぎ、中火で15分間沸騰させます。 沸騰プロセス中に発生した泡を取り除くことを強くお勧めします。
2. 塩、グラニュー糖、ベイリーフとクローブを加え、10分間沸騰させます。
3. 挽いたパプリカを注ぎ、酢を細い流れに注ぎ、混ぜ合わせ、さらに10分間すべてを一緒に調理します。
4. ジャーに並べたり、金属製のふたで丸めたり、ナイロンで閉じたりします。
5. 裏返して暖かい布で保温し、完全に冷めるまで待ちます。
6. セラーに持っていくか、冷蔵庫を使用して、ワークピースを棚のXNUMXつに残します。

プロヴァンスハーブのマリネ: 写真付きレシピ

このレシピでは、乾燥したプロヴァンスのハーブの混合物がマリネされた列に追加されます。これにより、キノコはより香り高く、独自の方法でオリジナルになります。

• 行 – 2 kg;
• 水– 800 ml;
• 酢 – 70 ml;
• 塩とグラニュー糖 – 大さじ1,5。 l.;
• プロヴァンスのハーブ – 小さじ2;
• コショウの実の混合物 – 小さじ1;
• 月桂樹の葉–5個

ステップバイステップのレシピと、プロヴァンスのハーブを使ったローイングのピクルスの写真をご覧いただけます。

1. 浸したきのこを塩水で茹でて加熱処理します。
2. 20分後、彼らはザルに横になり、しばらく脇に置きます。

余分な液体が列から出ている間に、リストにある残りの材料からマリネを準備し始めます。

3. 塩水を 10 分間煮沸し、ろ過します (オプション)。
4. きのこは殺菌した瓶に並べられ、熱いマリネが注がれます。
5. 銀行は金属製の蓋で覆われ、少なくとも 30 分間滅菌されます。
6. それらはナイロンカバーで閉じられ、毛布に包まれているため、完全に涼しくなります。
7. 食欲をそそる空白の冷やされた瓶は、涼しい部屋に持ち出されます。

スロークッカーでの冬のピクルスのレシピ

時間を節約するために家で列のキノコをピクルスにする方法は他にありますか？ これを行うには、スロークッカーを使用するのが最善の方法です。これは、今日多くのキッチンで見られる便利な調理器具です。

• 行 – 1 kg;
• 水– 500 ml;
• 酢 6% – 100 ml;
• 塩 – 大さじXNUMX/XNUMX。 L.;
• 砂糖–1アート。 l。;
• 挽いた黒コショウ – 小さじXNUMX/XNUMX;
• 月桂樹の葉–2個

スロークッカーでキノコのピクルスを調理するには、段階的な説明付きのレシピを提供します。

1. 浸したきのこを台所用品の容器に浸し、冷水で完全に覆います（レシピから）。
2. 「クッキング」モードを20分間設定し、ビープ音の後、ふたを開けて残りの材料を置きます。
3. 以前に設定したモードを10分間オンにして、キッチンマシンがオフになるのを待ちます。
4. ピクルスにした列を無菌の瓶に入れ、上に塩水を入れます。
5. 金属製のふたを巻き上げて逆さまにします。
6. 古い毛布で覆い、完全に冷ます。
7. 次に、ワークピースと一緒に缶を地下室または冷蔵庫に運びます。

ローズマリーでロウを漬ける方法

ローズマリーの小枝を使った冬のピクルスのレシピは、とてもおいしいことがわかりました。 このオプションを使用することを恐れないでください。驚くほど簡単に実行できます。

• 行 – 3 kg;
• 植物油 – 100 ml;
• 酢 9% – 150 ml;
• ニンニク–クローブ10個;
• ローズマリー – 3 小枝;
• グラニュー糖–大さじ3。 l。;
• 塩 - 大さじ2リットル;
• コショウ（オールスパイス、黒） – 各5個のエンドウ豆.

