内容
ラベルに何を書くべきか
ラベルには、製品の名前とその製造元だけでなく、100 gの製品のタンパク質、脂肪、炭水化物の量とカロリーも含める必要があります。
製品構成は、コンマまたは列で区切られたリストのように見えます。 ラベルに記載されている「GMOなし」、「ナチュラル」、「ダイエット」の明るい碑文は、製品の組成とは関係ありません。
製品が外国製で、製造業者が母国語に翻訳されたステッカーを作成しなかった場合、製品は違法に市場に出回る可能性があり、品質が悪い可能性があります。
製品の栄養価と組成を示す読み取り可能なラベルが付いた製品のみを購入してください。
食品添加物について知っておくべきことさまざまな栄養補助食品は、現代の食品産業の不可欠な部分です。 食品ラベルのなじみのない言葉への恐れを感じず、何を食べているかを知るために、私たちの資料を読んでください。
ラベルの種類に注意してください
ラベルがすり減ったり、古いテキストの上に再印刷されたりした場合、この製品は購入しない方がよいでしょう。
貯蔵寿命についてのマーク
製品の貯蔵寿命は、いくつかの方法でラベル付けできます。 「Exp」とは、特定の日時に製品の有効性が失われることを意味します。
特定の貯蔵寿命を指定した場合、パッケージは製品の製造日時を探し、貯蔵寿命がなくなる時期を計算する必要があります。
貯蔵寿命が無制限の食品は存在しません。 明示的に指定され、まだ有効期限が切れていない製品の有効期間のみを選択してください。
製造日付
パッケージにボールペンやマーカーで製造日を記すことはできません。 彼らはこのデータを特別な機械またはスタンプでパッケージの端に置くか、ラベルに印刷します。
材料の読み方
リストにある成分の名前は、製品に含まれる量の厳密な降順です。 そもそも重要な要素です。 肉製品では、肉、パン–小麦粉、乳製品–牛乳のみになります。
100グラムまたは一食当たりの組成
組成は通常、製品100gあたりの成分を示すために使用されます。 パッケージには、この数量より多い場合と少ない場合があります。 したがって、特定の成分の含有量は、パッケージの実際の重量に依存する必要があります。
製品の表示は、重量の一部が100 g未満であることが多く、パッケージが少し小さい場合があります。 この場合、パッケージに含まれるサービングの数と測定方法を注意深く調べる必要があります。
製品だけでなく、その中の重量とサービングの数にも常に注意を払ってください。
低脂肪は健康を意味するものではありません
製品が無脂肪である場合、それは必ずしも低カロリーではありません。
カロリーと味は、砂糖を加えることを犠牲にして得られることがよくあります。 成分を注意深く読んでください：砂糖がリストのXNUMX位またはXNUMX位にある場合–この製品は有用とは言えません。
低脂肪製品の「脂肪」を棚の隣の製品と比較します。 カロリー数の違いがわずかな場合は、別の方法を探してください。
「コレステロールなし」とはどういう意味ですか
このスローガンは、さらなる注目を集めるために、コレステロールを含まない製品に付けられることがあります。 たとえば、コレステロールは動物由来の製品であるため、植物油には含まれていません。
コレステロールを含まない製品はあまり健康的ではありません。 たとえば、植物油から作られたスプレッドにはコレステロールがなく、多くの菓子脂肪とマーガリンは安価です。 これらの製品は高カロリーで、トランス脂肪を含んでいます。
パッケージの広告スローガンを健全な懐疑論で扱い、構成にもっと注意を払います。
高速炭水化物を識別する方法
すべての炭水化物が砂糖であるわけではありません。 製品に多くの炭水化物が含まれているが、成分リストに砂糖が含まれていないか、最後の場所にある場合–製品にはほとんど遅い炭水化物が含まれています。
ただし、「砂糖なし」と宣言している製品であっても、製造業者は超高速炭水化物を追加する場合があります。 ショ糖、麦芽糖、コーンシロップ、糖蜜、サトウキビ砂糖、コーンシュガー、生砂糖、蜂蜜、フルーツジュース濃縮物も砂糖です。
カロリーを監視している製品の砂糖の量を注意深く監視します。
余分な砂糖を探す場所
超高速炭水化物は、お菓子、ソーダ、ネクター、ジュースドリンク、エナジードリンクに含まれています。 通常の甘いスパークリングドリンク8杯には、小さじXNUMX杯までの砂糖を入れることができます。
