ウコンを使った料理の利点について医師が語る

Saraswati Sukumar 博士は腫瘍学者であり、ターメリックなどの調味料の大ファンでもあります。 彼女は、クルクミンの健康上の利点と、クルクミンを毎日の食事に取り入れるのがいかに簡単かを直接知っています. 「-スクマール博士は言います-」。 医師は、クルクミンが特定の種類の癌につながる炎症を調節するだけでなく、DNAを変化させて癌細胞を殺す方法を示す研究を引用しています. スクマール博士によると、関節炎による関節の問題から糖尿病や癌まで、ターメリックの利点は計り知れません。 ただし、クルクミンのすべての供給源が同じというわけではありません。 医師は、調理時にこのスパイスを加えるのが最も効果的であると述べています。 幸いなことに、ターメリックは鮮やかな色にもかかわらずマイルドな風味があり、あらゆる種類の野菜と見事に調和します。 スクマール博士は小さじ1/4～1/2程度を使用します。 料理によってはターメリック。