ナマズ

説明

ナマズはかなり大きな捕食性の魚で、淡水がある川や湖に住むことを好みます。 ナマズは、条鰭綱、ナマズの順序、ナマズ科の著名な代表です。

ナマズ科のこの​​代表は、かなり長く、同時に、鱗がない平らな体を持っています。 この魚のやや強い体は粘液の厚い層で覆われており、捕食者に水中での優れた動きを提供します。 頭は広くて太く、目は比較的小さい。

口も広く、小さいながらもたくさんの歯がセットになっています。 下顎と上顎の両方に長いひげを付けることで、ナマズを他の魚種と簡単に区別できます。 ひげは触覚器官であるため、食物探索において重要な役割を果たします。 科学者たちは、色とサイズの両方で互いに異なる500種以上のこの魚を知っています。

ナマズはどのくらい生きますか？

快適な状態で生息するナマズは、60歳に達した個体が捕獲されたという情報がありますが、約75年間生きることができます。

生息地

ナマズは、海に流れ込む川を含め、ヨーロッパやアジアのほぼすべての水域に生息しているため、河口からそれほど遠くない海の水域でよく見られます。 同時に、この魚はそのような状況では長生きしません。 しかし、アメリカナマズはそのような状況で生きることができます。

ナマズの種類

ナマズ普通またはヨーロッパ

長さは最大5メートル、重さは最大400kgです。 ヨーロッパの川や湖、そして私たちの国のヨーロッパの一部に分布しています。 動物はもちろんのこと、大規模な個人による人への攻撃の既知のケースがあります。

アメリカナマズ（矮性ナマズ）

これは南アメリカの貯水池の代表です。 その長さは10メートル以内で、最大重量はXNUMXkgです。 この捕食者の口は、特別な構造と歯の配置によって区別されます。 歯は口の中にいくつかの列で配置されており、各列で、歯のサイズは小さいものから大きいものまでさまざまです。 この歯の配置により、捕食者は獲物を確実に捕らえて保持することができます。

デンキナマズ

アフリカ大陸とアラブ諸国の貯水池を表します。 それはかなり大きな獲物を処理するのに十分な電気インパルスを生成することができます。 水中にいた動物がこの捕食者の放電によって死亡したという証拠があります。

ナマズの家族はまた、ナマズ、Ancistrus、tarakatum、pladitorasなどの多種多様な観賞魚を誇っています。さらに、多くの写真で証明されているように、それらの色の多様性はしばしば驚くべきものです。

ナマズの歴史

この魚は世界中の水域に生息しています。 しかし、ナマズの数が最も多いのはヨーロッパの湖や川です。 大陸の東部では、この種の主な個体群はライン川に達し、北部ではフィンランド南部に達します。 南ヨーロッパでは、ほとんどすべての川や湖でナマズを見つけることができます。 また、小アジアの水域、カスピ海、アラル海にも見られます。 そこに流れ込む川には、ナマズの個体数がかなり多い。 時々あなたはアメリカとアフリカ大陸でこの魚を見つけることができます。

ナマズの肉の組成

カロリー量115kcal
タンパク質17.2 g
ファット5.1グラム
炭水化物0グラム
食物繊維0グラム
水77g

有益な機能

ナマズの肉はかなり脂っこいですが、一見したところよりカロリーが少ないです。 それはダイエットや減量を探している人々に最適です。 糖尿病患者や太りすぎの人にとって、ナマズの真ん中はかけがえのないものです。 蒸すと素敵なダイエット料理になります。

ナマズの肉にはカリウムが多く含まれているため、この魚を定期的に摂取すると、高血圧や心臓病のリスクが軽減されます。

ナマズの利点

そして、これはナマズの有用な特性の網羅的なリストからはほど遠いです。 グループA、B、C、E、PPのビタミンは、ナマズの低カロリー含有量（製品125グラムあたり100 Kcal）と組み合わされて、この魚を健康的で食餌性にします。 おそらく、魚のビタミンとミネラルの組成は、人間の健康のためのナマズの主な利点です。