行をマリネする方法は、完成した料理の写真でレシピを表示します。 その手順に従うことで、寒い季節に驚くほどおいしいスナックを準備できます。

1. 皮をむいて浸したきのこに水を注ぎ、20分間沸騰させます。
2. ザルで水気を切り、すすぎ、大きなボウルに入れます。
3. 塩、砂糖、油、酢、さいの目に切ったにんにく、こしょう、ローズマリーの小枝を加えます。
4. ときどきよくかき混ぜながら、かき混ぜて2時間放置します。
5. ローズマリーの小枝を取り出して捨て、殺菌した容器に並べ、空気が入らないように押さえます。
6. 金属製の蓋で覆い、冷たい水の入った鍋に入れ、その底に厚い布を置きます。
7. 皿を弱火にかけ、沸騰させた後、瓶を40分間殺菌します。
8. ふたを丸めて裏返し、冷めるまで保温します。
9. 涼しい部屋に移し、+10°C を超えない温度で保管してください。

家庭でのトマトの列のピクルス

冬にはマリネしたキノコの列を買いだめすることをお勧めします。その準備にはトマトの追加が含まれます。 この準備は、スープや野菜のシチューに最適です。 また、この前菜は冷やしてすぐに別皿としてお使いいただけます。

• 行 – 3 kg;
• トマトペースト (250 ml のトマトソースが可能) – 5 大さじ. l.;
• 水– 1 l;
• 塩 - 大さじ2,5リットル;
• 砂糖–3アート。 l。;
• 酢9％ - 大さじ7リットル。
• 黒コショウ – 10個;
• ベイリーフ - 5個。
• ウコン– 1 / 3小さじ

ステップバイステップの指示に従って、トマトペーストで冬のローイングマッシュルームのピクルスを作ることを提案します。

1. 洗浄した列を塩水で20分間沸騰させ、表面から泡を絶えず取り除きます。
2. 水（レシピから）で、トマトペーストを希釈し、塩と砂糖を加え、混ぜて沸騰させます。
3. きのこをザルに入れ、すすぎ、マリネに送ります。
4. 10分間沸騰させ、酢を除く他のすべてのスパイスとスパイスを加えます.
5. きのこをマリネ液で10分間煮て、酢を注ぎ、再び弱火で15分間調理します。
6. 殺菌した瓶に列を並べ、トマトのマリネを注ぎます。
7. 金属の蓋で覆い、滅菌のためにお湯に入れます。
8. 熱湯で20分煮沸消毒し、丸めて毛布で包む。
9. しばらくして、地下室または地下室で冷却された保存を取り出します。

瓶で冬にマリネした西洋わさびを入れた列のキノコ

冬のホースラディッシュの根を使ったピクルスのレシピは、前菜にスパイスを加え、グルメも好きです。 この成分は非常に便利で、列と組み合わせると、ワークピースに栄養を加えるだけです。

• 主な製品 – 2 kg;
• わさびの根（おろし金でおろしたもの） – 大さじ1。 l.;
• 酢 6% – 100 ml;
• 塩 - 大さじ1,5リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• ベイリーフ - 3個。
• 水– 1 l;
• 黒胡椒–7個

提示された写真で行をマリネするための段階的なレシピは、ワークピースがどのように作られているかを視覚的に確認するのに役立ちます.

1. きれいにして浸した列に水を注ぎ、大さじ1を加えます。 l. 塩を加えて20分間沸騰させ、表面に形成された泡を絶えず取り除きます。
2. ふるいで横になって水気を切り、すりおろした西洋わさびで味付けして混ぜます。
3. 滅菌した瓶に入れ、マリネの準備を始めます。
4. 塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、酢を水に混ぜ、5〜7分間沸騰させます。
5. 瓶に列と西洋わさびをそっと注ぎ、ぬるま湯に入れます。
6. 弱火で30分間殺菌し、巻き上げます。
7. 暖かい毛布または衣服で覆い、冷まします。
8. セラーや冷蔵庫の棚など、寒い場所に保管します。

ショウガで紫色の行をピクルスにする方法

冬のキノコのマリネは、生姜を加えることもできます。 料理の量にはできるだけ注意する必要があるため、おそらく誰もがこの製品を気に入っているわけではありません。

• 紫色の列 – 2 kg;
• 水– 1 l;
• 塩 - 大さじ1,5リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• 酢酸エッセンス – 小さじ2;
• ショウガの根、おろし – 大さじ1。 l. （トップなし、またはテイスティング）;
• 白コショウと黒コショウ – 各 5 個のエンドウ豆。
• レモンの皮 – 小さじ1;
• 月桂樹の葉–3個

ステップバイステップの説明を参考にして、冬のきのこのマリネのレシピを準備することをお勧めします。

1. 洗浄・浸漬後の条は煮沸熱処理を行う。
2. 20分後、ブロス全体をデカントし、子実体をXNUMXつだけ残して、キッチンタオルで乾かします。
3. その間に、残りのすべての材料でマリネを準備します。
4. 10分間沸騰させ、マリネをこし、列に注ぎます。
5. きのこをしょうがのマリネで15分間煮ます。
6. 用意した瓶に並べ、ナイロン製のしっかりとした蓋を閉めます。
7. 部屋で冷やしてから、涼しい地下室に保管してください。

