国際的な科学者グループは、食品に動物性タンパク質を摂取すると人間の平均寿命が短くなり、植物性タンパク質が寿命を延ばすことを発見しました. 「JAMA Internal Medicine」という科学雑誌に科学論文が掲載されました。
ハーバード大学の研究者は、アメリカの 131 人の医療専門家 (女性の 342%) の健康研究中に得られたデータのメタ分析を調べる大規模な研究を完了しました。年間）および医療従事者のグループの職業研究（64,7年間）。 栄養摂取量は、詳細なアンケートを通じて監視されました。
タンパク質摂取量の中央値は、動物性タンパク質が総カロリーの 14%、植物性タンパク質が 4% でした。 得られたすべてのデータは処理され、食事とライフスタイルに関連して発生する主な危険因子が調整されました。 最終的に、動物性タンパク質の摂取が、主に心血管系の疾患による死亡率を増加させる要因であるという結果が得られました。 次に、植物性タンパク質は死亡率を下げることができました。
全カロリーの 34% を加工肉タンパク質からの植物性タンパク質で置き換えると、死亡率が 12%、未加工肉からは 19%、卵からは XNUMX% 減少しました。
このような指標は、喫煙、アルコール製品の頻繁な使用、過剰体重、身体活動の欠如などの悪い習慣の存在から生じる深刻なリスク要因のXNUMXつにさらされた人々でのみ追跡されました. これらの要因が存在しない場合、消費されたタンパク質の種類は平均余命に影響を与えませんでした.
植物性タンパク質の最大量は、ナッツ、豆類、シリアルなどの食品に含まれています。
少し前に、科学者が別の世界的な研究を実施したことを思い出してください。それによると、赤身肉、特に加工肉を食べると、癌、ほとんどの場合結腸癌による死亡率が増加します。 この点で、加工肉は発がん物質を含む製品のリストのグループ 1 (特定の発がん物質) に含まれ、赤肉はグループ 2A (発がん物質の可能性がある) に含まれます。