肉はこれまで考えられていたよりも多くの人を殺している

お肉を断る理由はたくさんあります。 肉には、膨大な数の死や病気の原因となる非常に有毒な物質が含まれています。 定期的な肉の消費は、心臓病や癌を含むあらゆる原因による死亡のリスクを高めます。

この結論は、国立がん研究所の後援の下で実施され、米国内科アーカイブに記録された連邦政府の研究の結果として、科学者によって到達されました。

この研究は、50 歳から 71 歳までの 10 万人以上の男女を対象とし、彼らの食事やその他の健康に影響を与える習慣について調査しました。 1995 年から 2005 年までの 47 年間で、男性 976 人、女性 23 人が死亡しました。 研究者は条件付きでボランティアを276のグループに分けました。 新鮮な果物や野菜の摂取、喫煙、運動、肥満など、すべての主要な要因が考慮されました. 肉をたくさん食べた人 – 5日あたり約XNUMX gの赤身肉または加工肉を食べた人は、赤身肉をほとんど食べなかった人と比較されました. – XNUMX 日 XNUMX g のみ。

赤身の肉を多く食べた女性は、肉をほとんど食べなかった女性と比較して、癌で死亡するリスクが20％、心血管疾患で死亡するリスクが50％増加しました。 肉をたくさん食べた男性は、ガンで死亡するリスクが22%高く、心血管疾患で死亡するリスクが27%高かった。

この研究には、白身肉のデータも含まれていました。 赤身肉の代わりに白身肉の消費量を増やすと、死亡リスクがわずかに減少することが判明しました。 ただし、白身肉の大量消費は、死亡リスクを高めるという深刻な脅威をもたらします。

したがって、研究データに基づくと、人々が赤身肉の消費を減らすと、男性の死亡の 11%、女性の死亡の 16% を防ぐことができます。 肉には、不健康な脂肪だけでなく、いくつかの発がん性化学物質が含まれています。 良いニュースは、米国政府が現在、果物、野菜、全粒穀物に焦点を当てた植物ベースの食事を推奨していることです. 悪いニュースは、肉の価格を下げ、肉の消費を促進するために、巨額の農業補助金も出していることです。

政府の食料価格政策は、肉の消費などの不健康な習慣に関連するリスクを悪化させています。 もうXNUMXつの悪いニュースは、国立がん研究所の研究が「肉の消費による死亡リスクの増加」のみを報告していることです. 肉を食べることで多くの人が死亡する可能性がある場合、さらに多くの人が重病になる可能性があることに注意してください。 人を殺したり病気にしたりする食品は、食品とみなされるべきではありません。

しかし、食肉業界の考え方は異なります。 彼女は、科学研究は支持できないと信じています。 アメリカン・ミート・インスティテュートのエグゼクティブ・プレジデントであるジェームズ・ホッジスは次のように述べています。 最適な体重は、全体的な健康に貢献します。」

問題は、果物、野菜、穀物、豆類、ナッツ、種子などの健康食品を食べることで簡単に達成できる、わずかな満足感と満腹感を体験するために、たった一度の命を危険にさらす価値があるかどうかです.

新しいデータは、肉を食べると前立腺がんのリスクが 40% 増加するという以前の研究を裏付けています。 ハム、ソーセージ、ハンバーガーなどの肉製品を子供に与えた場合、子供が白血病を発症するリスクが60％増加することを親が知ったのはごく最近のことです. 菜食主義者はより長く、より健康的な生活を送っています。

最近の医学研究では、適切にバランスの取れた菜食が実際に健康的な選択であることが示されています. これは、11 人以上のボランティアを対象とした研究で実証されました。 何千年もの間、オックスフォードの科学者たちは、平均余命、心臓病、癌、その他のさまざまな病気に対する菜食の影響を研究してきました.

