59月XNUMX日、ミラノからシカゴに飛んで、カラスはパリで数時間を過ごしました。 フランス・ソワール紙の報道のおかげで（アーティストは飛行機にフランス人ジャーナリストの群衆を伴っていた）、彼女の迅速な行進の主な目的は…シェマキシムのレストランでの夕食であったことがわかった。 細心の注意を払った記者は、すべてを分単位で書き留めました。
«20.00. ホテルからレストランまで徒歩圏内。
20.06. カラスは広々としたXNUMX階の部屋に入り、XNUMX人を称えてテーブルに座ります。
20.07. キッチンでのパニック：160個の平らなカキを数分で開ける必要があります。 カラスは昼食にXNUMX時間しかありません。
20.30. 彼女は料理に満足しています。最も繊細な牡蠣、グレープソースのシーフード、そして彼女の「ラムサドルバイカラス」にちなんで名付けられた料理、新鮮なアスパラガスのスープ、そして最高の喜びはスフレ「マリブラン」です。
21.30. 騒音、喧騒、懐中電灯…カラスがレストランを去る…“
ゲストは食欲をそそり、食事を楽しんだことを他人から隠さなかったとも記録されています。
記載されたイベントの時点で、35歳のカラスの名前は、この「時代遅れの」芸術では一般的に異例であるオペラ愛好家の狭い輪だけでなく、海の両側で雷鳴を上げました。 今日の言葉では、彼女は「メディアパーソン」でした。 彼女はスキャンダルを巻き起こし、ゴシップでフラッシュし、ファンを撃退し、名声の代償について不平を言った。 （「あそこはとても不快です…栄光の光線が周りのすべてを燃やしています。」）彼女の周りの人々の目には、彼女はすでに「神聖な怪物」に変わっていますが、彼女はまだ最も耳をつんざくような一歩を踏み出していません。彼女は億万長者のために億万長者を残しませんでした–お金のためではなく、大きな愛のために。 しかし、主な説明：カラスは前後に誰もいないように歌い、彼女にはイギリスの女王から刺繍家までファンがいました。
XNUMX世紀に誰かがプリマドンナの称号を主張できたとしたら、それは彼女、磁気のメアリーでした。 彼女の声（魔法の、神聖な、刺激的な、ハチドリの声に似た、ダイヤモンドのように輝く-批評家によって取り上げられていない形容詞！）そして、古代ギリシャの悲劇に匹敵する彼女の伝記は全世界に属しています。 そして、少なくともXNUMXか国がそれを「彼ら」と見なす最も深刻な理由を持っています。
まず、彼女が生まれた米国– 2年1923月1945日、ニューヨークで、洗礼で長い名前を受け取ったギリシャ移民の家族–セシリアソフィアアンナマリア。 彼女の父親の発音が難しい家系の名前であるKalogeropoulosと一緒に、それはまったくアメリカ人ではなく、すぐに女の子はマリア・カラスになりました。 カラスは何度かマザーアメリカに戻ります。50年に学生として歌のレッスンを受け、70年代半ばにはすでにメトロポリタンオペラの舞台でソロを演じ、XNUMX年代初頭には教えました。
第二に、ギリシャは歴史的な故郷であり、両親の間のギャップの後、マリアは1937年に母親と姉と一緒に引っ越しました。 アテネでは、彼女は温室で学び、初めてプロのシーンに入りました。
第三に、その創造的な故郷であるイタリア。 1947年、23歳のカラスは毎年恒例の音楽祭に出演するためにヴェローナに招待されました。 そこで彼女は、将来の夫であるレンガ製造業者で慈善家のジョバンニバティスタメネギニにも会いました。彼はほぼ1951歳でした。 ロミオとジュリエットの街、そしてXNUMX年にマリアが有名なスカラ座で歌い始めたミラノの後、ガルダ湖のほとりにある古いシルミオーネが彼女の家になります。
そして最後に、フランス。 ここで、ベルカントの女王は彼女の人生で最も壮大な勝利の1958つを経験しました。16年1977月、リサイタルでパリオペラ座で初めて演奏しました。 フランスの首都は彼女の最後の住所です。 XNUMX年XNUMX月XNUMX日に彼女のパリのアパートで、彼女は早すぎる死に遭遇しました–愛もなく、声もなく、神経もなく、家族や友人もなく、空虚な心で、人生の趣味を失いました…
したがって、XNUMXつのそのような主要な状態の互いに異なる。 もちろん、芸術家の遊牧生活にはもっと多くの国や都市があり、その多くは彼女にとって非常に重要で、記憶に残り、運命的であることが判明しました。 しかし、私たちは他の何かに興味があります：それらはプリマドンナの美食の好みにどのように影響しましたか？
レシピのスーツケース
