お祝いのごちそうのメニューを準備するとき、すべての主婦はそれにさまざまな軽食を含める必要があります. もちろん、このカテゴリーのリーダーはキノコのピクルスです。 独立したスナックとしてテーブルに置くことも、おいしいサラダの主成分にすることもできます。
私たちの領土では、列は非常に人気のあるキノコと見なされています。 いろいろな加工がされていますが、グレーロウ漬けの味は別として記したいと思います。 このタイプの子実体は最も一般的なものの1つと考えられており、心地よい繊細な味と香りがあります。 しかし、完璧なスナックを手に入れる前に、列から汚れや付着した破片を取り除く必要があります. 次に、水に30日浸し、絶えず液体を交換し、XNUMX分間沸騰させます。
準備ができたら、記事に記載されている 4 つの簡単なレシピのいずれかを使用して、安全にマリネに進むことができます。
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灰色の行をピクルする古典的な方法
灰色の列をマリネする古典的な方法に慣れることをお勧めします。 万能なのでどんなテイストにも合います。
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- 行 – 1 kg;
- 塩 - 大さじ1リットル;
- 砂糖–2アート。 l。;
- 酢 (9%) – 大さじ4 l.;
- ベイリーフ - 3個。
- 黒コショウの粒 (香りがよい) – 10個;
- 水– 500 ml;
- カーネーション – 3つのボタン。
ステップバイステップのレシピに従うと、ピクルスにした灰色の列は非常に美味しくて香りがよいことがわかります。 これは、本物のきのこスナックに必要なものです。
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きのこの灰色の列をワインビネガーで漬ける方法
きのこのピクルスにワインビネガーを使用することもあり、そのおかげでワークピースの香りと味が反対側から明らかになります。
そのような防腐剤の存在下では、最小限のスパイスのセットでさえ、灰色の行の洗練を強調します.
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- 行 – 2 kg;
- ワインビネガー – 250 ml (大さじ1);
- ベイリーフとクローブ – 2個;
- タマネギ–1個;
- 塩–小さじ2;
- 砂糖–1,5アート。 l。;
- 黒コショウ（エンドウ豆）–10個
ワインビネガーを加えて灰色の列を漬ける方法は？
- きのこは選別し、付着した汚れを取り除き、足の下部も取り除きます。
- 塩水に数時間浸してから30分間沸騰させ、ブロスを排出します。
子実体が排水している間に、塩水を準備します。
- タマネギは皮をむき、小さな立方体に切り、ワインビネガーと混ぜます。
- 調味料を全て加えて混ぜ、弱火にして20分煮る。
- きのこを広げ、大さじ0,5〜1を注ぎます。 精製水または沸騰した水で、さらに5分間沸騰させます。
- 塊は殺菌された瓶に分配され、丸められ、冷却され、地下室に取り出されます。
灰色の列をクエン酸でマリネする
灰色の列を含むキノコのピクルスには、酢は一切使用できません。 この場合の優れた代替品は、別の防腐剤であるクエン酸です。
- 行 – 2 kg;
- 水 – 大さじ3;
- クエン酸 – 小さじ½;
- 塩と砂糖 – 大さじXNUMX/XNUMX。 l.;
- 黒コショウ (エンドウ豆) – 13-15個;
- ベイリーフ、クローブ – 味わうために。
酢の代わりにクエン酸を使って灰色の行のキノコを漬けるにはどうすればよいですか?
- まず第一に、きのこを準備する必要があります：汚れをきれいにし、水ですすぎ、20分間沸騰させます（水600mlに1％酢大さじ6を加えます）。
- ブロスを排出し、きのこを冷水ですすぎ、水気を切ります。
- 大さじ3で合わせる。 クエン酸、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉、クローブを水に入れ、火にかけます。
- 沸騰させて10分間沸騰させてから、マリネを濾します。
- 再び火にかけ、きのこを入れ、7〜10分間煮ます。
- 列をマリネと一緒に0,5リットルの瓶（滅菌済み）に分配します。
- 蓋をして、20 分間さらに滅菌します。
- 丸めて冷まし、涼しい部屋に取り出します。
ロースのピリ辛漬け レシピ・作り方
この前菜のピリッと辛さは、きっとあなたの男性に喜ばれるでしょう。 また、各家庭の日常やお祝いのメニューに多様性を加えます。
- Ryadovka (皮をむいてゆでたもの) – 2 kg;
- 水 – 800ml;
- 酢 (9%) – 大さじ7 l.;
- 黒とオールスパイス – 各 7 個のエンドウ豆。
- ベイリーフ - 3個。
- 塩–小さじ2;
- 砂糖–小さじ3;
- ニンニク– 8〜10クローブ;
- 唐辛子 – ½-1 個。 （味）。
灰色のローイングのマリネは非常に簡単です。
- にんにくの皮をむいて細かく刻み、コショウも同じようにします。
- すべての材料を水に入れ、弱火で10分煮る。
- 茹でたキノコを滅菌した瓶に入れ、マリネの上に注ぎます。
- ふたを丸めて冷まし、地下室に取り出します。
