ヒマワリの種は、北アフリカ原産の美しいヒマワリの果実です。 種はしっかりとした食感で、ほんのりナッツの風味があります。 彼らはアメリカインディアンにとって重要な食料源でした。 ヒマワリの種は、料理の一部としてよりもスナックとして消費されることが多いですが、今日でも人気のある製品です. ヒマワリの種は、チアシードや麻の種ほど栄養価が高くありませんが、それでも非常に健康的です. ヒマワリの種は重要な自然エネルギー源であり、含まれる栄養素の多くは現代の食生活では不足しています. 乾燥ヒマワリの種XNUMXカップに含まれています。 ヒマワリの種の繊維のほとんどは不溶性で、結腸に蓄積された老廃物をきれいにします。 種子のタンパク質にはXNUMXつの必須アミノ酸がすべて含まれているため、菜食主義者にとって絶対に不可欠な製品になります. ほとんどのナシ作物と同様に、ヒマワリの種には、私たちの体だけでは生成できない栄養素が豊富に含まれています。 Journal of Agricultural and Food Chemistry に掲載された研究によると、ヒマワリの種 (およびピスタチオ) は、他のすべてのナッツや種子の中で最もフィトステロールが豊富であることがわかりました。 フィトステロールは植物に見られる化合物で、コレステロールと似た化学構造を持っています。 これらの化合物は、適切に摂取すると血中の悪玉コレステロール値を下げると考えられています。 ひまわりの種は優れた供給源です。 脂溶性の抗酸化ビタミン E は体内を移動し、フリーラジカルを除去します。 さもなければ、ラジカルは脳細胞、コレステロール、細胞膜などの脂肪含有分子や構造に損傷を与えます。 ビタミンEは強力な抗炎症作用もあり、喘息や関節リウマチなどの炎症性疾患に関連する症状を軽減します.
2022-11-11