アメリカのニュース チャンネル ABC ニュースによると、最近の医学研究によると、菜食主義者は心臓病にかかる可能性が 32% 低いことがわかっています。 この研究は大規模でした: 44.561 人が参加し (そのうちの 1993 分の XNUMX は菜食主義者)、EPIC とオックスフォード大学 (英国) が共同で実施し、XNUMX 年に開始されました! 権威ある医学出版物であるAmerican Journal of Clinical Nutritionに掲載されたこの研究の結果は、今日、私たちが疑いの余地なく言うことを可能にします：はい、菜食主義者ははるかに健康です.
「これは非常に優れた研究です」と、オハイオ州立研究大学 (米国) の心臓病部門を率いる William Abraham 博士は述べています。 「これは、ベジタリアンの食事が冠状動脈性心疾患または冠状動脈不全（心臓動脈 – ベジタリアン）のリスクを軽減するという追加の証拠です。」
参考までに、米国では毎年約 2 万人が心臓発作で命を落としており、さらに 800 万人がさまざまな心臓病で死亡しています (アメリカの国家統計組織である疾病管理予防センターのデータ)。 心臓病は、がんとともに、先進国における主要な死因の XNUMX つです。
エイブラハム博士と彼の同僚であるミシガン州の心臓専門医であるピーター・マッカロー博士は、心臓の健康に関する菜食主義の価値は、人が必要な栄養素をすべて摂取できるようにすることではないことに同意します. ビーガンとベジタリアンの食事は、最も心臓に損傷を与える XNUMX つの物質である飽和脂肪とナトリウムから保護するため、心臓専門医から称賛されています。
多くの人が表面的に信じているように、血液中のコレステロールの形成は食物中の食事中のコレステロールの含有量とは関係がないと説明し、「飽和脂肪は過剰なコレステロールの形成の唯一の正当な理由です」とマッカロー博士は述べた. 「そして、ナトリウムの摂取は血圧に直接影響します。」
高血圧と高コレステロール値は、冠状動脈性心臓病への直接的な道です. それらは血管を収縮させ、心臓への十分な血液供給を妨げます、と専門家は思い出しました。
アブラハムは、心臓発作を起こした患者に菜食主義の食事を処方することが多いと言って、彼の個人的な経験を共有しました. 現在、新しい研究の結果を受け取った後、医師は、まだ危険にさらされている患者に対しても、定期的に「菜食主義を処方する」ことを計画しています.
一方、マッカロー博士は、心臓病患者に菜食主義への切り替えを勧めたことは一度もないと認めた. 食事から砂糖、でんぷん、飽和脂肪の 60 つを取り除くことで、より健康的な食事をするだけで十分だとマッカローは言います。 同時に、医師は牛肉を心臓にとって最も有害な食品の XNUMX つと考えており、代わりに魚、豆類、ナッツを使用することを提案しています (タンパク質の欠乏を防ぐため - ベジタリアン)。 McCullough 博士はビーガンに懐疑的です。その理由は、ビーガンに切り替えて肉を食べるのをやめた人々は、特定量のタンパク質に加えて、砂糖を含む食品やチーズ、実際にはチーズの消費量を誤って増やすことが多いと考えているからです。 、最大XNUMX％の飽和脂肪が含まれていると医師は思い出しました。 そのような無責任な菜食主義者（肉をチーズと砂糖で「置き換える」）は、心臓に最も有害なXNUMXつの食品のうちXNUMXつをより多くの割合で消費し、時間の経過とともに必然的に心臓の健康に影響を与えることが判明した、と専門家は強調した.