その存在の間、そしてこれはXNUMX世紀以上ですが、菜食主義はその利益と害の両方について多くの神話で大きくなりすぎました。 今日、彼らは志を同じくする人々によって再び語られ、さまざまな食品のメーカーが広告キャンペーンで使用していますが、そこには何がありますか？時には彼らは彼らからお金を稼ぐだけです。 しかし、基本的な論理と生物学と生化学のわずかな知識のおかげで、それらのほとんどすべてが払拭されることを知っている人はほとんどいません。 私を信じないの？ 自分で見て。
菜食主義の利点についての神話
人間の消化器系は肉を消化するようには設計されていません。
科学者たちは何十年もの間、私たちが実際に誰であるか、つまり草食動物か捕食動物かについて議論してきました。 さらに、彼らの議論は主に人間と異なる動物の腸の大きさを比較することに基づいています。 羊や鹿さえあれば持っています。 そして、同じトラやライオンは短いものを持っています。 したがって、結論–彼らはそれを持っており、それは肉によりよく適応しているということです。 もちろん、腸については言えないことですが、どこにも残ったり分解したりすることなく、より速く通過するからです。
しかし実際には、これらすべての議論は科学によって支持されているわけではありません。 栄養士は、私たちの腸が捕食者の腸よりも長いことに同意しますが、同時に、人が消化の問題を抱えていない場合、彼は肉料理を完全に消化すると主張します。 彼はこれのためにすべてを持っています：胃の中-塩酸、そして十二指腸の中-酵素。 したがって、それらは小腸にしか到達しないので、ここで食べ物が長引いたり腐ったりすることに疑問の余地はありません。 酸性度の低い胃炎などの問題があるかどうかは別の問題です。 しかし、この場合、不十分に処理された肉片の代わりに、パン片またはある種の果物があるかもしれません。 したがって、この神話は現実とは何の関係もありませんが、真実は人間が雑食性であるということです。
肉は処理することができ、人からエネルギーを奪いながら、最大36時間胃の中で腐敗することさえあります
科学によって反駁されている前の神話の継続。 事実、胃の中の塩酸の濃度は単にスケールから外れるので、何も長い間消化することができず、さらにそれ以上に、何も腐敗することはありません。 そのような悲惨な状況に耐えることができる唯一のバクテリアは ヘリコバクター·ピロリ…しかし、それは分解と腐敗のプロセスとは何の関係もありません。
菜食はより健康的です
もちろん、すべての主要栄養素と微量栄養素を含む食品の場所があるよく考えられた食事は、心血管疾患、砂糖、癌などを発症するリスクを減らすのに役立ちます。 しかし、第一に、実際には、誰もがそれに固執するわけではありません。 そして、第二に、科学的研究もあります（健康食品買い物客調査、EPIC-オックスフォード）反対を証明します。 たとえば、英国では、肉を食べる人は菜食主義者と比較して、脳、子宮頸部、直腸の癌を発症する可能性が低いことがわかりました。
菜食主義者は長生きします
この神話は、菜食主義が特定の病気の予防に役立つことが証明されたときに生まれた可能性が最も高いです。 しかし、最も興味深いのは、さまざまな食事をしている人々の生活に関する統計データを誰も確認していないことです。 そして、菜食主義の故郷であるインドでは、人々は平均して最大63年生き、肉と脂肪の多い魚がいない日を想像するのが難しいスカンジナビア諸国では、最大75年とは逆になります。マインド。
菜食主義はあなたがすぐに体重を減らすことを可能にします
研究によると、菜食主義者は肉を食べる人よりも率が低いことが示されています。 しかし、この指標は皮下脂肪の欠如だけでなく、筋肉量の欠如も示している可能性があることを忘れないでください。 さらに、菜食も重要です。