自宅の瓶で冬にローイングマッシュルームを漬ける方法

一部の主婦にとって、スターアニスとシナモンを添えたキノコのピクルスは予想外の選択肢です. ナナカマドをどのように調理し、そのような興味深い食材を加えて漬けるのですか？

• 行 – 1,5 kg;
• 水– 1 l;
• 酢 9% – 50 ml;
• 塩 - 大さじ1リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• シナモン – 小さじ¼;
• 熟したスターアニスの果実 – 1個;
• ベイリーフ - 3個。
• 黒胡椒–7個

行をピクルする方法を示す段階的なレシピを使用することをお勧めします。

1. 浸した後、列を塩水で20分間沸騰させ、表面から泡を取り除きます。
2. ザルに入れ、蛇口の下ですすぎ、水気を切ります。
3. レシピに示されている水に、塩、砂糖、黒コショウ、月桂樹の葉、スターアニス、シナモン、酢を混ぜます。
4. 5〜7分間沸騰させ、準備した列をろ過して並べます。
5. 約20分間弱火で調理し、瓶に分配します。
6. プラスチックのふたをして、ジャーが完全に冷めるまでブランケットをかぶせます。

酢でスパイシーにマリネした列

きのこのマリネのピリッと辛さは、きっと部下に喜ばれることでしょう。

また、各家庭の日替わりメニューやお祝いメニューにバリエーションを加えます。

• Ryadovka (皮をむいてゆでたもの) – 2 kg;
• 塩–小さじ2;
• 砂糖–小さじ3;
• 水 – 800ml;
• 酢 (9%) – 大さじ6 l.;
• ニンニク–クローブ8個;
• 唐辛子 – ½-1 ポッド (または味に);
• 黒とオールスパイス – 各 8 個のエンドウ豆。
• 月桂樹の葉–3個

冬のマリネした列は非常に簡単に作られています：

1. にんにくの皮をむいてみじん切りにし、コショウで同じ手順を繰り返します。
2. すべての材料を水に入れ、弱火で10分煮る。
3. 茹でたキノコを滅菌した瓶に入れ、マリネの上に注ぎます。
4. ふたを丸めて冷まし、地下室に取り出します。

紫色の列をナツメグでマリネする

冬のナナカマドをナナメグでマリネするレシピは、休日だけでなく平日にもテーブルで需要になる優れた前菜を準備するのに役立ちます。

この準備は、まず独立した料理として使用できます。 さらに、サラダやパイのフィリングに加えることができます。

• 紫色の行 – 2 kg;
• 水– 1,5 l;
• 塩 - 大さじ1,5リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• 酢 9% – 70 ml;
• 挽いたナツメグ – 小さじ¼;
• ベイリーフ - 4個。
• にんにく – 5片

事前にお湯で殺菌した、準備された瓶で冬の列を漬けてください。 さらに、ワークピースが劣化しないように、ねじり用の蓋も滅菌する必要があります。

1. 予備洗浄と浸漬の後、沸騰したお湯で20分間沸騰させ、泡を取り除きます。
2. 塩と砂糖を注ぎ、結晶が完全に溶けるまで混ぜ、10分間調理します。
3. ローリエ、ナツメグ、酢を加える。
4. きのこをマリネで弱火で15分間煮て、絶えずかき混ぜ、ストーブの電源を切ります。
5. 各瓶の底に、スライスしたニンニクを並べ、列に沿ってマリネを注ぎます。
6. 金属製のふたでひねるか、きついナイロン製のふたで閉じ、ジャーをブランケットでブランクで包みます。
7. 瓶が冷めたら、地下室に持ち出すか、冷蔵庫に入れます。

マスタードで列をピクルスにする方法：きのこの調理方法のレシピ

冬の列のマリネは、マスタードを追加して行われることがよくあります。 この成分は、きのこをスパイシーで柔らかく、香りのよいものにします。

• 行 – 2 kg;
• 塩 - 大さじ2リットル;
• 砂糖–2,5アート。 l。;
• ドライマスタード – 大さじ1。 l.;
• 酢 – 大さじ3。 l .;
• 水– 1 l;
• ディル傘 - 2 個。
• 黒コショウ–エンドウ豆6個。

ステップバイステップのレシピは、ドライマスタードで行をピクルスにする方法を示します.

