説明
クワスは、乳製品やパン酵母を部分発酵させて得られる低アルコール飲料です。 飲み物の強さはわずか2.6です。 伝統的にスラブの人々はクワスを作りました。 クワスの国際分類によると、それはビールに属していますが、ロシアとウクライナでは、それは独立した飲み物です。
飲み物は十分に古いです。 それは紀元前3000年にエジプトですでに知られていました。 飲み物の生産と消費は、古代の哲学者ヘロドトスとヒポクラテスについて説明しました。 この飲料は、約15年前に、キエフ大公国が設立される前にスラブの領土に運ばれました。 醸造はすべてのクラスとグレードの人々から高く評価されていました。 500世紀までに、すでにXNUMX種類以上のクワスが存在していました。 日常的かつ広く使用されていることに加えて、この飲み物は、病院や病棟で術後の患者の回復と消化の改善のための治療薬となっています。
クワスの作り方
醸造は工場または自家製の場合があります。 工場のクワスの貯蔵寿命を延ばすための防腐剤として、二酸化炭素も豊富に含んでいます。
自家製のクワスでは、人々はパン、果物、牛乳、ベリーを使用します。 ベリーや果物の品種は通常のクワスであり、ナシ、リンゴ、クランベリー、チェリー、レモンなどのジュースを加えます。小麦粉やパンを加えて、ジュースから直接そのようなクワスを作ることもあります。
クワスの古典的なレシピには、酵母、パン粉、砂糖が含まれています。 クラッカー（200 g）、沸騰したお湯（0.5 l）を注ぎ、蓋をしっかりと閉め、2〜3時間注入します。 準備ができたパン種をろ過し、砂糖（50 g）と酵母（10 g）を追加する必要があります。 次に、醸造物を暖かい場所に5〜6時間置きます。 完成した飲み物は涼しくてボトルです。 XNUMX日以内に飲む方が良いです-そうでなければ、それは酸っぱくなります。
彼らが作る工場のクワスは、ライ麦または大麦麦芽の発酵の天然物、またはクワスの香料、甘味料、着色料、しばしば焦げた砂糖、水、および二酸化炭素からなる合成混合物のいずれかから作られます。 彼らは完成した飲料を路上販売用のkvassトラック、または0.5〜2リットルのペットボトルに注ぎました。 これらの飲み物は必ずしも良質であるとは限らず、天然の自家製クワスのような有用な特性を持っていません。
Kvassのメリット
乳酸と酢酸のクワスの含有量は、喉の渇きを癒し、消化を助け、新陳代謝を改善するのに役立ちます。 また、神経系を落ち着かせる効果があります。 醸造物に含まれている酵素は、胃や腸内の病原菌の数を減らします。 それらは筋肉の緊張を高め、倦怠感を和らげ、血管と心筋を強化します。 醸造物は、その組成にビタミン、アミノ酸、および微量元素を含み、脚気、壊血病、もろい歯、および損傷した歯のエナメル質のときに体にプラスの影響を与えます。
クワス酸には免疫調節機能があり、高血圧や甲状腺腫に対して効果的な治療効果があります。 生物に対する醸造効果は、ケフィア、ヨーグルト、馬乳酒などの製品に匹敵します。
クワスBビタミンは髪の健康をサポートし、卵胞を強化し、自然な輝きを与えます。 次に、ビタミンPPとEが肌と肌の色を癒し、しわを滑らかにします。 クワスには抗菌作用もあります。 その環境は、腸チフス、コレラ、炭疽菌などの原因物質を殺しました。
美容におけるクワス
残念ながら、レシピが失われ、ロシアのオーブンが徐々に姿を消したため、同時代の人々は古いロシアのクワスを味わうことができません。 しかし、誰もがさわやかなクワスを家族全員の健康に役立つようにする方法を学び、それを使って彼女の外見を改善することができます。
- 肌の若返りに
自家製のパンクワスを沸騰したお湯で希釈します1：1。朝晩、液体に浸した綿棒で顔を拭きます。 - 小じわをなめらかにする
湿ったガーゼを数列に折りたたんで飲料に入れ、顔に15〜20分間塗布します。 室温で水で洗ってください。 - どんな肌にも
クワスを1/1杯取り、小さじ15杯の蜂蜜と小さじXNUMX杯のリンゴジュースを加えます。 ガーゼを濡らして顔にXNUMX分間塗り、室温で沸騰したお湯で洗います。 - 爪の輝きと強さのために
大さじ1。 スプーン10杯のクワスを15/2スプーンの蜂蜜と小さじ4/XNUMX杯のレモンジュースと混ぜます。 XNUMX〜XNUMX分間爪にこすります。 コースはXNUMX〜XNUMX週間です。 - 浴
+ 1℃のバスに37リットルのクワスを加え、15〜20分間その中に置きます。 このようなお風呂は、肌に潤いを与え、調子を整え、正しい酸味に戻し、長時間老化しないようにします。 - 育毛マスク
髪の全長に沿ってクワスを塗り、根元にこすりつけ、セロハンキャップをかぶせ、20〜30分後に温水で洗い流します。
減量
砂糖の含有量にもかかわらず、醸造物はダイエット製品であり、ダイエット中または断食中の人々、特にビートの適切なクワスに推奨されます。 食事の前にクワスを摂取すると、最初の空腹感が満たされ、飽和状態に必要な食物の量が減ります。
クワスは、パンケーキ、スープ、肉や魚のマリネなど、さまざまな料理を調理するのに適しています。
飢饉や戦争では、この飲み物は人の命を救うことはできませんでした。なぜなら、人々はそれを独立した製品として使用し、体に栄養を与え、疲労から逃れるためです。
醸造の害と禁忌
肝硬変、低血圧、胃炎などの病気のあるクワスを飲まないでください。
使用の禁忌は、胃、胃潰瘍および十二指腸潰瘍、痛風、腎臓、および尿路の酸性度の増加です。 醸造の治療措置を実行するには、医師に相談した後にのみ行う必要があります。
すべての有用なクワス特性を考えると、妊娠中および授乳中の母親である3歳までの子供たちの食事療法に入る必要はありません。
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