栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 312kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 540 g |
| タンパク質 | 2.8 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2714 g |
| 脂質 | 31.9 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 176 g |
| 炭水化物 | 3.3 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6636 g |
| 水 | 61.3 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3708 g |
| アッシュ | 0.1 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 128μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 703 g |
| レチノール | 0.12ミリグラム | ~ | |||
| ベータカロチン | 0.05ミリグラム | 5ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.03ミリグラム | 1.5ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1800 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 7.5ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 200 g |
| ビタミンPP、NO | 0.6ミリグラム | 20ミリグラム | 3% | 1% | 3333 g |
| ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 92ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2717 g |
| カルシウム、Ca | 73ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1370 g |
| マグネシウム、Mg | 9ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4444 g |
| ナトリウム、Na | 149ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 872 g |
| リン、P | 59ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1356 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.4ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4500 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 3.3 g | 最大100г | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 92ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 11.2 g | 最大18.7г |
エネルギー値は312kcalです。
マヨネーズソースとサワークリーム各2-102 次のようなビタミンとミネラルが豊富です：ビタミンA – 14,2％、ビタミンE – 50％
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。