1. 洗浄して浸した後、列を水で20分間沸騰させ、泡を取り除きます。
2. ザルに入れ、水気を切り、その間にマリネを準備します。
3. レシピの水を沸騰させ、塩、砂糖、ディル、乾燥マスタード、コショウの実を加えます。
4. 10分間沸騰させ、泡が形成されないように細い流れで酢を注ぎます。
5. 殺菌した瓶に一番上まで並べ、隙間ができないように押さえてから、熱々のマリネを注ぎます。
6. しっかりとナイロンの蓋を閉め、冷めるまで待ってセラーに取り出します。

マリネされた列：冬の簡単なレシピ

マリネした列を作るための最も簡単なレシピを提供します。 子実体の準備時間を考慮しないと、酸洗プロセス自体が非常に高速になります。 さらに、完成した料理の最初のサンプルは、数日後に採取できます。

• 行 – 2 kg;
• 塩–小さじ2;
• 砂糖–1,5アート。 l。;
• タマネギ–1個;
• 酢9％ - 大さじ4リットル。
• ベイリーフとクローブ – 2個;
• 黒コショウ（エンドウ豆）–10個

簡単なレシピによる行の高速酸洗はどうですか？

1. きのこは選別し、付着した汚れを取り除き、足の下部も取り除きます。
2. 塩水に数時間浸してから30分間沸騰させ、ブロスを排出します。

子実体が余分な液体を排出している間に、マリネを準備します。

3. タマネギは皮をむき、小さな立方体に切り、ワインビネガーと混ぜます。
4. 調味料を全て加えて混ぜ、弱火にして20分煮る。
5. きのこを広げ、大さじ0,5〜1を注ぎます。 精製水または沸騰した水で、さらに5分間沸騰させます。
6. 塊は殺菌された瓶に分配され、丸められ、冷却され、地下室に取り出されます。

冬の間、瓶のクエン酸で列をマリネする

通常、漬け物は酢または酢のエッセンスで作られます。 ただし、この場合、別の防腐剤であるクエン酸が優れた代替品として役立つことを誰もが知っているわけではありません.

• 行 – 2 kg;
• 水– 600 ml;
• クエン酸 – 小さじ½;
• 塩–小さじ3;
• 砂糖–1,5アート。 l。;
• 黒コショウ (エンドウ豆) – 13-15個;
• ベイリーフ、クローブ – 味わうために。

写真付きのレシピは、クエン酸を加えて列をピクルスにする方法を示していますか?

1. まず第一に、きのこを準備する必要があります：汚れをきれいにし、水ですすぎ、20分間沸騰させます（水600mlに1％酢大さじ6を加えます）。
2. ブロスを排出し、きのこを冷水ですすぎ、水気を切ります。
3. クエン酸、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、クローブをレシピの水に混ぜます。
4. かき混ぜ、火にかけ、沸騰させて10分間沸騰させ、濾します。
5. マリネを火に戻し、きのこを入れ、7〜10分間沸騰させます。
6. 列をマリネと一緒に0,5リットルの瓶（滅菌済み）に分配します。
7. 蓋をして、20 分間さらに滅菌します。
8. 丸めて冷まし、涼しい部屋に取り出します。

にんにくのスパイシーマリネ

冬に向けて瓶で準備されたおいしいマリネの列の別の方法を提供します。 きのこに加えられたニンニクは、前菜に誰もが例外なく好む、より繊細でピリッとした味を与えます.

• 行 – 2 kg;
• 塩 – 大さじ2;
• 水– 700 ml;
• 酢9％ - 大さじ3リットル。
• 砂糖–1,5アート。 l。;
• ニンニク– 10〜13クローブ;
• 月桂樹の葉–4個

にんにくを加えて冬に列を漬ける方法は？

1. きれいにして浸した列に、きのこ1kgあたり1リットルの割合で水を注ぎ、沸騰させて15分間調理します。 沸騰中は、スロット付きスプーンで表面から泡を取り除くことを忘れないでください。
2. 水を切り、リストに示されている新しい部分を注ぎ、5分間調理を続けます。
3. にんにくの皮をむいてさいの目に切り、きのこに加え、塩と砂糖を加えて混ぜます。
4. 月桂樹の葉を投げ、キノコをマリネで20分間煮ます。
5. 酢を注ぎ、さらに5分間沸騰させ、ストーブから取り出します。
6. 殺菌した瓶にマリネと一緒に列を並べ、巻き上げます。
7. ラップをして、完全に冷ましてセラーに取り出します。

スグリの葉で列をピクルスにする

行をピクルスにする別のレシピには、新鮮なスグリの葉を追加することが含まれます. この成分は、きのこにサクサクした食感、繊細な味、柔らかな香りを与えます.

