今日、地球は困難な環境状況にあり、これについて楽観視することは困難です。 水と森林資源は野蛮に搾取されており、毎年ますます削減されており、温室効果ガスの排出量は増加しており、希少種の動物が地球上から姿を消し続けています。 多くの貧しい国では、人々は食料不安に陥り、約 850 億 XNUMX 万人が飢えに苦しんでいます。
この問題に対する牛肉の養殖の貢献は非常に大きく、実際、地球上の生活水準を低下させる多くの環境問題の主な原因となっています。 たとえば、この業界は他のどの業界よりも多くの温室効果ガスを排出しています! 社会学者の予測によると、2050 年までに世界の人口が 9 億人に達することを考えると、畜産の既存の問題は単にひどいものになるでしょう。 実際、彼らはすでにそうです。 率直に言って、XNUMX世紀の哺乳類の栽培を「肉のため」と感情的に呼ぶ人もいます。
この質問を、乾燥した事実の観点から見てみます。
農業に適した土地のほとんど（穀物、野菜、果物の栽培に！）は、肉用牛の飼育に使用されています。 これらの地域の 26% は牧草を食べる家畜の放牧用で、33% は牧草を食べない家畜の飼育用です。
1kgの肉を生産するには、16kgの穀物が必要です。 世界の食糧予算は、この穀物の使用によって大きな打撃を受けています! 地球上で850億XNUMX万人が飢えているという事実から判断すると、これは最も合理的ではなく、最も効率的なリソースの割り当てでもありません.
先進国の食用穀物のごくわずかな部分 (米国のデータ) が人間の食物に使用され、30% は「肉」動物の飼料に使用されます。 これらの物資は、空腹の人や飢えで死にかけている人を簡単に養うことができます. 実際、世界中の人々が人間が食べる穀物を家畜に与えるのをやめれば、さらに 70 人を養うことができます (現在飢えている人の数のほぼ 4 倍)。
食肉処理場に送られる家畜の給餌と放牧のために与えられた土地の面積は、毎年増加しています。 新しい地域を解放するために、ますます多くの森林が焼かれています。 これは、数え切れないほどの数十億の動物、昆虫、植物の命の犠牲を含め、自然に大きな敬意を表しています。 絶滅危惧種も苦しんでいます。 たとえば、米国では、放牧は希少種および保護種の動物の 14% と、希少種および保護種の樹木や植物の 33% を脅かしています。
牛肉の養殖は、世界の水供給量の 70% を消費します。 さらに、この水のうち「肉」動物の水やり場に行くのは13本だけです（残りは技術的なニーズのためです：施設や家畜の洗浄など）。
肉を消費する人は、そのような食品とともに、いわゆる「仮想水」から潜在的に有害な「情報フィンガープリント」を大量に吸収します。これは、人が食べた動物が生涯にわたって飲んだ水分子からの情報です。 肉を食べる人のこれらのしばしばネガティブなプリントの数は、人が飲む淡水からの健康的なプリントの数を大幅に超えています.
1kg の牛肉の生産には 1799 リットルの水が必要です。 1kgの豚肉 – 576リットルの水; 1kgの鶏肉 – 468リットルの水. しかし、地球上には真水を必要としている地域があり、十分な水がありません。
天然の化石燃料（石炭、ガス、石油）の消費という観点から見ると、肉の生産も同様に「貪欲」です。 1カロリーの植物性食品（植物性タンパク質）を生産するよりも、9「肉」カロリーの食物（動物性タンパク質の1カロリー）を生産するのにXNUMX倍多くの化石燃料が必要です. 化石燃料成分は、「肉」動物の飼料の製造に惜しみなく使われています。 その後の肉の輸送には、燃料も必要です。 これは、燃料消費量の増加と大気への重大な有害排出につながります (食品の「カーボンマイル」が増加します)。
食肉用に飼育された動物は、地球上のすべての人間の 130 倍の排泄物を排出します。
国連の推定によると、牛肉の養殖は大気中への有害な排出物 (温室効果ガス) の 15.5% の原因となっています。 によると、この数字ははるかに高く、51% のレベルです。
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