現代科学は、植物ベースの食事が私たちの体にとって完全に自然であることを確認しています. 必須のビタミンやミネラルが豊富な菜食主義者やビーガンの食事には、多くの健康上の利点があるという圧倒的な証拠があります.
ハーバード・メディカル・スクールは、「研究により、肉を含まない食事の利点が確認されています。 「植物ベースの食事は、栄養的に十分であるだけでなく、多くの慢性疾患のリスクを軽減する手段としても認識されています。」
私たちは、現代人と遠い祖先とのつながりを完全に理解して、それを真実と見なすことはまだできていません. 進化は現実のものであり、自然界のどこにでも見られますが、科学の観点から見た進化と人間のつながりは、私たちにとってまだ謎です.
人間が生きるために肉を必要としないことは周知の事実です。 実際、調査によると、肉を食べたり、流行の「パレオ」ダイエットに従うよりも、菜食主義の食事が実際に最も健康的な選択肢であることが示唆されています. 多くの人は、肉以外の食事が体に必要なすべての栄養素を提供できるとは信じがたい.
穴居人ダイエットまたは石器時代ダイエットとして知られるパレオ ダイエットの一般的な本質は、約 2,5 万年前の旧石器時代に生きていた先祖の食事に従うべきだという考えに基づいています。 10年前。 . しかし、科学者や研究者は、私たちの遠い親戚が何を食べていたかを正確に特定することはできませんでしたが、ダイエット支持者は肉を食べることを正当化するために彼らを指摘し続けています.
霊長類が食べる食物の多くは、動物ではなく植物に基づいており、これが長い間そうであったことを示唆する研究があります. 私たちの先祖は、よく描かれているように、明らかに肉食の穴居人ではありませんでした。 しかし、彼らが肉を食べたとしても、これは私たちが同じことをするのに十分な遺伝的関連があることを示しているわけではありません.
カリフォルニア大学バークレー校の人類学者であるキャサリン・ミルトンは、「現生人類の『最良の食事』についてコメントするのは難しい。なぜなら、私たちの種は異なった食事をしていたからです。 「過去に動物性脂肪やタンパク質を摂取したことがあるとしても、現代人がそのような食事に遺伝的に適応していることを証明するものではありません.」
ある研究では、20年以上前に姿を消した近縁のネアンデルタール人の食事を分析しました。 彼らの食事は主に肉で構成されていると考えられていましたが、彼らの食事には多くの植物も含まれているという証拠が増えたことで、これは変わりました. 科学者たちは、これらの植物が薬用にも使用されたという証拠さえ提供しています。
Scientific American の Rob Dunn による記事「ほぼすべての人類の祖先は菜食主義者だった」は、進化論の観点からこの問題を詳しく説明しています。
「私たちのような腸を持つ他の生きている霊長類は何を食べますか? ほとんどすべてのサルの食事は、果物、木の実、葉、昆虫、時には鳥やトカゲで構成されています。 ほとんどの霊長類は、甘い果物、葉、肉を消費する能力を持っています。 しかし、肉が存在するとしても、それはまれな御馳走です。 もちろん、チンパンジーは子ザルを殺して食べることもありますが、肉を食べるチンパンジーの割合は非常に少ないです。 そして、チンパンジーは他の類人猿よりも多くの哺乳類の肉を食べます。 今日、霊長類の食事は主に動物ベースではなく植物ベースです。 植物は私たちの先祖が食べていたものです。 彼らは何年もの間、私たちの体、臓器、特に腸が進化してきた古食を続けてきました.
著者はまた、私たちの臓器は調理済みの肉用に設計されたのではなく、生肉を消化するように進化した可能性が高いと主張しています.
研究が示していること
– 約 4,4 万年前、エチオピアのアルディピテクスの人間の親戚は、主に果物や植物を食べていました。
– 4 万年以上前、トゥルカナ湖のケニア側で、アンナム アウストラロピテクスの食事は、現代のチンパンジーのように、葉と果実の少なくとも 90% で構成されていました。
– 3,4 万年前、エチオピアの北東部で、アファル アウストラロピテクスは草、スゲ、多肉植物を大量に消費しました。 なぜ彼が草を食べ始めたのかは謎のままです。彼はサバンナに住んでいたにもかかわらず、アナム アウストラロピテクスは草を食べなかったからです。
3 万年以上前、ケニヤントロプスの人間の親戚は、木や低木を含む非常に多様な食事を採用しました。
– 約 2 万年前のアフリカ南部では、アフリカのアウストラロピテクスと巨大なパラントロプスが低木、草、スゲ、そしておそらく放牧動物を食べていました。
– 2 万年足らず前、初期の原人は 35% の草を食べていましたが、ボイスのパラントロプスは 75% の草を食べていました。 その後、男性は肉と昆虫を含む混合食を食べました。 より乾燥した気候がパラントロプスをよりハーブに依存させた可能性があります。
– 約1,5万年前、トゥルカナの領土で、ある人がハーブ食品の割合を55％に増やしました.
発見されたホモ・サピエンスの歯は、約100年前、彼が木や低木を000%、肉を50%食べていたことを示しています。 この割合は、現代の北米人の食事とほぼ同じです。
私たちよりずっと前に地球を歩いていた人々の食事のほとんどは菜食主義者でした。 私たちの祖先の食生活において、肉は明らかに優勢ではなかったと言えます。 では、なぜ穴居人ダイエットがこれほど人気になったのでしょうか。 私たちの祖先は肉をたくさん食べていたと多くの人が信じているのはなぜですか?
今日、北米の平均的な人は、それが標準であると考えて、毎日大量の肉を消費しています. しかし、私たちの祖先が肉を食べたとしても、毎日食べていたわけではありません。 彼らが食物なしでかなりの時間を過ごしたという証拠があります。 ジョンズ・ホプキンス大学の神経科学教授であるマーク・マトソンが指摘したように、人間の体は食物なしで長期間生き残るように進化しました。 これが、最近、非常に多くの健康上の利点がある断続的な断食が健康的な習慣である理由です.
現代の食肉産業では、食用のためだけに毎年何十億もの動物が殺されています。 彼らは殺すために育てられ、さまざまな化学物質を注射され、虐待されます。 農薬やGMOを使用して生産されたこの不自然な肉は、人体にとって毒です. 現代の食品産業は、有害物質、化学物質、人工成分でいっぱいで、「食品」と呼べるのか? 私たちが再び真に健康な人間になるには長い道のりがあります。