ペクチン物質

マシュマロ、マーマレード、マシュマロ、オリエンタルスイーツ、その他の菓子類…その構造と形状に関与する主なゲル化物質はペクチン物質であり、一般的に信じられているようにゼラチンではありません。

ペクチン物質は、リンゴや柑橘類の搾りかす、ビートパルプ、ニンジン、アプリコット、ヒマワリのバスケット、および他の同様に人気のある植物に含まれています。 同時に、ペクチンの最大量は果実の皮と芯に集中しています。

ペクチン物質が豊富な食品：

ペクチンの一般的な特徴

ペクチンの発見そのものは約200年前に起こりました。 この発見は、プラムジュースからペクチンを分離したフランスの化学者アンリブラコンノによって行われました。

しかし、ごく最近、古代エジプトの写本を研究したとき、専門家はそれらの中にある「メンフィスの暑い太陽の下でも溶けない透明なフルーツアイス」についての言及を見つけました。 科学者たちは、これがペクチンで作られたゼリーの最初の言及であると結論付けました。

ギリシャ語から翻訳されたペクチンは、「凍結「（古いギリシャ語πηκτόςから）。 ガラクツロン酸の化合物のXNUMXつであり、ほとんどすべての高等植物に存在します。 果物やある種の藻類は特に豊富です。

ペクチンは、植物が膨圧、干ばつ耐性を維持するのを助け、それらの貯蔵期間に貢献します。

人々に関しては、私たちの国では、ペクチンは代謝を安定させ、コレステロール値を下げ、腸の運動性を改善します。 さらに、以下で説明するプロパティがあります。

ペクチンの毎日の必要性

ペクチンの毎日の摂取量は、追求する目標によって異なります。 たとえば、血中コレステロールを下げるには、15日あたり約25グラムのペクチンを摂取するだけで十分です。 あなたが減量に従事するつもりであるならば、消費されるペクチンの量はXNUMXグラムに増やされるべきです。

500グラムの果物には5グラムのペクチンしか含まれていないことに注意してください。 したがって、毎日1,5〜2,5 kgの果物を食べるか、食品業界で製造されたペクチンを使用する必要があります。

ペクチンの必要性は高まっています：

• 重金属、農薬、その他の体に不要な物質による中毒の場合。
• 高血糖;
• 高コレステロール血症;
• 便秘;
• 感染症;
• 太りすぎ;
• 腫瘍性疾患。

ペクチンの必要性は減少します：

私たちは毎日、私たちの体に役立たないさまざまな物質に大量に直面しているという事実のために、栄養士はペクチンの毎日の摂取量を減らすことをお勧めしません。 当然のことながら、アレルギー反応がなければ、非常にまれです。

ペクチンの消化性

その主な仕事は体に有害な物質を排出することであるため、体内でのペクチンの同化は起こりません。 そして彼はそれに完全に対処します！

美容と健康のためのペクチン物質

美容学では、酢も名誉と尊敬を集めています。 酢のラップとは！ それらのおかげで、あなたは嫌な「オレンジの皮」を取り除くことさえできます。

ペクチンを多く含む食品を定期的に摂取する人は、健康でハリのある透明な肌、心地よい肌色、そして新鮮な呼吸をします。 ペクチン物質を定期的に使用することで、毒素や毒素から消化管が放出されるため、余分な体重が減少します。