フランス料理

豪華な味、高価なチーズ、絶妙なソースで知られる世界で最もロマンチックな国の1515つが、その独特の郷土料理でも有名であることを知っている人はあまりいません。 フランソワ1547世（XNUMX-XNUMX）の治世以来、それは国の誇りとなっています。 結局のところ、彼は世界中から少しずつ集められた料理の喜びに故意に貴族を紹介しました。

そしてルイ1643世（1715-XNUMX）が王位に就いたとき、世界がこれまで見たことのない壮大な祝宴が法廷で開催され始めました。 シェフは昼夜を問わず休むことなく、新しいレシピや調理技術を考案しました。 このように、フランスは徐々に料理のトレンドセッターになりました。

今日、彼女は比類のない料理、テーブルセッティング、プレゼンテーション方法に誇りを持っています。 フランス人にとって、食事はカルトの階級に昇格した特別な儀式です。 それは高品質の製品の選択から始まります。 そして、それは彼らが喜びを伸ばすのを好むので、引きずることができる合同の集まりで終わります。

ここにはファーストフードはほとんどありません。 しかし、郷土料理は十分にあり、それぞれに独自の特徴があります。 たとえば、プロヴァンスでは、国の北西部で、クリームとバターなど、すべてをオリーブオイルとハーブで味付けするのが好きです。 そしてフランスの東部では、彼らはビール、ザワークラウト、ソーセージを愛しています。

ただし、すべての地域で伝統的な共通の製品もあります。

• チーズ。 それらなしでフランスを想像することは不可能です。 400種類以上のチーズが登録されており、カマンベール、ロックフォール、ブルー、トム、ブリーが最も人気があります。
• 赤ワイン。 フランス人はそれを国民的飲み物と呼んでおり、2日XNUMX回厳密に使用し、デザートやソースを味付けしています。
• 特に野菜：アーティチョーク、アスパラガス、キャベツ、トマト、セロリ、レタス、エシャロット、ジャガイモ。
• すべての種類の肉;
• 魚介類、特にサバ、タラ、コイ、ホタテ、カタツムリ、アカザエビ、カキ。
• タラゴン、マジョラム、タイム、プロヴァンスハーブなどのスパイス。

ここで最も人気のある調理方法は、茹でる、煮込む、揚げる、焼く、蒸すなどです。

フランス料理は、ソース、デザート、野菜、肉、シーフード料理に誇りを持っています。 それらのすべては、何らかの形でフランスに似ています。 しかし、それらの中には、その幅広い人気のために、それに関連するようになった人々がいます：

バゲット。 フランス料理を象徴するパン。 長さは65cm、幅は直径6cmです。 ぱりっとした皮でとても人気があり、原則として、カットではなく、細かく砕かれています。

クロワッサン。 フランス人は、クリスピーなクロワッサンを添えたコーヒー、紅茶、またはココアでXNUMX日を始めるのが大好きです。

キッシュ。 肉、魚、野菜にクリーム、チーズ、卵、スパイスのソースをトッピングしたオープンパイで、ディナーまたはランチに添えます。

フォアグラ。 アヒルまたはガチョウの肝臓。 すべての国で許可されているわけではない珍味。 その理由は、肝臓を使って鳥を無理やり食べ過ぎてしまう特殊な方法です。 最初の月は、単に暗い部屋に保管されます。 次のものは細胞内で閉じられており、デンプンとタンパク質を多く含む食品を提供しています。 2か月目には、特別なプローブを使用して、約XNUMXkgの脂肪と穀物を注入します。

ワインのオンドリ。 鶏全体を良質の高価なワインで焙煎または煮込むバーガンディ料理。

ブイヤベース。 本質的に魚とシーフードのスープであるプロヴァンス料理。

オニオンスープ。 かつては貧しい人々の料理と呼ばれていましたが、時代は変わりました。 今では、チーズとクルトンを添えたスープと玉ねぎから作られる、すべてのフランス人のお気に入りの珍味です。

ラタトゥイユ。 プロヴァンスのハーブと野菜のシチュー。

ビーフブルギニヨン。 牛肉を野菜とワインソースで煮込んだものです。

ラムシチュー。 料理はプロヴァンスから来ています。

ピサラディエール。 玉ねぎのピザに似たプロヴァンス料理。

鴨胸肉の乾燥。

エスカルゴ。 カタツムリのグリーンオイル漬け。

パフチーズ。

マリナーウェイ。

クレームブリュレ。 キャラメルクラストカスタードの絶妙なデザート。

シュークリーム。 クリームとカスタードケーキ。

マカロン。 アーモンド粉ケーキとクリーム。

メレンゲ。 メレンゲ。

サントノーレケーキ。

クリスマスログ。

クラフティ。 フルーツパイ。

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