野菜シチューへの油の追加はオプションです。 調理では、油を一切使わずにできます。 実際、バター（まったく健康的ではない）は、通常、食事に脂肪とカロリーを追加します.
栄養士のジュリアン・ハイバーは次のように述べています。 バターは 100% 脂肪で、小さじ 120 杯のバターあたり XNUMX カロリーで、栄養素は少ないが高カロリーです。 一部のオイルには少量の栄養素が含まれていますが、それらからの実際の利点はありません. 油の摂取量を減らしたりなくしたりすることは、カロリーと脂肪の摂取量を減らす簡単な方法です。」 したがって、可能であれば、油を使わずに野菜のシチューを調理することをお勧めします。
方法は次のとおりです。
1. 美味しい野菜スープを買うか作る。
野菜をフライパンに直接入れる代わりに、最初に水または野菜スープを加えます。 事前に調理して買わなければならないのが難点ですが、とにかく油を買うので余計な手間はかかりません。
スープを作るのはそれほど難しくありません。優れた低ナトリウムスープのレシピを見つけることができます。その後、油を使わずに野菜のシチューを調理する準備が整います。 時間とお金を無駄にしているとは思わないでください。 野菜スープは、スープや野菜の煮込みに使用でき、後で使用するためにキューブに冷凍することもできます.
2. 焦げ付き防止のフライパンまたは中華鍋を探します。
油は鍋を滑らかにし、食品が焦げるのを防ぐため、油を抜くと不便になる場合があります。 優れたノンスティック パンをまだ持っていない場合は、入手する価値があります。
決して使わないとか、余分なキッチン用品にお金を無駄にしているとは思わないでください。 どのブランドを選んでも、コーティングが非常に有害な素材で作られていないことを確認し（可能であれば環境に優しいコーティングを選択してください）、コーティングを傷つけないように必ず手で鍋を洗ってください.
3. まずフライパンを熱します。
野菜を加える前に、フライパン/中華鍋を中火でよく予熱します。 鍋が十分に熱くなっていることを確認するには、水を加えて蒸発するかどうかを確認します。 もしそうなら、鍋は準備ができています。
約 ¼ カップ (またはそれ以上) の野菜スープまたは水を加えてから、にんにく、玉ねぎ、にんじん、その他の野菜を加えて、少し煮込みます。 10～20分経ったら緑黄色野菜やさやなどお好みの野菜を入れます。 減塩しょうゆや生姜、中華の五味を加えて炒めれば完成！
油に大きく依存しないでください。揚げ物や焼き物に油を使用する必要はありません。 さらに、油を拒絶することで、野菜の味をよりよく明らかにすることができます。 次回は、美味しくて風味豊かな野菜シチューのヒントをお試しください!