ドイツ料理

ドイツの郷土料理の歴史についてはほとんど知られていません。 それは古代ローマの存在の間に始まりました。 その間、それ以来そしてXNUMX世紀の初めまで、それはあまり発展していませんでした。 これは主に政治と国自体の形成の歴史によるものでした。

現代ドイツはかつて他の州の一部であった16の土地です。 料理の伝統と習慣は、それらの影響によって形作られました。 1888世紀に、彼らの統一への道が始まりました。 当初、これはドイツ料理の開発に実質的に影響を与えませんでした。 しかし、ウィリアム1918世が権力を握ったとき（彼の治世の年– XNUMX-XNUMX）、すべてが劇的に変化しました。 彼の国内政策は料理にも触れていた。 今、食べ物について話すことは恥ずべきことだと考えられていました。 特にワインや大量の植物油や香辛料を使って、新しくて面白い料理を作ることは禁じられていました。 彼らは、茹でたジャガイモ、わずかなソースで味付けした肉、そしてキャベツだけを食べることを勧めました。 これらの規則はまた、君主自身の料理の好みを反映していました。

彼は第一次世界大戦の終結後にのみ辞任した。 その国では飢饉があり、料理は完全に忘れられていました。 しかし、第二次世界大戦の終結後、その真の発展が始まりました。 これは、他国の料理本が店頭に並び始め、ドイツにケータリング店がオープンし始めたためです。 ドイツ人自身が肉、魚、野菜からさまざまな料理を作り始めましたが、今日ではドイツの郷土料理が世界で最も人気があり美味しいもののXNUMXつとなっています。

もちろん、国の各地域は、近隣諸国の影響下で形成された独自の料理の好みを保持しています。 このようにして、ウェストファリアのハム、バイエルンのミートボール、シュヴァーベンの餃子、ニュルンベルクのジンジャーブレッド、国の南部のカタツムリのスープ、北部のウナギのスープが登場しました。

ドイツの気候は、ドイツ料理の伝統的な食材のXNUMXつである作物の栽培に適しています。 しかし、それらに加えて、彼らはここが大好きです：

• 肉、特に鴨肉、豚肉、狩猟肉、子牛肉、牛肉。
• 魚、ほとんどの場合、それは茹でたり煮込んだりしますが、揚げることはありません。
• 卵;
• 野菜–ジャガイモ、キャベツ、トマト、カリフラワー、ホワイトアスパラガス、大根、ニンジン、ガーキン。
• マメ科植物とキノコ;
• さまざまな果物や果実;
• チーズと豆腐の塊;
• ビール。 ドイツには、水、酵母、パン、麦芽だけで調理する醸造所と小規模醸造所が数多くあります。
• パンおよびベーカリー製品;
• コーヒーとジュース;
• バター;
• 混雑する;
• サンドイッチ;
• パスタとシリアル、特に米。
• ビールを含むスープとスープ。
• ワイン。 彼は国の南部で愛されています。

ドイツの基本的な調理方法：

1. 1 揚げる–鍋とグリルで;
2. 2 料理;
3. 3 喫煙;
4. 4 酸洗い;
5. 5 ベーキング;
6. 6 消火。

興味深いことに、ここではスパイスは実際には使用されておらず、大部分が常に提供されています。

これらすべての豊富さから、伝統的なドイツ料理が用意されています。 最も人気のあるものは次のとおりです。

ポークシャンク

シュニッツェル

ザワークラウトの煮込み

ニュルンベルクソーセージ

ブラートヴルストロール–揚げ物やグリル用のソーセージ

ミュンヘンの白いソーセージ

フランクフルトビーフソーセージ

ニュルンベルクブラートヴルスト

ホフスタイルのビーフソーセージ

Matesbretchenニシンサンドイッチ

ビール

プレッツェルまたはプレッツェル

黒い森の桜のケーキ

アップルストゥルーデル

クリスマスカップケーキ

ジンジャーブレッド

材料に基づく 超クールな写真