説明
キジの卵は人間の食生活に欠かせない製品です。 それらは多数のビタミンと栄養素を含んでいます。 この記事では、キジの卵の組成、その有益な特性、および調理方法について説明します。
外観には次の特徴があります。
- それらは鶏肉の半分のサイズです。
- シェルの色は、ダークグレーからライトグリーンまでさまざまです。 場合によっては、卵にパターンがあることがあります。
- 形は鶏肉と同じです。
- 30つの製品の平均重量はXNUMXgです
茶色で少し大きい場合もあります。 そのようなものは、白人とルーマニアのキジの卵かもしれません。
卵は、料理の重要かつ用途の広い食材です。 タンパク質と卵黄には、タンパク質、脂溶性ビタミン、ミネラル、必須脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれています [1] 。 古来より人々は鶏の卵を食べてきました。 何世紀にもわたって、この驚くべき製品は、多くの文化において生命と豊穣の象徴でした。 鶏肉に加えて、美食家は、ウズラ、ダチョウ、キジの健康な卵を食べるのが大好きです [2] .
キジの卵を認識する方法
まず第一に、キジはよく知られている鶏の卵とはサイズが異なります–それらはほぼ半分のサイズです。 XNUMXつ目の特徴は、シェルの色です。 鳥の亜種に応じて、それらは濃い灰色から薄緑色になります。
そして、必ずしも単色である必要はありません。ウズラの卵のように、斑点または斑点の形のパターンを持つことができます。 また、ルーマニアと白人のキジは茶色の卵を産みますが、これも親戚よりわずかに大きいです。
キジの卵の組成とカロリー量
カロリー量は700gあたり100kcalです。
さらに、100gには次のものが含まれています。
- タンパク質– 6.5 g;
- 脂肪– 70.7 g;
- 炭水化物– 4.3 g
また、これらの卵には大量のビタミンが含まれています。 B0.04 – 1 mg; B0.01 – 2 mg; B0.2 – 3、0 mg; B003 – 4 mg; B70 – 5 mg; B0.5 – 6 mg; B0.4 – 9 mg B0.008 – 12 mg; E –0.002mg。
福利厚生
キジの卵には、次のようないくつかの有益な特性があります。
- 高タンパク含有量。 どんな卵もこの微量元素の源です。 そのおかげで、筋肉量の増加が加速され、長時間の運動後の倦怠感が減少します。
- 卵黄の鉄分が多い。 この要素は、正常な血中濃度を維持するように設計されています。 鉄分の不足は、頭痛、倦怠感、免疫力の低下につながります。
- 一部の生物では、鉄が代謝に部分的に関与しています。 ビタミンBの含有量が高く、特に4番です。免疫システムを弱める深刻な病気の後のビタミン欠乏症や認知機能障害には、キジの卵が推奨されます。 このため、この製品は高齢者が消費するように処方されています。
- この製品は、脳の発達を促進するため、XNUMX歳以上の子供の栄養に広く使用されています。 キジの卵の成分は、生化学的バランスを確立するのに役立ちます。
このプロセスにより、製品に含まれるアミノ酸とミネラルが可能になります。
これらの物質は、健康を改善し、倦怠感を和らげるのに役立ちます。 時間が経つにつれて、爪と髪の成長が改善します–健康の指標。
鉄欠乏を防ぐ
すでに貧血の初期段階にある多くの人々は、疲労、頭痛、刺激を経験しています. 鉄は血中の酸素運搬体であり、免疫と健康な代謝を維持する上で重要な役割を果たします。 卵黄には、この有用な物質が豊富に含まれています。 ちなみに、研究者によると、キジの卵では、鉄は体に最も吸収されやすい形で存在しています。
脚気から守る
豊富なビタミン組成により、キジの卵は脚気の予防に役立ちます。 珍味を食べれば、ビタミンB群の欠乏を心配することはできません。
健康な脳機能を助ける
コリン (ビタミン B4 としても知られています) は、脳にとって重要な物質です。 子供の脳の適切な発達に貢献し、高齢者の認知機能をサポートします。 キジの卵はコリンの豊富な供給源です。
髪と爪を強化する
