科学者たちは、オメガ3などの多くの「必須」脂肪が魚や動物だけでなく、これらの栄養素の代替の倫理的な供給源があることを長い間認識してきました.
最近、これに関する新しい証拠が得られました.オメガ-3多価不飽和脂肪酸（PUFA）の植物源を見つけることができました.
一部の人々は、オメガ3酸は脂肪の多い魚や魚油にしか見られないと考えていますが、これは真実ではありません. 最近、アメリカの科学者は、顕花植物Buglossoides arvensisにもこれらの物質が含まれており、それらの最も豊富な供給源であることを発見しました. この植物は「アヒの花」とも呼ばれ、オーストラリアやアメリカをはじめ、ヨーロッパやアジア（韓国、日本、ロシアなど）に広く分布し、珍しくありません。
アヒには、オメガ 6 多価不飽和脂肪酸も含まれています。 科学的に正確に言うと、ステアリン酸 (国際ラベル - SDA、この酸は重要な栄養素の別の有用な供給源 - スピルリナにも含まれています)、およびガンマリノレン酸 (GLA と呼ばれる) の両方の物質の前駆体が含まれています。 ）。
専門家は、アヒの花の種油は、例えば菜食主義者やビーガンの間で非常に人気のある亜麻仁油よりもさらに有益であると信じています. ステアリン酸は、亜麻仁油に含まれる最も有益な物質であるリノレン酸よりも体に受け入れられやすい.
オブザーバーは、アヒの花が素晴らしい未来を持っている可能性が非常に高いことに注意しています。 今日の魚油は、地球上の環境状況が悪化しているため、重金属（水銀など）を含むことが多いため、健康に害を及ぼす可能性があります. したがって、あなたが菜食主義者でなくても、魚を食べたり、魚油を飲み込んだりすることは最善の解決策ではないかもしれません.
明らかに、純粋に植物ベースのオメガ 3 脂肪の代替供給源は、健康を気にかけ、同時に倫理的なライフスタイルをリードする人にとって歓迎すべき革新です.
この発見は、アメリカとヨーロッパで超人気の健康テレビ番組 Dr. Oz で紹介され、アヒの花に基づく最初の製剤が間もなく発売されることが期待されています。