多くの人が、長い間植物ベースの食事に切り替えたいと思っていたことを認めていますが、チーズをあきらめることはできません. 同時に、彼らはこの製品にはまっていると感じていることを認めています。 「中毒」という用語は、通常、何かが本当に好きで、それをあきらめるのが難しい状態を表します。 これは正常な状況であり、この情熱のために自分を「チーズ中毒者」と見なしてリハビリに行く人は誰もいません。 しかし、信じられないかもしれませんが、科学的に言えば、ミルクチーズには物理的レベルと化学的レベルの両方で中毒性があります.
カソモルフィン
あなたが菜食主義者なら、おそらくカゼインに精通しているでしょう. 乳製品に含まれる動物性タンパク質です。 ビーガンチーズにも含まれています。 植物由来のチーズは、カゼインが含まれていないと溶けないと広く信じられています。 しかし、カゼインについてあまり知られていない事実があります。消化の過程で、カソモルフィンと呼ばれる物質に変わります. 鎮痛剤のモルヒネみたいじゃない？ 実際、カソモルヒネもアヘン剤であり、脳に同様の効果があります。 哺乳動物の乳には、若者がそれを食べるように促す化合物が含まれているはずです。 そのため、赤ちゃんは通常、授乳後に眠ってしまいます。これがカソモルフィンの作用です。 そして、母乳育児に関しては素晴らしいことです。 しかし、成人向けの乳製品は健康上の問題を引き起こす可能性があります。 また、牛乳がチーズに加工されると、カゼイン、つまりカソモルフィンが濃縮され、中毒効果を含むその特性が示されます.
なぜ私たちは不健康な食べ物に惹かれるのか?
食べたいという欲求は有害です - 脂っこい、甘い、しょっぱい - これはよくあることです。 不健康な食べ物が魅力的なのはなぜですか？ 特定の食品は、脳内の対応する受容体に作用することによって気分を改善するという意見があります. 本質的に、食物は、気分を司るホルモンであるセロトニンの産生を刺激することにより、自己治癒の一形態として使用されます.
しかし、ここで落とし穴が待っています。 気分のむらに苦しんでいる人は、単に脚気に苦しんでいるかもしれません. 気分に影響を与える最もよく知られているビタミンは、B3 と B6 です (主にニンニク、ピスタチオ、玄米、小麦、およびほとんどの果物と野菜に含まれています)。 これらのビタミンの欠乏は、牛乳や鶏肉などのトリプトファンが豊富な食品への渇望によって悪化します. しかし、満足はすぐに過ぎ去り、ビタミンB群の不足は再び気分を引き下げます.
この中毒を取り除くことが重要なのはなぜですか。
B-カソモルフィン-7 (BCM7) は、自閉症、心血管疾患、1 型糖尿病などの特定の非伝染性疾患のリスク増加に寄与することが研究で示されています。 カゼイン由来のオピオイドペプチドは中枢神経系に浸透し、損傷を引き起こします。 自閉症患者の食事からの乳製品の離脱により、離脱症候群が観察されました。
トラクションはどこから来るのですか？
ヒポクラテスは、すべての病気は腸から始まると言いました。 彼の主張は、現代の研究によって支持されています。 食べ物の好みは、消化管のフローラに直接関係しています。 科学者たちは、妊娠中に母親が摂取した食物に応じて、子宮内でも子供の腸内細菌叢が発達することを発見しました。 母親が高脂肪食を食べた場合、赤ちゃんが脂肪分の多い食べ物を食べると、赤ちゃんの脳はドーパミンを放出し始めます.
胃より脳が大事！
星があなたに好意的でなくても、希望があります。 科学者は臨床試験で、栄養教育と行動カウンセリングが脂肪分の多い食べ物への渇望（強いものであっても）を正すことを証明しました. このようなプログラムの成功は、食生活を変える意欲に大きく左右されます。
一部の人にとっては、すでに癌や心臓病を患っている場合、または患者が高レベルのコレステロールやトリグリセリドを伴うそのような疾患のリスクにさらされている場合、その動機は健康への恐れです. 他の人にとっては、動機は酪農場での動物の苦しみです. そのような農場はまた、空気と水を汚染する膨大な量の肥料やその他の廃棄物を生み出します。 しかし、ほとんどの場合、XNUMX つの要因すべての組み合わせが決定的な要因となります。 したがって、チーズを食べたいと思うときはいつでも、この欲求の生理学的理由を知ることができます. 食事から乳製品を排除することに決めた理由を簡単に思い出すことができます. 最高のビーガンチーズ（タピオカチーズは独創的な解決策です）を買いだめして、皿にふりかけたり、丸ごと食べたりしてください. 素晴らしいフェタチーズとブルーチーズのオートミールがあります。 プラントベースの食事の範囲内にとどまりながら、多くのフレーバーを発見できます。