ブラジル料理

現代のブラジルは、無限のカーニバル、焼夷弾のリズム、明るい羽とブラジル人の広い笑顔を備えたシックな衣装だけでなく、何世紀にもわたって作成されてきた並外れた郷土料理でもあります。 ポルトガル料理、インド料理、アフリカ料理をベースに、さりげなく全国に散らばっています。

モダンなブラジル料理の誕生は1500年にまでさかのぼります。このとき、ポルトガルのペドロカブラルからの航海士がブラジルの海岸に足を踏み入れ、その後ポルトガルの植民地であると宣言しました。 植民地主義者の到来とともに、新しい食品（小麦、ワイン、植物油、香辛料）が国に登場し、その調理のための新しい料理と技術が国の料理に登場しました。 その後、植民地主義者はアフリカの奴隷を連れてきました。奴隷はブラジル料理の開発にも大きな影響を与えました。

1888年、この国は独立を獲得し、イタリア、ドイツ、日本、その他の国からの多くの移民の天国になりました。 彼らはその独特の風味を維持しながら、ブラジル料理をさらに多様化しました。

このような豊かで波乱に富んだ歴史は、ブラジル料理を他の料理から際立たせただけでなく、南アメリカで最高の料理のXNUMXつにしました。 だからこそ、世界中のグルメがブラジル料理を味わうためにここにやってくるのです。

ブラジル料理の特徴は、国のさまざまな地域で調理されるさまざまな伝統的な料理です。

• 北部地域では、そのほとんどはアマゾンのジャングルで覆われており、料理はシンプルです。 ここで最も人気のある製品は、魚、ナッツ、エキゾチックなフルーツ、ヤムイモ（外観はサツマイモの塊茎に似ています）、キャッサバ（シリアルを作る植物）です。 好きな郷土料理–“カルル・ドゥ・パラウ」、干しエビとトマト、タマネギ、植物油、グアサドデタルタルガ（カメの煮込み）で構成されています。
• 北東部地域 カカオとサトウキビが豊富なことで有名です。 郷土料理は、乾燥肉、米、キャッサバ、トウモロコシ、豆、エキゾチックなフルーツをベースにしています。 郷土料理の特徴は辛味であり、これは大量のスパイスを使用することで達成されます。
• 西部地域 –これらは主にサバンナと大草原です。 そのため、ここのすべての人々のほとんどは、醤油、米、トウモロコシ、キャッサバなど、あらゆる種類の肉を愛しています。 郷土料理はヨーロッパ料理と多くの共通点があります。
• 南東部地域…ブラジルの最も重要な地域として、彼らは一度に異なる州に固有のいくつかの種類の料理を組み合わせています。 リオデジャネイロは「フェイジョアーダ」（黒豆とカッサバを添えたご飯）が好きですが、オウロプレトは豚肉と粉チーズで作った料理を好みます。
• 南部地域…ここには、肉のグリル、ハーブ、ジャガイモ、地元の赤ワイン、ビール、伝統的なヨーロッパの野菜を何よりも愛する羊飼いや先住民が住んでいます。

ブラジルの基本的な調理方法：