特に果物や野菜が一年中育たない私たちの国では、主要栄養素の最適な比率と料理の最小カロリー含有量を達成しているため、正しく構成することが非常に難しいことは誰にとっても秘密ではありません。 したがって、それらを他の製品と交換するか、食べる量を増やす必要があります。 しかし、穀物自体はカロリーが高く、オリーブオイルはバターよりも重く、同じバナナやブドウは甘すぎます。 したがって、肉とその中に含まれる脂肪を完全に拒否すると、人は単にがっかりする可能性があります。 そして、余分なポンドを数ポンド捨てないでください、しかし、逆に、それらを獲得してください。
植物性タンパク質は動物に似ています
この神話は、生物学の授業で学校で得られた知識によって反駁されています。 事実、植物性タンパク質はアミノ酸の完全なセットを持っていません。 さらに、それは動物よりも消化されにくいです。 そしてそれを完全に得ると、人は男性のホルモン代謝に悪影響を与える植物エストロゲンで自分の体を「豊かにする」リスクを冒します。 さらに、菜食主義者の食事は、植物にはまったく見られない鉄、亜鉛、カルシウム（ビーガンについて話している場合）などのいくつかの有用な物質で体をいくらか制限します。
上記のすべてを要約すると、菜食主義の利点の問題は、単一の「しかし」ではないにしても、閉じられていると見なすことができます。 これらの神話に加えて、菜食主義の危険性についての神話もあります。 彼らはまた、論争や意見の不一致を引き起こし、しばしば上記に反論します。 そして、同じように首尾よく払いのけられました。
菜食主義の危険性についての神話
強さは肉から来るので、すべての菜食主義者は弱いです
どうやら、それは菜食主義自体とは何の関係もない人々によって発明されました。 そして、これの証拠は成果です。 そして、それらはたくさんあります–チャンピオン、記録保持者、そしてうらやましいタイトルの所有者。 彼ら全員は、スポーツオリンパスを征服するために彼らの体に最大のエネルギーと強さを与えたのは炭水化物菜食主義の食事であったと主張します。 その中には、ブルース・リー、カール・ルイス、クリス・キャンベルなどがいます。
しかし、この神話は、菜食に切り替えることを決定した人が慎重に食事を計画し、必要な量のマクロ要素とミクロ要素が自分の体に供給されることを確認する限り、神話のままであることを忘れないでください。
肉をあきらめることによって、菜食主義者はタンパク質が不足しています
タンパク質とは何ですか？ これは特定のアミノ酸のセットです。 もちろん肉にも含まれていますが、それ以外にも植物性食品にも含まれています。 スピルリナ藻は、人が必要とする形で、すべての必須アミノ酸とともにそれを含んでいます。 穀物（小麦、米）、他の種類のナッツやマメ科植物では、すべてがより困難です–それらは1つ以上のアミノ酸を欠いています。 しかし、ここでも絶望しないでください！ それらを巧みに組み合わせることで問題はうまく解決されます。 言い換えれば、穀物と豆類（大豆、豆、エンドウ豆）をXNUMXつの皿に混ぜることで、人はアミノ酸のフルセットを手に入れることができます。 XNUMXグラムの肉を食べていないことに注意してください。
上記は、ナッツ、マメ科植物、乳製品、穀物には最大56％のタンパク質が含まれているという英国百科事典の言葉によって確認されていますが、これは肉については言えません。
肉を食べる人は菜食主義者より賢い
この神話は、菜食主義者はリンを欠いているという一般的に受け入れられている信念に基づいています。 結局のところ、彼らは肉、魚、そして時には牛乳や卵を拒否します。 しかし、すべてがそれほど怖くないことがわかりました。 結局のところ、この微量元素は、マメ科植物、ナッツ、カリフラワー、セロリ、大根、きゅうり、にんじん、小麦、パセリなどにも含まれています。
そして時々それはまた最大限に吸収されるのはこれらの製品からです。 たとえば、調理の直前に穀物や豆類を浸します。 これを最もよく証明しているのは、ピタゴラス、ソクラテス、ヒポクラテス、セネカ、レオナルドダヴィンチ、レオトルストイ、アイザックニュートン、ショーペンハウアーなど、あらゆる時代や人々の偉大な思想家、科学者、作曲家、芸術家、作家が残した地球上の足跡です。 。
菜食主義は貧血への直接の道です