• 行 – 3 kg;
• 酢 – 9%;
• 塩 - 大さじ3リットル;
• 砂糖–大さじ4。 l。;
• 水– 1 l;
• にんにく – くさび4個;
• カーネーション–4つのボタン。
• ブラックカラント – 10枚の葉。

スグリの葉で列のキノコをピクルスにする方法は？

1. きれいにして浸した後、列を塩水で20分間沸騰させます。
2. 水を切り、新しい分量を入れます。その量はレシピに示されています。
3. 塩、砂糖を加えて10分間調理し、常に泡を取り除きます。
4. 滅菌した瓶に、スグリの葉、スライスに切ったニンニクの半分、クローブの半分を入れます。
5. きのこをマリネなしで瓶の半分に広げ、大さじ1を注ぎます。 l. 酢、次にきのこをもう一度入れます。
6. スグリの葉、残りのニンニクとクローブを上層に広げます。
7. さらに大さじ1を注ぎます。 l. 酢を入れてから、沸騰したマリネを注ぎます。
8. 丸めて裏返し、完全に冷めるまで古い毛布で包み、セラーに取り出します。

玉ねぎで列をピクルスにする方法

冬の列を瓶に漬け込むには、他にどのようにすればよいでしょうか。 多くの主婦は玉ねぎやネギを追加します。

レシピ自体は至ってシンプルですが、きのこの旨味がしっかりと味わえます。

• 行 – 2,5 kg;
• 球根またはネギ – 300 g;
• 水– 700 ml;
• ナツメグ - ピンチ;
• ベイリーフ - 4個。
• 塩 - 大さじ1,5リットル;
• 砂糖–2,5アート。 l。;
• 酢 9% – 大さじ6 l.

列のキノコのピクルスの各段階は、対応する説明とともに写真に示されています。

1. 準備したきのこを沸騰した塩水に浸し、20分間煮ます。
2. ふるいまたはザルに通し、すすぎ、沸騰したマリネに入れ、15分間調理します。
3. 塩＋砂糖＋酢＋ローリエ＋ナツメグを沸騰したお湯に入れ、弱火で5～7分煮る。
4. 滅菌されたガラス容器は、タマネギの層で満たされ、薄いハーフリングにカットされています。
5. 次に、列が分散され、一番上に熱いマリネが注がれます。
6. 銀行は蓋で覆われ、40分間水で殺菌されます。
7. 彼らはそれを丸め、冷やして地下室に運びます。

レモンの皮で列をピクルスにするレシピ

マッシュルームをレモンの皮でマリネすることもできます。 この成分のおかげで前菜に固有の彩度は、キノコ料理のすべての愛好家にアピールします。 独立したスナックとしてテーブルに置いたり、サラダの補助成分として追加したりできます。

• 主な製品 – 2,5 kg;
• 水– 800 ml;
• ディルシード – 大さじ1。 l.;
• レモンの皮 – 大さじ1。 l. (トップなし);
• 塩 - 大さじ1リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• 酢 9% – 50 ml;
• 黒コショウ–エンドウ豆10個。

上記の製品リストを使用して行をマリネする方法は?

1. 皮をむいて浸した列を水で15分間煮ます。
2. 彼らはふるいに寄りかかり、水気を切った後、沸騰したマリネに入れられます。
3. マリネ：レモンの皮を除いて、すべてのスパイスとスパイスを水に混ぜ、5分間煮ます。
4. 列はマリネで少なくとも15分間煮られます。
5. レモンの皮を注ぎ、混ぜ合わせ、弱火でさらに15分間調理します。
6. すべてが滅菌済みの瓶に入れられ、ナイロン製のしっかりとした蓋で閉じられます。
7. 銀行は部屋に置いて冷やしてから、地下室に持ち出します。

冬に向けてコリアンダーでマリネしたリャドフキ

初心者の主婦でも、コリアンダーの列でキノコをマリネするレシピを準備できます。 簡単なルールに従うだけで十分であり、ワークピースは12か月以上保管されます。 このレシピに従って冬に向けて準備された信じられないほど美味しくて香りのよいキノコは、間違いなくあなたの休日のテーブルで頻繁にゲストになるでしょう。

