世界中で、毎年 1,3 億トン以上の食品が廃棄されています。 世界の 1 億人の飢えた人々に食料を供給するには、米国とヨーロッパで埋立地に捨てられる食料の XNUMX 分の XNUMX 未満で済む可能性があります。
最近の世界経済フォーラムでは、食品廃棄物を年間 20 万トンに削減することが、12 年までに世界の食品システムを変革するのに役立つ 2030 の行動の XNUMX つとして認められました。
韓国は率先して食品廃棄物の最大 95% をリサイクルしています。
しかし、そのような指標は常に韓国にあったわけではありません。 韓国の伝統的な食べ物であるパンチャンに添えられている食欲をそそるおかずは、食べ残されることが多く、世界で最も高い食品損失の原因となっています。 韓国では、一人当たり年間 130 kg 以上の食品廃棄物が発生しています。
これに対し、国連食糧農業機関によると、ヨーロッパと北アメリカの 95 人あたりの食品廃棄物は年間 115 ～ XNUMX kg です。 しかし、韓国政府はこれらのジャンクフードの山を処分するために抜本的な措置を講じています。
2005年、韓国は埋立地への食品の廃棄を禁止し、2013年には政府が特殊な生分解性バッグを使用した食品廃棄物のリサイクルを義務付けました。 平均して、6 人家族がこれらの袋に月 XNUMX ドルを支払っているため、人々は家庭での堆肥化を促進しています。
袋料金は、この制度の運営費の 60% もカバーしており、2 年の 1995% から今日では 95% にリサイクルされた食品廃棄物が増加しています。 政府は、リサイクルされた食品廃棄物を肥料として使用することを承認しましたが、その一部は動物の飼料になります.
スマートコンテナ
このスキームの成功には、テクノロジーが主導的な役割を果たしてきました。 首都ソウルには、はかりと RFID を搭載した自動コンテナが 6000 台設置された。 自動販売機は、入ってくる食品廃棄物の重量を量り、ID カードを介して居住者に料金を請求します。 市当局によると、自動販売機の導入により、市内の食品廃棄物の量が 47 年間で XNUMX トン削減されました。
住民は、廃棄物から水分を取り除き、廃棄物の重量を減らすことが強く推奨されます。 これにより、廃棄物処理コストが削減されるだけでなく (食品廃棄物には約 80% の水分が含まれています)、市は廃棄物収集料金を 8,4 万ドル節約できます。
生分解性バッグ方式を使用して収集された廃棄物は、処理プラントで圧縮されて残留水分が除去され、バイオガスとバイオオイルの生成に使用されます。 乾燥した廃棄物は肥料に変わり、都市農業の成長に拍車をかけます。
都市農場
過去 170 年間で、ソウルの都市農場と果樹園の数は 240 倍に増加しました。 現在、その広さは XNUMX ヘクタールで、サッカー場約 XNUMX 個分の大きさです。 それらのほとんどは、住宅の建物の間、または学校や市の建物の屋上にあります。 マンションの地下にも畑があり、きのこを栽培しています。
初期費用の 80% から 100% を市が負担する。 このスキームの支持者は、都会の農場は地元の製品を生産するだけでなく、人々をコミュニティに結び付ける役割も果たしていると述べています。 市は、市内の農場を支援するために生ごみコンポスターを設置する予定です。
それで、韓国は多くの進歩を遂げましたが、とにかくパンチャンはどうですか? 専門家によると、韓国人が本当に食品廃棄物と闘うつもりなら、食生活を変えるしかない。
コリア・ゼロ・ウェイスト・ネットワークのキム・ミファ会長は「食品廃棄物の肥料としての利用には限界がある。 これは、他の国のように一皿料理の伝統に移行するか、少なくとも食事に付随するパンチャンの量を減らすなど、私たちの食生活を変える必要があることを意味します.