栄養価と化学組成。
この表は、栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分の。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 278キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 606 g |
タンパク質 | 23.08 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 329 g |
脂質 | 19.94 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 281 g |
水 | 55.92 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4065 g |
アッシュ | 1.15 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.09ミリグラム | 1.5ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.25ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 720 g |
ビタミンB4、コリン | 89.3ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 560 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.67ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 746 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.15ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1333 g |
ビタミンB9、葉酸 | 18 mcg | 400 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2222 g |
ビタミンB12、コバラミン | 2.73μg | 3ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 110 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.1μg | 10μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 0.1μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.15ミリグラム | 15ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンK、フィロキノン、 | 4.4 mcg | 120 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2727 g |
ビタミンRR、ne | 6.38ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 313 g |
ベタイン | 11.7ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 336ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 744 g |
カルシウム、Ca | 24ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4167 g |
マグネシウム、Mg | 24ミリグラム | 400ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ナトリウム、Na | 82ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1585 g |
硫黄、S | 230.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 433 g |
リン、P | 198ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 404 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.72ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1047 g |
マンガン、Mn | 0.024ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8333 g |
銅、銅 | 122μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 820 g |
セレン、Se | 27.4μg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 201 g |
亜鉛、亜鉛 | 5.62ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 214 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.371 g | ~ | |||
バリン | 1.245 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.731 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.113 g | ~ | |||
ロイシン | 1.795 g | ~ | |||
リジン | 2.038 g | ~ | |||
メチオニン | 0.592 g | ~ | |||
スレオニン | 0.988 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.27 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.94 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.388 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.031 g | ~ | |||
グリシン | 1.127 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.349 g | ~ | |||
プロリン | 0.968 g | ~ | |||
セリン | 0.858 g | ~ | |||
チロシン | 0.776 g | ~ | |||
システイン | 0.275 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 95ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 8.18 g | 最大18.7g | |||
10:0カプリン酸 | 0.05 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.08 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.75 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 4.19 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 2.66 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 8.46 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.58 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 7.7 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.42 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 1.08 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.26 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.08 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.26 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 1.16 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は278カロリーです。
- 3オンス= 85 g(236.3カロリー)
- ピース、調理済み、ごみを除く(1ポンドの生肉とごみの収量)= 252 g(700.6 kcal)
直火で焼いた子羊の肩肉 ビタミンB2は13.9%、コリン– 17,9%、ビタミンB5 – 13,4%、ビタミンB12 – 91%、ビタミンPP – 31,9%、カリウム13.4%、リン24.8%、銅– 12.2%、セレン49.8%、亜鉛、46.8%
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応による色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜の状態の違反、光と薄明の視力の違反を伴います。
- コリン レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモンの合成、ヘモグロビンに関与し、腸管でのアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、貧血、白血球減少症、血小板減少症だけでなく、部分的または二次的な葉酸欠乏症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚、胃腸管、神経系の正常な状態の乱れを伴います。
- カリウム は、水、酸、電解質のバランスの調節に関与する主要な細胞内イオンであり、神経インパルスのプロセス、血圧の調節に関与しています。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性貧血につながります。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセス、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛の能力が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。
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