髪と爪は体内の生化学的バランスを反映しています。 キジのタンパク質と卵黄は、アミノ酸、ミネラル、ビタミンの含有量が高いことで知られています。 この製品を食事に加えることで、全体的な健康状態を大幅に改善し、健康的な爪と髪を確保できます. 詳細: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/
キジの卵は害を及ぼす
キジの卵は高カロリーの食べ物です。 したがって、太りすぎの人に食べることはお勧めしません。 また、個人の不寛容のために食事にそれらを含めるべきではありません。 2歳未満の子供に製品を与えることはお勧めしません。
キジの卵の害は神話的なものではありません。 そのすべての利点のために、この製品は危険な場合があります。 この製品の使用に関連する主なリスクはサルモネラ症です。 危険な細菌は多種多様な卵の殻に生息しています。鳥を自分で育て、クラッチを監視して「非感染性」であることを確認する必要があります。
そのため、キジの生卵は食べられず、茹でる前にぬるま湯と石鹸で殻を洗う必要があります。 カロリーが高いため、肥満や糖尿病のために灰緑色の鳥の卵を食べるのは危険です。 妊娠中や授乳中は、そのような珍味もあきらめてください。低アレルギー性の七面鳥の卵を試してみることをお勧めします。
子供は2〜3歳になるまでこれらの卵を食べてはいけません。
美容のメリット
キジの卵は食欲をそそる料理としてだけでなく、天然化粧品の成分としてもテーブルの上で良いです。 この製品は、髪、爪、肌にも必要な栄養素が非常に豊富です。 したがって、美容師は顔とヘアマスクに生卵を含めることをお勧めします。
卵XNUMX個と生クリームをいくつか叩いて、乾燥した薄片状の肌のマスクを作ります。 レモンジュース、オリーブ（または他の）オイル、およびキジ製品は、早期の皮膚老化のための家庭薬を準備するために使用されます。 はちみつ、卵黄、植物油の混合物は、くすんだ髪を活性化します。 素晴らしい火の鳥はよく知られているキジであると言う人もいます。
バードウォッチャーは明確にするために急いでいますが、男性だけが明るい「装飾」を披露し、彼らの友人は控えめな灰色がかった茶色です。 鶏を産むことの利点は異なります-彼らは人においしく、栄養価が高く、健康な卵を与えます。
キジの卵の作り方
キジの卵は、普通の店の棚には見られない商品のXNUMXつです。 原則として、この珍味は専門の農場から注文されます。 しかし、アクセスできないことでさえその人気の成長に影響を与えることはなく、珍しい製品から料理を試したい人の数は増えているだけです.
このタイプの卵は、通常の鶏肉のように調理されます。 それらはゆでたり揚げたりした形でテーブルに現れ、サラダに加えられ、ソース、デザート、生地を作るために使用されます。 卵を産んだ鳥の種類によっては、味がわずかに異なる場合がありますが、この違いは既製の料理ではほとんどわかりません。 ほとんどのキジの卵には顕著な味がありません。
キジの卵の鶏の卵と比較すると、卵黄は比例してわずかに大きく、タンパク質は一貫して柔らかい. ゆでたタンパク質が「ゴム」であるアヒルの卵とは異なり、キジはハードボイルドまたはソフトボイルドの調理に優れています。 卵を調理する前に、温かい流水で殻をすすぐことをお勧めします。 これにより、外殻に生息する細菌による卵黄または卵白の潜在的な汚染が最小限に抑えられます。 同じ理由で、製品を生の形で使用することは望ましくありません。
ソース
↑ インターネット リソース Sciencedirect。 – キジの食事に含まれる有機源からの亜鉛、鉄、カルシウム、および銅が、卵の成績、孵化、ミネラル、および脂肪酸組成に及ぼす影響.
↑ 動物生物科学の国際ジャーナル。 – キジ、ニワトリ、ウズラ、モルモットの卵質の比較。
↑ 生息地組織 Pheasants Forever。 キジの事実。
↑ 電子図鑑「いきもの」。 – キジ。
↑ BBC ワイルドライフ マガジン。 – 鳥の卵の見分け方。
↑ 欧州家禽科学のウェブサイト。 – 殻の色が異なるキジ (Phasianus colchicus L.) の卵の品質。
↑ 農家向け情報ポータル・コミュニティ Ferma.expert. – キジの卵はなぜ大切にされるのですか? 卵を売るために鳥を繁殖させると、どのくらいの利益が得られますか?
↑ 情報提供ブログ NatureWord。 – キジの卵の特性と利点.
すげー