長年にわたり、菜食主義者とその信奉者は誤解に取り囲まれてきました。 これらの神話と現実を見てみましょう。
誤解: ベジタリアンは十分なタンパク質を摂取できません。
事実：栄養士はそう考えていましたが、それはずっと前のことです. 菜食主義者が十分なタンパク質を摂取することが現在知られています. ただし、典型的な現代の食事のように、過剰に摂取することはありません。 果物、野菜、穀物、豆類をたくさん食べれば、タンパク質を摂取することは問題になりません.
誤解: ベジタリアンは十分なカルシウムを摂取していません。
事実: この神話は、乳製品をカットしたビーガンに特に当てはまります。 どういうわけか、カルシウムの唯一の良い供給源は牛乳とチーズであると人々は信じるようになりました. 確かに、牛乳には多くのカルシウムが含まれていますが、カルシウムは野菜、特に緑の葉物にも含まれています. 真実は、菜食主義者は骨粗鬆症（脆い骨につながるカルシウム欠乏症）に苦しむ可能性が低いということです.
神話: 菜食主義者の食事はバランスが取れておらず、原則のために健康を危険にさらしています.
事実: まず第一に、ベジタリアンの食事はバランスが悪いわけではありません。 あらゆる食事の基礎となる XNUMX 種類の主要な栄養素である複合炭水化物、タンパク質、脂肪がすべて適切な割合で含まれています。 さらに、ベジタリアン フード (植物) は、ほとんどの微量栄養素の最良の供給源です。 このように見ることができます: 平均的な肉食者は、XNUMX 日 XNUMX 回野菜を食べ、果物はまったく食べません。 肉を食べる人が野菜を食べるとしたら、それはおそらくフライド ポテトです。 「バランスの欠如」は見方によって異なります。
俗説: ベジタリアンの食事は大人には問題ありませんが、子供は正常に発育するために肉が必要です.
事実：この声明は、植物性タンパク質が肉タンパク質ほど良くないことを意味します. 真実は、タンパク質はタンパク質であるということです. それはアミノ酸で構成されています。 子供が正常に成長し発達するには、10 種類の必須アミノ酸が必要です。 これらのアミノ酸は、肉と同じように植物からも摂取できます。
神話: 人間は肉食の構造を持っています。
事実: 人間は肉を消化できますが、人間の解剖学的構造は明らかに植物ベースの食事を好みます。 私たちの消化器系は草食動物に似ており、肉食動物とはまったく似ていません。 牙があるから人間は肉食動物であるという議論は、他の草食動物にも牙があるという事実を無視していますが、臼歯を持つのは草食動物だけです。 最後に、人間が肉を食べるように造られた場合、肉を食べることによって引き起こされる心臓病、癌、糖尿病、骨粗鬆症に苦しむことはありません.