科学者たちは、ナマズには体が必要とするすべてのアミノ酸が含まれていると言います。 たった200グラムの魚だけが、人間の毎日の天然タンパク質の必要を満たすことができます。 これは珍しい魚が持っているナマズの特徴です。

栄養士は、誰もが自分の健康と形を気にする食事にナマズを含めるべきだと言います。 体は魚をよりよく吸収します。 これは主に、最も軽い動物の肉のように大量の結合組織が含まれていないためです。

ナマズの低カロリー含有量、人間の内臓の健康に対するその肉の利点、および皮膚と神経系は、この製品をすべての健康な人の食事に存在するはずの食事と栄養価の高い料理の両方にします。

味の質

ナマズの肉には実質的に骨が含まれていません。 白身の肉は柔らかく柔らかく、ほんのり甘い味がします。 ナマズは脂肪の多い魚ですが、脂肪のほとんどが尾に蓄積することに注意する必要があります。

しかし、ナマズには大きな欠点もあります。それは強い魚臭がします。 しかし、これはグルメが魚の柔らかくて油っぽい肉を楽しむことを妨げるものではありません。

調理アプリケーション

ナマズの料理を始める前に、それをきれいにして腸に入れる必要があります。 背骨の下に凝固した鰓と血液を必ず取り除いてください。 ナマズに含まれる脂肪が酸敗する可能性があるため、ナマズを長期間新鮮に保つことはできません。 しかし、あなたはそれを凍結することができます。

今日、人々はナマズを丸ごと食べ、初期の漁師はその太い尾だけを使ってほとんどの魚を捨てました。 尾は確かにナマズの最もおいしい部分です。 XNUMX番目とXNUMX番目のコース、スナック、パイの詰め物を準備するのは良いことです。

燻製ナマズは美味しいです。 これは、魚が持っている顕著な川の匂いが感じられない方法です。 別の方法で魚を調理したい場合は、次のヒントが臭いを取り除くのに役立ちます。 死骸をクエン酸溶液にXNUMX分または牛乳に数時間浸します。

ナマズは完璧に揚げて煮込んだものです。 あなたはその肉に様々なソースを加えることができます。 この場合、得られる料理のカロリー含有量は高くなります。 また、食事の栄養については、魚を蒸すか煮て、ホイルで独自のジュースまたは野菜と一緒に焼き、脂肪を加えずにグリルするのが最善です。

ナマズは穀物を含むおかずに最適です。 これは、穀物に含まれるリジンの含有量が少ないためです。

焼きナマズ

成分

• 2匹の魚がナマズの切り身を丸ごと半分にします
• 小さじXNUMXパプリカ
• 小さじ2乾燥マジョラム
• 小さじ2乾燥タラゴンタラゴン
• にんにく小さじXNUMX/XNUMX
• ½–小さじ1の唐辛子フレーク
• オリーブオイル小さじ1〜2
• 塩
• 黒コショウ
• 2つのレモンウェッジとサービング用のレモン

説明書

1. ペーパータオルで魚を吸い取ります（特に解凍した魚の場合-完全に解凍し、できるだけ乾燥させる必要があります）。
2. オリーブオイルで両側の魚を磨きます。 スパイスとハーブを切り身にこすります。 レモン汁を振りかける。
3. オーブンを200C（400 F）に加熱します。 オーブンが熱くなっている間、魚は軽くマリネされます。
4. オーブンが熱くなったら、切り身を天板に置きます。 約20分または魚が完了するまで焼く。
5. レモンのくさびを添えてください。

注意：

210枚の天板で魚とジャガイモ（または野菜の混合物）を調理したい場合は、オーブンを425°C（15°F）に予熱します。 ベーキングシートの上に、オリーブオイル、塩、そして必要に応じてハーブとスパイス（パプリカ、黒胡椒、ニンニク、玉ねぎ、タイム、ローズマリー）を混ぜたポテトウェッジを置きます。 魚がマリネしている間に、ジャガイモをオーブンで約200分間焼きます。 次に、オーブンの温度を400 C（20 F）に下げます。 じゃがいもを天板の片側にスライドさせ、魚を並べて約XNUMX分間、または魚とじゃがいもが完成するまで焼きます。

どうぞお召し上がりください！