プーアル茶は中国の雲南省に由来し、省南部の都市にちなんで名付けられました。 この家族のお茶は中国で高く評価されており、生産の秘密は公開されておらず、代々受け継がれているだけです。 収集された葉が天日で乾燥され（これがプエルマオチャが得られる方法です）、大きな石の助けを借りて発酵および圧搾されてケーキまたはレンガになることだけがわかっています。 プーアル茶は、紅茶やウーロン茶と同じように淹れます。 水を沸騰させ、茶葉に少量の水を注ぎ、10秒後に水を切ります。 この簡単なプロセスで葉が「開きます」。 その後、茶葉にたっぷりの水を注ぎ、お茶を淹れます（5分）。 お茶を露出しすぎないことが重要です。そうしないと、苦くなります。 プーアルの種類によって、淹れたお茶の色は淡い黄色、金色、赤、または濃い茶色になります。 いくつかの種類のプーアルは、淹れた後はコーヒーのように見え、豊かで素朴な味がしますが、お茶の愛好家には拒否されます. これは低品質のプーアルであると考えられています。 高品質な茶葉は、何度でも淹れることができます。 お茶の愛好家は、その後の醸造のたびに、お茶の味だけが勝つと言います。 次に、プーアルの利点について説明します。 酸化茶であるため、白茶や緑茶よりもはるかに少ない抗酸化物質が含まれていますが、中国人はプーアル茶を誇りに思っており、減量を促進し、血中コレステロール値を下げ、心血管系に有益であると主張しています. これまでのところプーアルについての研究はほとんど行われていないため、これらの主張がどれほど真実であるかは正確にはわかっていません. いくつかの研究によると、プーアルは確かにコレステロール値と心血管疾患のリスクを下げるのに役立ちますが、人間の研究は実施されていません. 中国では、2009 年のラット研究が実施され、プーアル抽出物を摂取した動物では、プーアル抽出物が「悪玉」コレステロール (LDL) とトリグリセリドのレベルを低下させ、「善玉」コレステロール (HDL) のレベルを増加させることがわかりました。 しかし、他の研究から、あらゆる種類のお茶が心臓病やがんのリスクを軽減することがわかっています. ですから、おそらく、これはプエルにも当てはまります。
私は高品質のプーアルの大ファンです。 私は幸運にも中国を旅行中にこのお茶の絶妙な品種をいくつか味わうことができました - 私はただ嬉しかったです! 幸いなことに、中国だけでなく高品質のプーアルを購入できるようになりました。 強くお勧めします。 Andrew Weil, MD : drweil.com : ラクシュミ