「上手に料理することは、作ることと同じです。 キッチンを愛する人は誰でも発明するのが大好きです」とカラスは言いました。 そしてまた、「私は非常に熱心にビジネスを始めており、他に方法はないと確信しています。」 これはキッチンにも当てはまります。 彼女は既婚女性になったとき、本格的に料理を始めました。 彼女の最初の男性で唯一の正当な夫である署名者メネギニは、さらに、年齢と肥満、食べ物、イタリアの幸福のために、彼のセックスに取って代わった。
Meneghiniは誇張された回想録の中で、料理の才能を発見した若い妻がおいしい料理に夢中になっているおいしい料理について説明しました。 そして、おそらくストーブで、しばらくの間、彼女はピアノよりもはるかに多くの時間を過ごしました。 しかし、ここに1955年の写真があります：「ミラノの彼女の台所にいるマリア・カラス」。 歌手は、超モダンな外観のビルトインワードローブを背景にミキサーで凍りつきました。
裕福な紳士の妻になり、ますます名声を得て、そして彼女の料金で、マリアはますます頻繁にレストランを訪れました。
また、ツアー中。 どこかでこれやあの料理を味わった後、彼女は料理人に躊躇せずに尋ね、すぐにナプキン、メニュー、封筒、そして必要なところにレシピを書き留めました。 そしてそれを彼女の財布に隠した。 彼女はどこでもこれらのレシピを集めました。 リオデジャネイロから、彼女はアボカドで鶏肉を作る方法をもたらしました。ニューヨークからは黒豆のスープ、サンパウロからはフェイジョアーダ、定期的に訪れたミラノの施設サヴィーニのシェフから、彼女はリゾットの標準的なレシピを学びました。ミラネーゼ。 彼女がオナシスと一緒に宮殿のようなヨットで旅行したときでさえ、彼女はまだ誘惑から逃れませんでした–コレクターは彼女を理解するでしょう！ –白トリュフのチーズクリームのレシピをコレクションに補充するために、メインの料理人に依頼してください。
数年前、イタリアの出版社Trenta Editoreは、「マリア・カラスの隠されたレシピ」というサブタイトルを付けて、料理の本La Divina（「キッチンの神」）を出版しました。 この料理本の登場の話は興味深いものです。最近、カラス自身または彼女の主要なドモのいずれかに属し、手書きのレシピで満たされたスーツケースが見つかったとされています。 この本には約百が含まれています。 マリアが少なくとも一度はこのすべての料理の知恵を個人的に具現化したという事実からはほど遠いです、そして何年にもわたって彼女はパスタやデザートを含む彼女の好きな料理の多くを断固として放棄してきました。 理由は平凡です–体重減少。
アートには犠牲が必要
それは夢、おとぎ話、または今日彼らが言うように、PRの動きのように見えます。 結局のところ、写真は生き残っています–「象」がアンティークの彫像に奇跡的に変化したことの雄弁な目撃者。 子供の頃からほぼXNUMX歳まで、マリア・カラスは太りすぎでしたが、その後すぐにXNUMX年でXNUMXキログラム近く減りました。
彼女はまだ女の子だったときに犯罪を「捕らえ」始め、母親は彼女を愛しておらず、不器用で近視眼的であり、長女にすべての注意と優しさを与えていると信じていました。 彼の死の少し前に、カラスは苦々しく書いた。「12歳の時から、私は馬として彼らを養い、母の法外な野心を満足させるために働きました。 私は彼らが望むようにすべてをしました。 私の母も妹も、戦争中に私がどのように彼らに餌をやったかを覚えていません。軍司令官の事務所でコンサートを行い、理解できないことに私の声を費やして、彼らのためにパンを手に入れました。 「「
「音楽と食べ物は彼女の人生の出口でした」と、カラスの伝記作家の一人、フランス人クロード・デュフレーヌは書いています。 –朝から晩まで、彼女はお菓子、蜂蜜ケーキ、トルコ菓子を食べました。 昼食時にパスタを美味しく食べました。 すぐに-そして誰が私たちよりも私たちを甘やかすでしょう-彼女はストーブの後ろに立って、彼女のお気に入りの料理を思いつきました：ギリシャのチーズの下にXNUMXつの卵。 この食べ物は軽いとは言えませんが、子供は上手に歌うためにそのような高カロリーの食事を必要としていました。当時、多くの人は良い歌手は痩せられないという意見でした。 これは、奇跡の子供の母親が娘の食物依存症を妨げなかった理由を説明しています。 「「
80歳までに、マリアの体重はXNUMXキログラムを超えました。 彼女はひどく複雑で、「正しい」服の下に人物の欠陥を隠すことを学びました、そしてあえて嘲笑した人々に、彼女は爆発的な南部の気質のすべての力で答えました。 ある日、アテネオペラハウスの舞台労働者が舞台裏で彼女の姿について皮肉なことを発表したとき、若い歌手は彼に最初に手に入れたものを投げました。 スツールでした…
