多くの種類のきのこを自分で育てることができます。 モレルも例外ではありません。 特別に作られたベッドや森の耕作地で裏庭の庭でそれらを育てることは、刺激的で面倒なプロセスではありません. 主なことは、モレルの高品質の菌糸体を取得し、このタイプのキノコを栽培するためのすべての推奨事項に厳密に従うことです。
モレルは Morchkovy (Morshellovy) 家族に属します。 最も有名なのはc. 背が高く、円錐形で、草原で、s。 食用（本物）とモレルキャップ。 これらの種はすべて栽培可能です。
モレルはどこで成長し、どのように見えますか?
野生では、モレル科のキノコはヨーロッパからアメリカに至る北半球の温暖な気候で生育し、オーストラリアや南半球の多くの島々でも見られます. モレルは主に森林地帯で生育し、広葉樹または混交林を好みますが、松の間で植生することもあり、公園や森林公園地域に生息することがよくあります。 モレルの最も有名な 5 種すべてがわが国で生育し、南の森林ツンドラ地帯から北の森林草原地帯まで、ヨーロッパ地域の西部郊外から極東まで、ほとんどどこにでも見られます。それらはウラルとシベリアに広まっています。 私たちの国の南部地域では、彼らはしばしば前庭や芝生に植生し、砂質の土壌を好みます。したがって、彼らはしばしば氾濫原で、小川のほとりに沿って成長し、開拓地や森林灰に定住するのが好きです。
モレルは伝統的に春のキノコと見なされており、わが国のヨーロッパ地域の南部では XNUMX 月から XNUMX 月上旬にかけて成長し、中部および北部では XNUMX 月後半から XNUMX 月にかけて実を結び始めます。 好天の下では、きのこは暖かい秋にも見られます。
栄養の性質上、モレルは腐生菌の特徴的な代表であるため、この科の菌類は、植物のくずが豊富な草の中で成長するための肥沃な石灰質土壌を好みますが、通常は分解する有機化合物が豊富な都市のゴミ捨て場にも見られます。
ヨーロッパでは、XNUMX世紀半ばに、モレルが独自の庭園、公園、およびベッドで栽培され始めました。 ドイツ人は、モレルが灰の上でよりよく成長することに最初に気づき、ベッドに灰をまき散らし始めました。
産業用キノコの栽培では、主に 3 種類のモレルが栽培されています: 本物のモレル、コニカル モレル、モレル キャップ - この科の最も一般的な代表として。
外見上、モレルは他のハットマッシュルームとは異なって見えます。 モレルの帽子は、その種類に応じて、円錐形または卵形の丸みを帯びた細長い形状をしており、その表面は深い折り目のネットワークで覆われています。 きのこの色は灰褐色からダークチョコレートまでさまざまで、ほとんど黒です。 一部の種のキャップの端は茎に付着しています。 ステムはキャップと同様に円筒形で、内部は中空です。
菌の高さは10cmに達します。 モレルの果肉は壊れやすく、壊れやすく、崩れやすく、味は心地よいですが、きのこの臭いはありません。 ヨーロッパとアメリカのほとんどの国では、円錐形のモレルは珍味です。
モレルのすべてのタイプは、条件付きで食用のキノコと見なされ、予備沸騰後に人間が消費するのに適しています。
モレルの飼育方法
XNUMX つの技術のいずれかを使用して、モレルを育てることができます。フレンチ - 特別に作成されたベッドで - とドイツの庭で。 どちらの方法もキノコの大規模な栽培に関連しており、高収量を得るには広い面積が必要です。 屋内の栄養基質上でこの真菌を集中的に培養する方法は、現在アメリカの科学者によって積極的に開発されていますが、キノコを培養するこれらの方法はまだ広く使用されていません.
自然界のモレルは、有機物が豊富な土壌のある明るい場所を好みます。 きのこは、土壌への灰と栄養豊富なリンゴの導入に非常に敏感です. フランスとドイツの栽培方法の基礎を形成したのは、天然のキノコのこれらの特徴です。
果樹園または落葉樹林の特別に指定されたエリアでモレルを繁殖させることをお勧めします。ここでは、木の自然な日陰がキノコに必要なレベルの照明を提供すると同時に、直射日光から保護します。 ベッドを作成するときは、きのこは春の停滞水に耐えられないことに注意する必要があります。したがって、専用のエリアでは、溶けた水を排出するための適切な排水システムを作成する必要があります。
サイトでモレルの栽培を開始する前に、表土を特別に準備された基質と交換する必要があります。 これは、次の式に従って、おがくずと灰を混合した花用の庭の土から調製されます。10 体積の庭の土ごとに、半分の体積のおがくずと 10 体積の灰を追加します。 準備された土壌混合物を混合し、装備されたベッドに1センチメートルの層で配置する必要があります。 敷設された基質は、ベッドのXNUMX mごとにXNUMXリットルの割合で水をまく必要があります。
他の種類のキノコの栽培と同様に、種まきには、森で採取した性的に成熟したキノコではなく、信頼できるサプライヤーから購入したモレル菌糸体を使用することをお勧めします. ベッドが準備された後、菌糸体はその表面全体に分布し、ベッドの建設中にベッドから取り除かれた6 cmの土の層で覆われます。 小さなじょうろまたは特別なスプリンクラーで土壌を少し湿らせた後、ベッドは保存された天然素材で覆われます。ストローマット、小さな枝、葉。 フランス人がするように、リンゴの搾りかすを使うことができます。
ベッドに菌糸体を播種した後、基質の水分レベルを監視する必要があります。 土壌が乾くにつれて、菌類の成長を加速および促進する特別な栄養濃縮物で湿らせる必要があります. バイカル EM-1 と呼ばれるこれらの化合物の 3 つは、国内の農業産業によって生成されます。 結実を高めるために、ベッドの上に灰の薄い層が振りかけられます。 リンゴ搾りかすを使用する場合、灰は追加で省略できます。 結実は播種の5年後に発生し、2か所で3〜XNUMX年続き、実際には多額の費用を必要とせず、小さなキノコ農場やアマチュアキノコ栽培者に特に適しています. 秋には、菌糸体をまいたベッドをさらにわら、草、葉で覆う必要があります。 春になると、雪が溶けて気温が上昇した直後に、この保護カバーが取り除かれ、植物材料の薄い層が残ります。 原則として、保護カバーを取り外してからXNUMX〜XNUMX週間後、きのこは実を結び始めます。
モレルは壊れやすいため、きのこをひねったり、脚を持ったり、ナイフで切り取ったりするなど、非常に慎重に収集されます。 既製のキノコは乾燥させたり、生で市場に届けることができますが、モレルは壊れやすいため、輸送中にすぐに見栄えを失います。