栄養価と化学組成。
この表は、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 151キロカロリー | 1684キロカロリー | 9% | 6% | 1115 g |
タンパク質 | 19.29 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 394 g |
脂質 | 7.63 g | 56 g | 視聴者の38%が | 9% | 734 g |
水 | 72.36 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3141 g |
アッシュ | 1.03 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.12ミリグラム | 1.5ミリグラム | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.22ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 818 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.7ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 714 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.16ミリグラム | 2ミリグラム | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
ビタミンB9、葉酸 | 23 mcg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1739 g |
ビタミンB12、コバラミン | 2.83μg | 3ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 106 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.22ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 6818 g |
ビタミンRR、ne | 5.19ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 385 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 268ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 933 g |
カルシウム、Ca | 16ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6250 g |
マグネシウム、Mg | 24ミリグラム | 400ミリグラム | 6% | 4% | 1667 g |
ナトリウム、Na | 70ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1857 |
硫黄、S | 192.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 518 g |
リン、P | 183ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 437 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.62ミリグラム | 18ミリグラム | 9% | 6% | 1111 g |
マンガン、Mn | 0.024ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8333 g |
銅、銅 | 107μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 935 g |
セレン、Se | 22 mcg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 250 g |
亜鉛、亜鉛 | 5.11ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 235 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.146 g | ~ | |||
バリン | 1.041 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.611 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.93 g | ~ | |||
ロイシン | 1.5 g | ~ | |||
リジン | 1.703 g | ~ | |||
メチオニン | 0.495 g | ~ | |||
スレオニン | 0.825 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.225 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.785 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.16 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.698 g | ~ | |||
グリシン | 0.942 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.799 g | ~ | |||
プロリン | 0.809 g | ~ | |||
セリン | 0.717 g | ~ | |||
チロシン | 0.648 g | ~ | |||
システイン | 0.23 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 67ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 2.73 g | 最大18.7g | |||
10:0カプリン酸 | 0.01 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.02 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.2 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 1.48 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 0.91 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.07 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.23 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 2.78 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.7 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.52 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.1 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.07 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.1 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.59 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は151kcalです。
- オンス= 28.35 g(42.8 kcal)
- ポンド= 453.6 g(684.9 kcal)
子羊の肩肉 ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB2 – 12,2%、ビタミンB5 – 14%、ビタミンB12比は94.3%、ビタミンPP – 26%、リン– 22,9%、セレン– 40%、亜鉛– 42,6%
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応による色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜の状態の違反、光と薄明の視力の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモンの合成、ヘモグロビンに関与し、腸管でのアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、貧血、白血球減少症、血小板減少症だけでなく、部分的または二次的な葉酸欠乏症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性貧血につながります。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛の能力が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。
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