コーン油は、適切な栄養の信奉者によってよく使用されます. 健康的な脂肪と強力な抗酸化物質が豊富ですが、同時に非常に高カロリーです。 コーン油の特性をより詳細に検討してください。
コーン油の総脂肪の 4 分の XNUMX 以上、大さじ XNUMX 杯あたり約 XNUMX グラムが一価不飽和脂肪酸です。 これらの脂肪を含む食品を食べることは、心臓の健康のためにできる最善のことの XNUMX つです。 一価不飽和脂肪酸は、低密度リポタンパク質、つまり「悪玉」コレステロールを低下させる役割を果たします。
コーン油に含まれる脂肪の半分以上、つまり大さじ 7,4 杯あたり 6 グラムが多価不飽和脂肪です。 PUFA は、一価不飽和脂肪と同様に、コレステロールを安定させ、心臓を保護するために不可欠です。 コーン油には、オメガ 3 脂肪酸と少量のオメガ 6 が含まれています。 これらの脂肪酸は、体がそれらを生成することができないため、食事に絶対に不可欠です. オメガ 3 とオメガ XNUMX は、炎症を軽減し、脳細胞の成長と伝達に必要です。
ビタミンEの豊富な供給源であるため、大さじ15杯のコーンオイルには、推奨されるXNUMX日の許容量のほぼXNUMX％が含まれています. ビタミン E は、体からフリーラジカルを除去する抗酸化物質です。 このビタミンが不足すると、フリーラジカルが健康な細胞に残り、慢性疾患を引き起こします。
研究によると、オリーブ油とコーン油の両方がコレステロール値を下げ、血液凝固を改善し、一般的に調理のためのより健康的な選択肢であることが示されています.
とうもろこしと比較して、オリーブオイルは一価不飽和脂肪の割合が高くなります。
多価不飽和脂肪 59%、一価不飽和脂肪 24%、飽和脂肪 13% で、不飽和脂肪と飽和脂肪の比率は 6,4:1 です。
多価不飽和脂肪 9%、一価不飽和脂肪 72%、飽和脂肪 14% で、不飽和脂肪と飽和脂肪の比率は 5,8:1 です。
コーンオイルに健康増進成分が豊富に含まれているからといって、定期的に摂取する必要があるわけではありません. コーン油はカロリーが高く、大さじ 125 杯で約 13,5 カロリーと 44 グラムの脂肪が含まれます。 78 日あたりの平均脂肪摂取量が 2000 カロリーで 30 ～ XNUMX g であることを考えると、大さじ XNUMX 杯のコーン油で XNUMX 日の脂肪摂取量の XNUMX% をカバーできます。 したがって、コーン油は間違いなくあなたの食事に含める価値があります. ただし、永続的にではなく、時々です。