第二次世界大戦は終結し、食糧問題は少なくなり、マリアはさらに1947キログラムを追加しました。 彼女の将来の夫でありプロデューサーであるメネギニは、XNUMX年の夏にヴェローナのペダヴェーナレストランで最初に会ったときの印象を次のように説明しています。 彼女の足首はふくらはぎと同じ太さでした。 彼女は苦労して動いた。 何と言ったらいいのかわからなかったのですが、何人かの客の嘲笑と軽蔑的な視線が語りかけました。 」
そして、メネギニはカラスの運命においてピグマリオンの役割を割り当てられていますが、これは部分的にしか真実ではありません。 ルキノ・ヴィスコンティ監督が彼女に最後通告を与えたことが知られています。スカラ座の舞台での彼らの共同作業は、マリアが体重を減らした場合にのみ可能です。 甘いもの、小麦粉、その他の多くの製品をあきらめ、マッサージやトルコ式風呂で自分を拷問する主な動機は、彼女にとって新しい役割への渇望だけでした。 創造性において、そして億万長者のオナシスの彼女の人生の中での出現と恋愛において、彼女は同じ過食症、大食症、大食症に苦しんでいました。
カラスは、テープの蠕虫、つまり条虫を飲み込むことによって、最も根本的な方法で余分な体重を破壊しました。 おそらくこれは単なる伝説であり、厄介な逸話です。 しかし、彼らはその時彼女が手紙で「私たち」を書き始めたと言います、それは彼女自身とワームを意味します。 サナダムシは、メインディッシュがタルタル（スパイスとハーブで細かく刻んだ生肉）であった食事から彼女の体に巻き込まれた可能性があります。
「彼女は特にケーキやプリンを食べるのが好きでした」と国際マリア・カラス協会のブルーノ・トシ会長は証言します。「しかし主にサラダとステーキを食べました。 彼女は、ヨウ素を含むカクテルをベースにした食事療法に従うことで体重を減らしました。 それは中枢神経系に影響を与える危険な体制であり、その代謝を変えましたが、醜いアヒルの子からカラスは美しい白鳥に変わりました。 「「
かつて彼女の寛大な体について冗談を言っていたマスコミは、今ではカラスはジーナ・ロロブリジーダよりも細い腰を持っていると書いています。 1957年までに、マリアの体重は57キログラム、身長は171センチメートルでした。 ニューヨークメトロポリタンオペラのディレクター、ルドルフビングは、次のようにコメントしています。「突然体重が減った人々に通常起こることとは反対に、彼女の外見は、最近彼女が信じられないほど太った女性であることを私に思い出させませんでした。 彼女は驚くほど自由で安心していた。 彫りの深いシルエットと優雅さが生まれた時から彼女にやってきたようです。 「「
悲しいかな、「そのように」彼女は何も得られませんでした。 「最初に体重が減り、次に声が減り、今はオナシスが減りました」–後のカラスのこれらの言葉は、最終的に「奇跡的な」減量が彼女の発声能力と心臓に壊滅的な影響を及ぼしたという意見を裏付けています。 彼女の人生の終わりに、ラ・ディヴィーナは、ケネディ大統領の未亡人を彼女よりも好んだ、気まぐれなオナシスへの手紙のXNUMXつに次のように書いています。 私の美しさ。 私の声。 私の短い幸せ…“
マリア・カラスの「ミアケーキ」
あなたが必要なもの：
- 2カップ砂糖
- 牛乳1杯
- 4の卵
- 2カップの小麦粉
- バニラポッド1個
- ドライイーストのヒープで小さじ2
- 塩
- 粉砂糖
何をすべきか：
バニラポッドを縦に半分に切ってミルクを沸騰させ（種はナイフの先でミルクにこすり落とす必要があります）、火から下ろします。 卵黄から白を分離します。 卵黄を1カップの砂糖で白く挽く。 時々かき混ぜながら、細い流れに熱いミルクを注ぎます。 小麦粉をふるいにかけ、酵母と塩を混ぜる。 ミルクと卵の混合物に小麦粉を徐々に加え、穏やかにかき混ぜます。 別のボウルで、白をふわふわの泡に叩き、残りの砂糖を徐々に加え、叩き続けます。 泡立てた卵白を生地に少しずつ加え、へらで上から下にこねます。 得られた混合物を、真ん中に穴のある油を塗って粉にしたベーキングパンに移します。 ケーキが浮き上がり、表面が金色になるまで、180°Cで50〜60分焼きます。 次にケーキを取り出し、ドラフトから離れたワイヤーラックに置きます。 完全に冷えると、金型から簡単に取り外すことができます。 粉砂糖を添えてください。