特にミューズリー、シリアルバー、シリアル、子供向け製品などのいわゆる健康食品を注意深く研究すると、メーカーは砂糖を追加することがよくあります。
「隠された」砂糖を含む製品を購入しないようにしてください。食事のカロリー含有量が最終的に制御下から出現する可能性があるためです。
脂肪はあるが見えない食品のカロリー量を注意深く見てください。 調理されたソーセージ、赤い魚と赤いキャビア、パイ、チョコレートとケーキにはたくさんの隠された脂肪があります。 体脂肪率は、100グラムあたりの量によって決定できます。
「隠された」脂肪を含む食品を買い物リストから削除してみてください。 それらは高価でカロリーが高すぎます。
TRANS脂肪を識別する方法
TRANS脂肪–植物油からマーガリンを生成する際に形成される脂肪酸分子の一種。 栄養士は、飽和脂肪酸のように心血管疾患を発症するリスクを大幅に高めるため、消費を制限することを推奨しています。
これは、マーガリン、調理用脂肪、スプレッド、安価なキャンディー、チョコレート、ビスケットなど、人工的に固形化された植物性脂肪を含む製品にとって特に重要です。
安価な脂肪や製品を基本として控えてください。本物のバターや植物油の量と質を管理しやすくしています。
塩に注意を払う場所
製品中の塩は、「塩」および「ナトリウム」と呼ばれることがあります。 製品の塩の量を注意深く見てください。製品リストの一番上に近いほど、食品中の塩の割合が大きくなります。 5日あたりの塩の安全な健康量は約1,5g（小さじ）です。 ナトリウムに関しては、ナトリウム-2,0-XNUMXg。
余分な塩は、ソーセージ、燻製、乾燥、塩漬けの肉、缶詰の肉など、加工肉のすべての食品に含まれています。 ハードチーズ、塩漬けと燻製の魚、ジャム、漬物、ポテトチップス、クラッカー、ファーストフード、さらにはパンにたくさんの塩が含まれています。
自宅で調理し、ハードチーズや燻製肉を乱用しない場合は、食事中の塩の量を簡単に制御できます。
食品添加物について知っておくべきこと
私たちの国では、世界保健機関（誰が）が数十年前にヨーロッパで使用を許可された食品添加物のみが使用されています。
安全性が保証された製品を購入するには、規格に準拠している大手メーカーの製品に注意してください。
食品添加物の名前の文字Eはどういう意味ですか？
食品添加物の指定にある文字Eは、その物質がヨーロッパの食品産業で使用するための特別委員会によって承認されていることを意味します。 部屋100-180–染料、200-285 –防腐剤、300-321-酸化防止剤、400-495 –乳化剤、増粘剤、ゲル化剤。
すべての「E」が人工的な起源を持っているわけではありません。 たとえば、E 440 –消化に適したアップルペクチン、E 300 –ビタミンCおよびE306-Å309–既知の抗酸化ビタミンE。
製品に含まれる添加物が少ないほど、製品が何でできているかを理解しやすくなります。 製品の組成を注意深く調べてください。
低温殺菌または滅菌？
低温殺菌された製品は、摂氏70度までの温度で一定時間処理されます。 その中のすべての有害なバクテリアは死にました、そして、ビタミンのほとんどは無傷のままです。 このような製品は、数日から数週間保管されます。
滅菌には、100度以上の温度での処理が含まれます。 殺菌した製品は低温殺菌後よりも長く保存されますが、その中のビタミンの含有量はXNUMX分のXNUMX以上減少します。
低温殺菌された製品はより健康的であり、滅菌された製品はより長く保管され、時には冷蔵庫さえ必要としません。
最も一般的な防腐剤は何ですか
防腐剤は、バクテリアの繁殖や製品の腐敗を防ぐ物質です。 製品の組成は、多くの場合、ソルビン酸と安息香酸、およびそれらの塩が最も一般的な工業用防腐剤です。
ラベルで天然防腐剤の名前を探してください：クエン酸、リンゴ酸、塩。 家庭の缶詰に使用されるこれらの成分。
乳化剤が必要な理由
乳化剤は、過去数十年間、油性の食感を作りたいときに低脂肪製品を製造するために食品業界で使用されてきました。
最も頻繁に使用される天然乳化剤レシチン。 コリンと脂肪酸のこのエステル–健康に重要な成分。
食品のラベルを読むことについての詳細は、以下のビデオでご覧ください。
