5 年 2013 月 XNUMX 日、オランダの科学者マーク ポストは記者会見で世界初の実験室で育てられたハンバーガーを発表しました。 美食家たちは肉の味が好きではなかったが、ポストは、このハンバーガーの目的は実験室で肉を育てることが可能であり、味は後で改善できることを示すことだと述べた. それ以来、企業はビーガンではない「クリーン」な肉を栽培し始めましたが、将来的に畜産を大幅に減らす可能性があると考える人もいます.
人工培養肉には動物性食品が含まれています
使用する動物の数は減りますが、実験肉にはまだ動物ケージが必要です。 科学者が最初の人工培養肉を作ったとき、彼らはブタの筋肉細胞から始めましたが、細胞や組織は常に再生できるわけではありません. いずれにせよ、「クリーンミート」の大量生産には、細胞を採取できる生きた豚、牛、鶏、その他の動物の供給が必要です。
さらに、初期の実験では、「他の動物製品のブロスで」細胞を増殖させることが含まれていました。 したがって、この製品はビーガンとは言えません。
Telegraph は後に、ブタの幹細胞がウマから採取した血清を使用して増殖させたと報告しましたが、この血清が初期の実験で使用された動物由来のブロスと同じかどうかは明らかではありません.
科学者たちは、実験用肉が温室効果ガスの排出を削減することを望んでいますが、実験室で動物細胞を培養することは、細胞が完全菜食主義者の環境で培養されたとしても、資源の浪費であることに変わりはありません。
お肉はビーガンになりますか？
牛、豚、鶏から不死細胞を開発できると仮定すると、実験用肉の開発に動物を使用し続ける限り、特定の種類の肉を生産するために動物が殺されることはありません。 何千年にもわたる伝統的な畜産が行われた今日でも、科学者たちは、より大きく、より速く成長し、肉が特定の利点を持ち、病気に強い動物の新しい品種を開発しようとしています. 将来、実験肉が商業的に実行可能な製品になれば、科学者は新しい種類の動物を繁殖させ続けるでしょう。 つまり、彼らはさまざまな種類や種の動物の細胞で実験を続けます。
将来的には、実験室で育てられた肉が動物の苦痛を軽減する可能性があります. しかし、畜産業界で蔓延している残酷さの産物ではありませんが、それは菜食主義者ではなく、ましてやビーガンではないことを覚えておくことが重要です. いずれにせよ、動物は苦しむでしょう。
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「私が『きれいな肉』について話すとき、多くの人がそれは嫌で不自然だと言います。」 どうやって食べられるのか理解できない人もいるのでは？ 多くの人が気付いていないのは、西側世界で消費されるすべての肉の 95% が工場農場から来ており、工場農場から自然に得られるものは何もないということです. 何もない。
これらは、何千もの知覚力のある動物が何ヶ月も小さなスペースに群がり、糞便と尿の中に立っている場所です. 彼らは麻薬や抗生物質であふれている可能性があり、最悪の敵にも悪夢は望まない. 食肉処理場に運ばれて殺される日まで、一生、光を見たり、新鮮な空気を吸ったりしない人もいます。
では、農業産業団地の組織的な恐ろしさを考えると、動物細胞から作られているためにビーガンでなくても、ビーガンはクリーン ミートを支持するべきでしょうか?
クリーン ミートの著者であるポール シャピロは、「クリーン ミートはビーガン向けではなく、本物の肉です。 しかし、ビーガンは、人々がビーガンになることを選択する上位 XNUMX つの理由である、動物、地球、および公衆衛生を助けることができるため、クリーン ミートのイノベーションをサポートする必要があります。」
クリーンな肉を作るには、肉の生産に必要な天然資源の一部を使用します。
では、どちらがより自然ですか？ 肉のために動物を虐待し、拷問しながら、同時に私たちの惑星を破壊していますか? それとも、XNUMX 億の生物を殺すことなく、環境への負担を軽減しながら、清潔で衛生的な実験室で組織を培養しますか?
クリーンミートの安全性について、シャピロ氏は次のように述べています。 食品の安全性、動物福祉、環境保護団体などの信頼できる第三者 (生産者自身だけでなく) が、クリーンミートの革新によってもたらされる利点について消費者を教育するのを支援することが不可欠です。 大規模な場合、クリーンミートは研究所ではなく、今日のビール醸造所に似た工場で生産されます。」
これが未来です。 そして、以前の他の多くのテクノロジーと同じように、人々は恐れていましたが、その後、広く使用されるようになりました。 この技術は、畜産を永久に終わらせるのに役立つ可能性があります。」
製品が動物を使用している場合、ビーガンには適していないことは誰もが理解しています. しかし、世界の人口が今後も肉を食べ続けるとしたら、「クリーンミート」は動物と環境を救うのに役立つのでしょうか?