リーバイ・ボウランドは毎日ほとんど同じものを食べています. 朝食に彼はメロンを食べます。 ランチには、一杯のコールスローとバナナ XNUMX 本。 夕食はフルーツとサラダ。
リヴァイは10歳。
生まれて以来、彼はほぼ完全に生のビーガン フードを食べてきました。
彼が生まれる前、彼の両親であるデイブとメアリー・ボウランドは、「ジャンクフード、スイーツ、ケーキ、脂っこい揚げ物に夢中でした」と、オンタリオ州ボブケーゲンのインターネット・コンサルタントであるボウランド氏 (47 歳) は言います。 「私たちは、レヴィがその中毒で成長することを望んでいませんでした。」
ボーランド一家は、新鮮な果物、野菜、種子、ナッツ、発芽したシリアルなど、生の食べ物で子供を育てる家族が増えています。 これらの食事は通常ビーガンですが、生の肉や魚、生または低温殺菌されていない牛乳、ヨーグルト、チーズを含むものもあります.
多くの医師は、この傾向に対して警告しています。 子供の消化器系は、「大人の消化器系ほど効率的に生の食物から栄養素を得ることができない」可能性があると、マンハッタン ヘルス センターの家庭医であるベンジャミン クリグラー博士は述べています。
過去 12 年間、ブルックリンのパーク スロープに住む栄養を意識した小児科医である TJ ゴールド博士は、幼児を含む子供たちに生の食べ物を与えている約 XNUMX つの家族を見てきました。 一部の子供は重度の貧血であり、両親は彼らにBXNUMXサプリメントを与えました.
「子供にサプリメントを与えなければならない場合、それは本当に良い食事だと思いますか?」 ゴールド博士は言います。
いくつの家族が生食を始めたかを測定するのは難しいですが、Raw Food Family、レシピ、本、支援グループ、関連製品などのウェブサイトがたくさんあります. ニューヨーク州北部で開催される 1000 回目のウッドストック フルーツ フェスティバルには、今年 20 人のローフード ファンが集まると予想されています。 創業者のマイケル・アーンスタイン氏は、thefruitarian.com で、その約 XNUMX% が幼い子供がいる家族だと述べています。
ストーニーブルック小児病院の小児胃腸病学および栄養学の責任者であるアヌパマ チャウラ博士は、果物と野菜はビタミンと繊維の優れた供給源ですが、「タンパク質が不足している」と述べています。 タンパク質を含む豆、レンズ豆、ひよこ豆、小豆は「生で食べてはいけません」。
低温殺菌されていない生の動物性食品も、大腸菌やサルモネラ菌の発生源になる可能性がある、と Chawla 博士は付け加えます。 これが、米国小児科学会が乳児や妊婦による低温殺菌されていない牛乳の消費に反対している理由の XNUMX つです。
他の人は、そのような食事の厳しさが病状に接する可能性があると信じています. 多くの場合、ローフードの食事は「親の栄養への強迫観念への追加であり、ローフードの食事に包まれた臨床的障害でさえあります」と、コネチカット州ウェストハートフォードの摂食障害専門医であるマーゴメイン博士は言います. 、The Body Mythの著者。 .
ローフード愛好家は、子供たちが生き生きと元気に成長し、人生で悪いと感じたことはないと主張しています.
Julia Rodriguez さん、31 歳、コネチカット州イーストライム出身の XNUMX 児の母、 湿疹とにきびを取り除くためのローフードダイエットのメリットと、彼女が夫のダニエルと一緒に70キロ近く失ったという事実を考慮しています. XNUMX 人目の妊娠中、彼女はほぼ完全に完全菜食主義者でした。 ローフード愛好家でもある彼女の赤ちゃんは、完全に健康です、と彼女は言います. 彼女は論争の理由を理解していません。
生の、つまり「生きた」食品だけを食べる他の人々と同様に、ロドリゲスさんは、調理は免疫に優しいミネラル、酵素、ビタミンを破壊すると考えています。
Academy of Nutrition and Dietetics の Andrea Giancoli 氏は、調理によって栄養素が減少する可能性があることに同意しました。 「酵素はタンパク質で、タンパク質はある程度加熱すると分解します。」 しかし、彼女は、胃の酸性環境にさらされると酵素の活性も失うと言います. また、いくつかの研究では、リコピンなどの特定の栄養素のレベルが熱によって増加することが示されています.
ローフードの説教者の中には、態度を変えている人もいます。 カリフォルニア州サンタバーバラでローフード教育キャンペーンを行っているジンジャ・タリフェロと夫のストームは、過去 20 年間、100% をローフードで過ごしてきましたが、約 6 年前に経済的圧力やその他の圧力により、ローフード専門家であるのをやめました。 19人の子供を養うのは非常に困難です。 XNUMX歳からXNUMX歳まで。 「彼らの体重は常に限界に達していました」と彼女は言い、カシューナッツとアーモンドからタンパク質を得るにはかなりの費用がかかることがわかりました.
彼女の子供たちも社会問題に直面していました。 「彼らは社会的に孤立し、のけ者にされ、拒絶されていました」とタリエロさんは言います。
オレゴン州アッシュランド出身の映画製作者、セルゲイ ブテンコ (29 歳) は、9 歳から 26 歳までローフードしか食べず、その間ずっと家族はそのような食事の利点を説き続けていました。 しかし、彼は「私はいつもお腹がすいていた」と言い、彼が出会ったローフードの子供たちは「未発達で発育不全」のようでした。
現在、彼の食事の約 80% はローフードですが、肉や乳製品も時々食べます。 「人生で15時間かかる生のラザニアを作るのにXNUMX時間かかるなら、ビーガンまたはベジタリアンのラザニアを作って、自分のことを気にかけたほうがいいです」と彼は言います.