栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 284kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 593 g |
| タンパク質 | 0.6 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 12667 g |
| 脂質 | 0.1 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 56000 g |
| 炭水化物 | 72.9 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 300 g |
| 有機酸 | 1.2 g | ~ | |||
| 栄養繊維 | 1.4 g | 20 g | 7% | 視聴者の３８%が | 1429 g |
| 水 | 23.3 g | 2273 g | 1% | 視聴者の３８%が | 9755 g |
| アッシュ | 0.5 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 8μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11250 g |
| ベータカロチン | 0.05ミリグラム | 5ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ビタミンB1、チアミン | 0.01ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 15000 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.01ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 18000 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.05ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 2μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 20000 g |
| ビタミンC、アスコルビン酸 | 40ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 225 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.4ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 3750 g |
| ビタミンPP、NO | 0.2ミリグラム | 20ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 140ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 2% | 1786 g |
| カルシウム、Ca | 22ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4545 g |
| マグネシウム、Mg | 14ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2857 g |
| ナトリウム、Na | 18ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7222 g |
| リン、P | 16ミリグラム | 800ミリグラム | 2% | 視聴者の３８%が | 5000 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.5ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 3600 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 0.1 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 72.8 g | 最大100г |
エネルギー値は284kcalです。
- 大さじ（液体食品を除く「上」）= 40 g（113.6 kcal）
- 小さじ（液体食品を除く「トップ」）= 15 g（42.6 kcal）
ブラックカラントジャム 次のようなビタミンやミネラルが豊富です：ビタミンC – 44,4％
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。