具材漬けキャベツ
| 白キャベツ | 1000.0（グラム） |
| 酢 | 1.0（グレインガラス） |
| 水 | 3.0（グレインガラス） |
| シュガー | 1.0（グレインガラス） |
| 唐辛子 | 1.0（グラム） |
| ベイリーフ | 3.0（ピース） |
| 食卓塩 | 1.0（テーブルスプーン） |
準備の方法
キャベツを細かく刻み、塩で軽く挽き、絞り、瓶に移し、冷やしたマリネを注ぐ。 ジャーをパーチメント紙で覆い、冷たい場所に置きます。 5〜6日でキャベツの準備が整います。 マリネ、酢、水、砂糖、少量のコショウ、月桂樹の葉を準備します。 このすべてを沸騰させて冷やす。
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栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 47kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 3583 g |
| タンパク質 | 0.8 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9500 g |
| 脂質 | 0.05 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 112000 g |
| 炭水化物 | 11.5 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1904 g |
| 有機酸 | 66.4 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 2.6 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 769 g |
| 水 | 84.4 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2693 g |
| アッシュ | 0.5 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 9μg | 900μg | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| レチノール | 0.009ミリグラム | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.01ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 15000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.02ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9000 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.08ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6250 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.06ミリグラム | 2ミリグラム | 3% | 視聴者の３８%が | 3333 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 4.6μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8696 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 20.6ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 437 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.04ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 37500 g |
| ビタミンH、ビオチン | 0.05μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 100000 g |
| ビタミンPP、NO | 0.4328ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4621 g |
| ナイアシン | 0.3ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 137.7ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1816 g |
| カルシウム、Ca | 28.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 6% | 3521 g |
| マグネシウム、Mg | 7.4ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 4% | 5405 g |
| ナトリウム、Na | 12.3ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10569 g |
| 硫黄、S | 20ミリグラム | 1000ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| リン、P | 14.2ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 5634 g |
| 塩素、Cl | 1039.3ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 221 g |
| 微量元素 | |||||
| アルミニウム、Al | 260.4μg | ~ | |||
| ボーア、B。 | 91.4μg | ~ | |||
| 鉄、鉄 | 0.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4500 g |
| ヨウ素、私 | 1.4μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 10714 g |
| コバルト、Co | 1.6μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 625 g |
| マンガン、Mn | 0.0819ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2442 g |
| 銅、銅 | 38.9μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2571 g |
| モリブデン、Mo。 | 6.5μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1077 g |
| ニッケル、ニッケル | 6.9μg | ~ | |||
| フッ素、F | 4.6μg | 4000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 86957 g |
| クロム、Cr | 2.3μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2174 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.193ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6218 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.05 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 2.1 g | 最大100г |
エネルギー値は47kcalです。
キャベツのピクルス ビタミンC– 22,9％、塩素– 45,2％、コバルト– 16％などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
レシピ成分のカロリー含有量と化学組成100gあたりのキャベツのピクルス
- 28kcal
- 11kcal
- 0kcal
- 399kcal
- 40kcal
- 313kcal
- 0kcal
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