この神話は、鉄は肉からのみ体内に入るという信念から生まれました。 しかし、生化学的プロセスに精通していない人はそれを信じています。 確かに、それを見ると、肉、牛乳、卵に加えて、ピーナッツ、レーズン、ズッキーニ、バナナ、キャベツ、イチゴ、ラズベリー、オリーブ、トマト、カボチャ、リンゴ、日付、レンズ豆、ローズヒップ、アスパラガス、その他多くの製品。
確かに、彼らは彼を非ヘムと呼んでいます。 これは、それが同化されるために、特定の条件が作成されなければならないことを意味します。 私たちの場合、同時に鉄分が豊富な食品を食べます。 また、カフェインを含む飲み物はこの微量元素の吸収を阻害するため、無理をしないでください。
さらに、貧血、または貧血は肉を食べる人にも見られることを忘れてはなりません。 そして医学はこれを大部分の心身医学で説明します-これは病気が心理的問題の結果として現れるときです。 貧血の場合、それは悲観主義、自己不信、鬱病、または過労が先行していました。 したがって、もっと休んで、もっと頻繁に笑顔で、あなたは健康になります！
菜食主義者はビタミンB12が不足しています
この神話は、肉、魚、卵、牛乳だけでなく、スピルリナなどにも含まれていることを知らない人たちに信じられています。消化管にも問題がなければ、腸自体にも問題はありません。少量ではありますが、正常に合成されます。
菜食主義者は過度の痩せと倦怠感に苦しんでいます
どうやら、この神話は有名な菜食主義者のことを聞いたことがない人々によって発明されました。 その中には、トムクルーズ、リチャードギア、ニコールキッドマン、ブリジットバルドー、ブラッドピット、ケイトウィンスレット、デミムーア、オーランドブルーム、パメラアンダーソン、ライムヴァイクレ、そして世界中で最もセクシーなベジタリアンとして認められたアリシアシルバーストーンが含まれます。 。
栄養士は菜食を受け入れません
ここでは、実際には、まだ意見の相違があります。 現代医学は、体に必要なすべてのマクロ要素とミクロ要素を含む食事療法に反対していません。 もう一つのことは、細部まで考えるのは非常に難しいので、誰もがそうするわけではないということです。 残りは彼らがしたことに満足しており、その結果、栄養素の不足に苦しんでいます。 栄養士はそのようなアマチュアのパフォーマンスを認識していません。
子供や妊婦は肉なしでは生きられない
この神話をめぐる論争は今日まで続いています。 双方は説得力のある議論をしますが、事実はそれ自体を物語っています：アリシアシルバーストーンは強くて健康な赤ちゃんを運び、出産しました。 11歳から菜食主義者であるユマ・サーマンは、80人の強くて健康な子供を運び出産しました。 なぜ、インドの人口のXNUMX％は肉、魚、卵を食べていないので、世界で最も多産な国のXNUMXつと見なされています。 彼らは穀物、豆類、牛乳からタンパク質を取ります。
私たちの祖先はいつも肉を食べていました
人気のある知恵はこの神話に反論します。 結局のところ、太古の昔から、彼は小さなお粥を食べたという弱い人について言われました。 そして、これはこのスコアに関する唯一のことわざからはほど遠いです。 これらの言葉と歴史の知識は確認します。 私たちの先祖は主にシリアル、全粒粉パン、果物と野菜（そして彼らは一年中ザウアークラウトを持っていました）、キノコ、ベリー、ナッツ、マメ科植物、牛乳とハーブを食べました。 彼らが200年に10日以上絶食したという理由だけで、肉は彼らにとって非常にまれでした。 そして同時に彼らは最大XNUMX人の子供を育てました！
追記として、これは菜食主義についての神話の完全なリストではないことを明確にしたいと思います。 実際、それらは無数にあります。 彼らは何かを証明または否定し、時には完全に矛盾します。 しかし、これはこのフードシステムが人気を集めていることを証明するだけです。 人々はそれに興味を持ち、それに切り替え、それを守り、同時に絶対に幸せを感じます。 それが一番大事なことではないですか？
あなた自身とあなたの強さを信じてください、しかしあなた自身に耳を傾けることを忘れないでください！ そして、幸せになります！