内容
ハニーマッシュルームは、大家族で育ち、人体に非常に有益な素晴らしい秋のキノコです。 それらには、肉や魚などの食品を置き換えることができるビタミンや栄養素が含まれています. また、秋のきのこから、冬に向けたさまざまな自家製の料理を作ることができます。 それらは、漬け物、揚げ物、乾燥物、冷凍物、塩漬け物です。
秋のキノコのピクルスは、最も美味しくて香りのよい料理であると多くの人に考えられています。 したがって、この記事ではこのプロセスに焦点を当てます。
提案されたレシピに精通した各ホステスは、冬に向けて秋のきのこを適切に漬ける方法を知っています。 基本バージョンから始めて、独自のスパイスとスパイスを追加できます。
ハニーマッシュルームには、他のキノコよりも優れた利点があります。長時間の浸漬や徹底的な洗浄は必要ありません。 それらを冷水に降ろし、破片や砂から洗い流すだけで十分です。 きのこの脚は固いですが、かなり食べられます。 丸ごとまたは半分に切って乾燥させ、スープやマッシュルーム ソースのドレッシングとして使用できます。
秋のキノコのピクルスのレシピでは、既知のすべてのスパイスとスパイスを一度に追加することはお勧めできません。 変わったものを使うことにしたとしても、キノコ自体の味を圧倒しないように無理をしないでください. きのこの漬け方には、冷と温の2通りがあります。 XNUMXつ目は、きのこを別々に茹でてから、マリネで茹でます。 XNUMX番目のオプションは、子実体がマリネですぐに沸騰するときです。
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秋キノコのにんにく漬けの作り方
あなたの愛する人が収穫の最終結果に感謝するように、秋のキノコをニンニクで正しく漬ける方法は？
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- 3kgの銅;
- 1 Lの水;
- 2,5アート。 リットル。 シュガー;
- 1,5アート。 l塩;
- 酢 70% 9ml;
- ニンニクの15クローブ;
- カーネーションの2芽;
- ベイリーフ3枚。
- 森の残骸からきのこをきれいにし、茎の大部分を切り取り、バケツなどで大量の水ですすいでください。
- きのこを沸騰したお湯に入れ、中火で20～30分沸騰させ、表面の泡を絶えずすくい取ります。
- 水を切り、きのこを水気を切り、沸騰したマリネに浸します。
- マリネの準備：塩と砂糖を熱湯に入れ、かき混ぜ、酢を含む他のすべてのスパイスとスパイスを加えます.
- きのこをマリネで20分間弱火で沸騰させ、滅菌した瓶に入れ、マリネを一番上まで注ぎます。
- しっかりとプラスチックの蓋を閉め、完全に冷めるまで古い毛布で覆います。
- きのこは冷蔵庫に入れるか、地下室に保管してください。
玉ねぎで冬に向けて秋のきのこのピクルスを作る方法
玉ねぎを加えて冬に調理した秋のキノコのピクルスは、お祝いのごちそうに最適なスナックです。 タマネギはワークピースに独特の味と香りを与えます。
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- 2kgの銅;
- 玉ねぎ500g;
- 1 Lの水;
- 1,5アート。 リットル。 シュガー;
- 1アート。 l塩;
- 酢 50% 9ml;
- 3ベイリーフ;
- 黒胡椒7個。
ステップバイステップの説明のおかげで、冬に向けて秋のキノコのピクルスを調理する方法は？
- 足の大部分が切り取られた皮をむいたきのこをバケツの水に入れ、砂から洗い流します。
- 穴あきスプーンで水と塩を入れた鍋に移し、沸騰させて水気を切ります。
- 冷水ですすぎ、きのこを沸騰したお湯（1リットル）に入れ、沸騰させます。
- 酢と玉ねぎを除くすべてのスパイスとスパイスを入れ、5分間調理し、慎重に酢を注ぎます。
- きのこをマリネでさらに10分間煮て、滅菌した瓶に入れ、その底に半分の輪に切ったタマネギを置きます。
- マリネを注ぎ、蓋をして熱湯に入れて消毒します。
- 容量 0,5 リットルの瓶を弱火で 30 分間殺菌します。
- しっかりと蓋を閉め、毛布で断熱し、冷却後、地下室に取り出します。
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わさびを使った秋のきのこのピクルスの作り方
わさびで秋のきのこのピクルスを調理するには、特別なスキルや能力は必要ありません。
簡単なステップバイステップのレシピに従うだけで、カリカリでおいしいキノコができあがります。
- 2kgの銅;
- 西洋わさびの根 2本;
- 1 Lの水;
- 1,5アート。 リットル。 シュガー;
- 1アート。 l塩;
- ピーマン7ピース;
- テーブルビネガー80％9ml;
- 5-8 枚のクロフサスグリの葉。
ホースラディッシュの根で冬に向けて秋のキノコを漬ける方法は、段階的な説明から学ぶことができます。
- きのこは汚れを取り除き、砂から水で洗い流します。
- エナメル鍋に冷水を注ぎ、10分間煮ます。
- 水を切って新しいものを入れ、塩と酢を少々加え、沸騰した時点から20分煮て、再び水を切る。
- ザルに入れ、きのこが完全に水気を切るまで待ちます。
- その間に、マリネが準備されます：酢を除いて、塩、砂糖、すべてのスパイスを水に混ぜます（ホースラディッシュの根は細かく切ります）、沸騰させて3〜5分間沸騰させます。
- 少し冷ましてから、酢を注ぎます。
- ゆでたキノコを瓶に並べ、マリネを注ぎ、弱火で20分間殺菌します。
- 丸めて裏返し、古い毛布で断熱し、冷まします。
- 長期保存の場合は冷暗所に取り出してください。
きのこの秋漬け レシピ・作り方
秋のキノコをマスタードとバターで漬ける方法を学ぶことができるこのレシピは、いつでも驚くほどおいしいスナックを準備するのに役立ちます. 植物油はキノコの味をより柔らかくし、マスタードシードはピリッとします.
