健康食品店では、穀物のキノアとキノア粉を購入できます. キヌア粉には少量のグルテンが含まれているため、生地を作る際に小麦粉と混ぜなければなりません。 キノアの粒はサポニンというコーティングで覆われています。 苦味のあるサポニンは、生育中の穀物を鳥や昆虫から守ります。 通常、製造業者はこの皮を取り除きますが、キヌアを流水で完全にすすぎ、苦味やせっけんの味がしないようにすることをお勧めします. キノアには別の特徴があります。調理中に穀物の周りに小さな不透明ならせんが形成されますが、それらが見えても心配する必要はありません。これが本来あるべき姿です。 キヌアの基本レシピ 保湿成分 キノア 1 カップ 水 2 カップ バター、ヒマワリまたはギー 塩 大さじ 1 杯 レシピ： 1) キヌアを流水でよく洗います。 小さな鍋に湯を沸かし、小さじ2/12の塩とキノアを加える。 15) 火を弱め、鍋にふたをして、水が沸騰するまで煮る (5 ～ 3 分)。 ストーブの電源を切り、XNUMX分間放置します。 XNUMX) キヌアにオイル、コショウを混ぜて出来上がり。 おかずとしてキノアを提供します。 キノアは米と同様、野菜のシチューとよく合います。 キノアは、ピーマンや葉物野菜のすばらしい詰め物です。 キノア粉は、パン、マフィン、パンケーキを作るのに使用できます. エンドウ豆とカシューナッツのカレー キノア 材料（4つの部分）： よく洗ったキノア 1 カップ さいの目に切ったズッキーニ 2 人参ジュース 1 カップ グリーン ピース 1 カップ 薄くスライスしたエシャロット ¼ カップ タマネギ 1 個: 細かく刻んだ ¼ 部分、粗く刻んだ ½ 部分 ローストして粗く刻んだカシュー ½ カップ 粗く刻んだコリアンダー 2 杯バター 小さじ2 カレー粉 塩、こしょう レシピ： 1) 小鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを中火で軽く炒める(約3分)。 2) キヌア、小さじ2/2のカレー、小さじ15/3の塩を加え、約1分間調理します。 次に、5カップの熱湯を注ぎ、火を弱めます。 鍋に蓋をして4分煮る。 5) その間に、幅広のフライパンに残りの油を熱する。 タマネギ、ズッキーニ、残りの小さじ 2½ のカレーを加えます。 時々かき混ぜながら、中火で約5分間調理します。 XNUMX) 次に、水 XNUMX/XNUMX カップ、にんじんジュース、小さじ XNUMX/XNUMX の塩を加え、鍋に蓋をして XNUMX 分間煮ます。 エンドウ豆とエシャロットを追加し、さらに XNUMX 分間調理します。 XNUMX) 野菜にキヌアとナッツを混ぜて出来上がり。 にんじんジュースは、この料理に美しい色と興味深い味を与えます. ソース: deborahmadison.com 翻訳: ラクシュミ
2022-11-11