この研究結果は菜食主義者のコミュニティを驚かせましたが、食肉業界のボスは驚かせませんでした。原因。」  

さらに、胆嚢疾患、高血圧、糖尿病などの多くの病気の発症の前​​提条件である肥満の発生率は、菜食主義者のほうが大幅に低くなります。 ジョンズ・ホプキンス大学が発表した 20 の異なる研究と、体重と摂食行動に関する全国研究に基づくレポートによると、年齢、性別、人種を問わず、アメリカ人はますます太っています。 この傾向が続くと、75 年までに米国の成人の 2015% が太りすぎになります。

太りすぎや肥満は今やほぼ当たり前になっています。 すでに、80 歳以上のアフリカ系アメリカ人女性の 40% 以上が太りすぎで、そのうちの 50% が肥満のカテゴリーに分類されています。 これにより、心臓病、糖尿病、さまざまな種類の癌に特にかかりやすくなります. バランスの取れた菜食主義の食事は、米国および他の多くの国における肥満のパンデミックへの答えかもしれません.  

食事中の肉の量を制限する人は、コレステロールの問題も少なくなります. アメリカ国立衛生研究所が 50 人の菜食主義者を調査したところ、菜食主義者は肉食のアメリカ人よりも長生きし、心臓病の発生率が著しく低く、癌の発生率が大幅に低いことがわかりました。 そして000年、アメリカ医師会ジャーナルは、菜食主義者の食事が1961年から90%の心臓病を予防できると報告しました.

私たちが食べるものは、私たちの健康にとって非常に重要です。 米国癌協会によると、米国で毎年発見される 35 の新しい癌のうち、最大 900% は、適切な食事ガイドラインに従うことで予防できます。 研究者のロロ・ラッセルは、がんの病因に関するメモに次のように書いています。 肉をほとんど食べない、またはまったく食べないXNUMXカ国のうち、がんの発生率が高い国はありません。」  

大多数がバランスの取れた菜食主義に変わった場合、癌は現代社会での地位を失う可能性がありますか? 答えはイエスです！ これは、世界がん研究財団からの報告と、英国の食品と栄養の医学的側面に関する委員会からの報告の 80 つの報告によって証明されています。 彼らは、健康的な体重を維持することに加えて、植物性食品が豊富な食事は、毎年世界中で約90万件の癌を予防できると結論付けました. どちらの報告も、植物繊維、果物、野菜の毎日の摂取量を増やし、赤肉と加工肉の消費を XNUMX 日あたり XNUMX ～ XNUMX グラム未満に減らす必要性を強調しています。

現在定期的に肉を食べていて、菜食に切り替えたい場合、心血管疾患に苦しんでいない場合は、一度にすべての肉製品をあきらめないでください! 消化器系は、XNUMX 日で異なる食べ方に適応することはできません。 牛肉、豚肉、子牛、子羊などの肉を含む食事を減らし、家禽や魚に置き換えることから始めます. 時間が経つにつれて、あまりにも急速な変化のために生理機能に負担をかけることなく、家禽や魚の消費量を減らすことができることに気付くでしょう.

注：魚、七面鳥肉、鶏肉は赤身肉に比べて尿酸値が低く、腎臓などの臓器への負担は少ないものの、凝固したものを摂取した場合の血管や消化管へのダメージの程度は、タンパク質は、赤身の肉を食べることとまったく同じです。 肉は死をもたらす。

研究によると、すべての肉食者は、腸内寄生虫感染の発生率が高いことが示されています。 死肉 (死体) があらゆる種類の微生物にとって好まれる標的であるという事実を考えると、これは驚くべきことではありません。 1996 年、米国農務省の調査により、世界の牛肉のほぼ 80% が病原体に汚染されていることが判明しました。 主な感染源は糞便です。 アリゾナ大学で実施された研究によると、トイレよりも台所の流しに多くの糞便細菌が見られることがわかりました。 そのため、台所よりも便座で食事をした方が安全です。 家庭におけるこのバイオハザードの原因は、一般的な食料品店で購入する肉です。

肉に多く含まれる微生物や寄生虫は免疫系を弱め、多くの病気の原因となります。 実際、今日の食中毒のほとんどは、肉を食べることに関連しています。 グラスゴーでの流行中、16 人以上の感染者のうち 200 人が、大腸菌に汚染された肉を食べた影響で死亡しました。 スコットランドおよび世界の他の多くの地域で、感染症の頻繁な発生が観察されています。 XNUMX 万人以上のアメリカ人 (そのほとんどが子供) が、肉に含まれる変異した糞便細菌の犠牲になっています。 これらの微生物は、米国の子供の腎不全の主な原因です。 この事実だけでも、すべての責任ある親が子供たちを肉製品から遠ざけることを奨励するはずです。