- 3kgの銅;
- 1,5 Lの水;
- 2,5アート。 リットル。 シュガー;
- 1,5アート。 l塩;
- 精製油150ml;
- 大さじ1 l. カラシの種子;
- 4ベイリーフ;
- 5〜8個のオールスパイスエンドウ;
- 70mlの酢9％。
秋のきのこをピクルスにする方法を示す写真付きのレシピの段階的な説明を提供します。
秋のキノコのピクルスと蜂蜜とクローブの作り方
蜂蜜とクローブを添えた秋のキノコのピクルスのレシピは、非常に面白くておいしいスナックです。
きのこは甘酸っぱく、ハチミツの香りとクローブの香りがします。 このような準備は、独立した料理としてテーブルで提供することも、サラダに追加することもできます。
- 3kgの銅;
- 1,5 Lの水;
- 大さじ3杯。 l。 蜂蜜;
- 1アート。 リットル。 シュガー;
- 1,5アート。 l塩;
- 黒コショウの7-9エンドウ豆;
- 大さじ3 l. 酢9％;
- Xnumx芽クローブ;
- 2つの月桂樹の葉。
秋のきのこを蜂蜜で漬けて、ゲストがおやつに満足する方法は？
- 皮をむいたきのこを半分に切った足で洗い、鍋に水を入れて15分間沸騰させます。
- ふるいまたはザルに寄りかかり、水気を切ります。
- レシピに示されている水に砂糖と塩を注ぎ、蜂蜜と酢を除くすべてのスパイスとスパイスを加えます。
- 3〜5分間沸騰させ、酢と蜂蜜を注ぎます.
- きのこを加えて弱火で15分煮る。
- ハニーマッシュルームを瓶に入れ、少し押し下げて、緊張したマリネを首に注ぎます。
- しっかりとプラスチックの蓋を閉め、逆さまにして毛布の下で冷まします。
- 冷やした缶を工作物と一緒に地下室に取り出します。
秋のキノコをディルで漬ける方法：写真付きレシピ
ディルを使った冬の秋のキノコのピクルスのこのレシピは、数時間で食べることができます。 ピクルスがうまくいくように、酢の量を減らさない方が良いです。
- 1kgの銅;
- 酢 40% 6ml;
- 500 mlの水;
- 小さじ1。 塩;
- 小さじ1,5サハラ;
- にんにく4片;
- 4 ディル アンブレラ / または 1 デス。 l. 種子;
- 黒胡椒6個。
ステップバイステップの指示に従って、ディルでマリネした秋のキノコを調理する方法は？
- 森のきのこの汚れを取り除き、足の半分を切り落とします。
- 大量の水で洗い、ホーロー鍋で25〜30分間煮ます。
- 液体を排出し、きのこをザルに入れ、水気を切ります。
- マリネを準備します。すべてのスパイスとスパイスと一緒に水を沸騰させます。
- マリネが2〜4分間沸騰したら、火を止めて濾します。
- きのこを滅菌した乾燥した瓶に入れ、一番上に熱いマリネを注ぎます。
- シンプルなプラスチックの蓋で閉じ、暖かい毛布で覆います。
- 2時間後、スナックの入った缶を冷蔵庫の一番下の棚に置き、2〜3時間冷やして食べることができます。