• 行 – 2 kg;
• 精製水 – 800 ml;
• コリアンダー – 小さじ1;
• 砂糖–大さじ1,5。 l。;
• 塩 - 大さじ1リットル;
• 酢 (9%) – 50 ml;
• オールスパイス–エンドウ豆5個。

冬に列のキノコを漬ける方法を示すオプションには、独自の秘密があります。 この場合、きのこはあらかじめゆでておらず、沸騰したお湯でやけどします。

1. 列をきれいにし、浸してザルに入れます。
2. 列と一緒にザルを沸騰したお湯に5〜10秒間下げ、手順を数回繰り返します。
3. リストされているすべての材料からマリネを準備し、きのこを並べます。
4. 弱火で30分間煮沸し、消毒した瓶に分けます。
5. マリネ液を一番上まで入れ、ナイロン製のしっかりとした蓋で閉じます。
6. 毛布で包んで冷まし、セラーに取り出します。

ワインビネガーで冬のピクルス行

一部の主婦は、ワインビネガーを使用して自宅で列をピクルスにすることを好みます。 それにより、作品の香りと味が反対側から明らかになります。 さらに、そのような防腐剤の存在下では、最小限のスパイスセットでさえ子実体の洗練を強調します。

• 行 – 2 kg;
• 水– 1 l;
• 塩 - 大さじ1,5リットル;
• 砂糖–2アート。 l。;
• ワインビネガー – 150 ml;
• ニンニク–クローブ7個;
• ベイリーフ - 3個。
• 黒胡椒 – エンドウ豆10個;
• ローズマリー – 1 小枝。

レシピの段階的な説明と写真は、列をマリネする方法を示しています。

1. 準備した列を沸騰したお湯に広げ、塩と砂糖を加え、15分間沸騰させます。
2. ワインビネガーを除く他のすべてのスパイスとスパイスを紹介し、弱火でさらに15分間煮ます。
3. 酢を注ぎ、中火にかけ、キノコをマリネで10分間調理します。
4. 滅菌した瓶に列を並べ、マリネをろ過し、再び沸騰させてから、きのこに注ぎます。
5. しっかりとプラスチックの蓋を閉め、室温で冷まします。
6. 冷却した缶をワークピースと一緒にセラーに取り出すか、冷蔵庫に入れます。

ご覧のとおり、自宅で列をマリネすることはまったく難しくありません。残っているのは、食欲をそそることだけです。

韓国語で列を漬ける：ビデオ付きの簡単なレシピ

韓国のレシピを使用すると、毎日のメニューを完全に充実させながら、冬の列を非常に簡単にマリネできます。 さらに、この前菜は、お祝いのごちそうで正当な場所になります。 きのこを野菜と組み合わせることで、体にとって栄養素と有益なビタミンの追加の貯蔵庫になります。

• 行 – 2 kg;
• 水– 1 l;
• 酢 9% – 100 ml;
• ニンジン – 3 根菜;
• タマネギ – 2つの大きな部分;
• 砂糖 – 大さじXNUMX/XNUMX L.;
• 塩 - 大さじ1リットル;
• ベイリーフ - 3個。
• 挽いたコリアンダー – 小さじ1;
• 挽いたパプリカ – 小さじ2;
• より多くの韓国人参調味料 – 大さじ1,5。

あなた自身とあなたの愛する人を中毒から守るために、段階的なレシピで提案されているすべての規則に従って子実体を保存する必要があります。

そのような繊細さを一度作ってみてください。そうすれば、テーブルで最も望まれるもののXNUMXつになるので、いつでも楽しむことができます。

1. きれいにして浸した後、畝を塩水で20分間煮ます。
2. ザルに入れて余分な液体を取り除きます。
3. にんじんは皮をむき、洗って薄切りにし、玉ねぎは皮をむき、輪切りにする。
4. 野菜とすべてのスパイスを沸騰したお湯に入れ、弱火で10分間煮ます。
5. きのこをマリネに広げ、10分間調理してストーブから取り出します。
6. 完全に冷ましてから、スロット付きスプーンで、準備した滅菌済みの瓶に広げます。
7. マリネをふるいにかけ、再び弱火で沸騰させます。
8. 7〜10分後、ストーブから取り出し、列を熱く注ぎます。
9. 彼らはそれをゆでたふたで巻き上げ、裏返し、古い冬のジャケット、毛皮のコート、厚手のセーターなどの暖かい服で覆います.
10. 最大2日かかる完全な冷却後、ブランクの入った瓶を冷蔵庫に入れます。

また、行をマリネするビジュアルビデオを見ることもできます。