すべての寄生虫が大腸菌と同じ速さで行動するわけではありません。 これらのほとんどは、何年も肉を食べた後にのみ顕著になる長期的な影響があります. 政府と食品業界は、これらの事件が起こるのは彼ら自身のせいだと消費者に伝えることで、肉の汚染から注意をそらそうとしています. 彼らが大規模な訴訟や食肉産業の信用を傷つける責任を回避したいのは明らかです. 彼らは、消費者が肉を十分に長く調理していないために、危険な細菌感染症の発生が起こると主張しています.

現在、加熱が不十分なハンバーガーを販売することは犯罪と見なされています。 この「犯罪」を犯していなくても、生の鶏肉に触れるたびに手を洗ったり、鶏肉が台所のテーブルや食べ物に触れたりするたびに手を洗わないと、感染症が付着する可能性があります. 公式声明によると、肉自体は完全に無害であり、政府によって承認された安全基準の要件を満たしています。もちろん、これは、手とキッチンカウンターを完全に消毒する場合にのみ当てはまります.

この前向きな推論は、政府と食肉産業の企業利益を守るためだけに年間 76 万件の食肉関連の感染に対処する必要性を無視しています。 中国で生産された食品に感染が見つかった場合、たとえそれが誰かを殺さなかったとしても、彼らはすぐに食料品店の棚から飛び去ります. しかし、肉食の害を証明する研究はたくさんあります。 肉は毎年何百万人もの人々を殺していますが、すべての食料品店で販売され続けています.

肉から発見された新しい変異微生物は、非常に致命的です。 サルモネラ症になるには、これらの微生物を少なくとも XNUMX 万個食べなければなりません。 しかし、突然変異ウイルスやバクテリアの新しい種類の XNUMX つに感染するためには、そのうちの XNUMX つだけを飲み込む必要があります。 言い換えれば、生のハンバーガーをほんの少し、またはそのジュースを皿に一滴垂らしただけで、あなたを殺すのに十分です. 科学者たちは現在、そのような致命的な結果をもたらす食品由来の病原体を十数種類特定しています。 CDC は、彼らがほとんどの食品関連の病気と死亡の原因であることを認めています。

肉の汚染のほとんどのケースは、家畜に不自然な食品を与えることによって引き起こされます。 現在、牛は消化できないとうもろこしを与えられていますが、これによりすぐに太ってしまいます。 牛も鶏糞を含む飼料を食べさせられます。 何百万ポンドもの鶏糞 (糞、羽、その他すべて) が鶏舎の最下階からこすり落とされ、家畜の飼料に加工されます。 畜産業界は、それを「優れたタンパク源」と考えています。  

牛の飼料の他の成分は、動物の死骸、死んだ鶏、豚、馬で構成されています. 業界の論理によれば、家畜に自然で健康的な飼料を与えることは費用がかかりすぎて現実的ではありません。 肉のように見える限り、誰が本当に肉が何でできているかを気にしますか?

大量の成長ホルモンと組み合わせて、とうもろこしと特別な飼料を与えることで、牛が市場で販売されるために肥育される期間が短縮されます。通常の肥育期間は 4 ～ 5 年ですが、加速肥育期間は 16 か月です。 もちろん、不自然な栄養は牛を病気にします。 それらを食べる人々のように、彼らは胸焼け、肝臓病、潰瘍、下痢、肺炎、および他の病気に苦しんでいます. 生後 16 か月で屠殺されるまで牛を生かしておくために、牛には大量の抗生物質が与えられます。 同時に、抗生物質による大規模な生化学的攻撃に反応する微生物は、耐性のある新しい菌株に変異することで、これらの薬剤に耐性になる方法を見つけています。 彼らは地元の食料品店で肉と一緒に購入することができ、もちろん菜食主義者でない限り、少し後にあなたの皿に載っています.