カラフトマスをどのくらい、どれくらい調理しますか？

カラフトマスを茹でる過程には独自のニュアンスがあります。 一部の調理規則は、ほとんどの種類の魚に適用される規則とは異なります。 調理する前に、カラフトマスを含むすべての魚を適切に準備する必要があります。 カラフトマスをステーキの形で購入すれば、洗濯と解凍を除けば、何もする必要はありません。

カラフトマスの調理方法:

• ピンクサーモンを丸ごと購入する場合は、頭と尻尾を分ける必要があります（頭と尻尾を主要な部分で沸騰させる価値はありません）。
• ひれと内臓（もしあれば）は切り取って取り除く必要があります。
• カラフトマスをXNUMX回洗う必要があります（カットする前とすべての準備手順の後）。
• ピンクサーモンステーキを購入した場合は、冷たい流水ですすぐ必要があります。
• カラフトマスが冷凍されている場合は、解凍する必要があります（自然に解凍するには、冷凍したカラフトマスを冷蔵庫に6〜8時間置くことをお勧めします）。
• カラフトマスの皮と骨の部分は、調理の準備中または調理後に取り除くことができます（カラフトマスを皮と一緒に茹でると、スープはより飽和します）。
• カラフトマスの鱗は、尾から頭の方向に簡単に削り取られます。

カラフトマス料理のニュアンス:

• カラフトマスを冷水に入れることをお勧めします（魚は強火で沸騰させることができますが、沸騰した後、火を平均レベルまで下げる必要があります）。
• カラフトマスを事前に塩漬けにすることはお勧めしません（塩はお湯を沸かすとき、または調理の最終段階で追加されます）。
• カラフトマスは、調理中に乾燥ハーブ、レモンジュース、月桂樹の葉、その他のスパイス、野菜を補うことができます。
• カラフトマスの準備は、肉の粘稠度を変えることで確認できます（鋭利なもので押すと、しっかりと分離するはずです）。
• 調理後、ピンクサーモンの肉はオレンジまたはピンクがかった色合いを保持します。
• カラフトマスは蓋を閉めて調理することをお勧めします（調理後の魚の香りとジューシーさが増します）。
• ピンクサーモンの部分がよく沸騰し、ジューシーで形を保つために、調理プロセス中に植物油を少し加えることをお勧めします（オリーブオイルは理想的なオプションと考えられています）。
• カラフトマスを子供のために調理する場合は、できるだけ小さく切り、長く調理し、骨の抽出は高い責任を持って処理する必要があります（カラフトマスをフォークで砕く場合は、骨ははるかに簡単に削除できます）。

ピンクサーモンステーキは、十分な深さのある任意の容器で調理できます。 この場合、水が魚を完​​全に覆うのではなく、ほとんどを覆うことができます。 たとえば、カラフトマスを揚げるフライパンで茹でるプロセスは、通常の揚げ物に似ており、油の代わりに水だけが使用されます。 まず、片面を10分間茹でてからひっくり返します。 必要に応じて水を補充します。 この調理方法で少量の植物油も余分にはなりません。 魚の準備は、肉の色とその柔らかさの程度を評価することにより、伝統的な方法でチェックされます。

カラフトマスの調理量

カラフトマスはお湯を沸かしてから15〜20分以内に茹でます。 濃厚なスープを調理する場合は、魚の頭と尾を使用することをお勧めします。 カラフトマスのすべての部分が同じ時間沸騰します。

蒸し器やマルチクッカーを使用する場合、調理時間に差はなく、最大20分です。 ダブルボイラーでは、液体を専用の容器に注ぐので、カラフトマスを塩水でマリネするか、少量の塩でこすってからワイヤーラックに置くことをお勧めします。 マルチクッカーでは、魚は「スチーム」、「シチュー」、または「クッキング」モードで調理できます。 タイマーは20分に設定する必要があります。