環境に優しい車を購入することで、環境災害から世界を救えるという一般的な信念があります。 これにはいくつかの真実があります。 でもシェアだけ。 惑星の生態系は、車だけでなく、普通の食べ物によっても脅かされています。 米国の食品産業が生産中に毎年約 2,8 トンの二酸化炭素を放出し、平均的なアメリカの家庭に伝統的な食品を提供していることを知っている人はほとんどいません。 そして、これは、同じ家族への車での旅行が同じ2トンのガスを排出するという事実にもかかわらずです。 したがって、実用的な観点からも、環境保護に貢献するためのより迅速で安価なオプションがあります。それは、炭素含有量を最小限に抑えた食事に切り替えることです。
世界の農業複合体は、全二酸化炭素の約 30% を排出しています。 それらは温室効果を生み出します。 これは、すべての車両が排出する量をはるかに超えています。 したがって、今日の二酸化炭素排出量を削減する方法に関して言えば、何を食べるかは何を運転するかと同じくらい重要であると言っても過言ではありません。 低炭素の「食事」を支持する重要な事実がもう XNUMX つあります。 大きな「二酸化炭素排出量」を残す食品 (赤身の肉、豚肉、乳製品、化学的に加工されたスナック) には、脂肪とカロリーが過剰に含まれています。 「グリーン」ダイエットには、野菜、果物、全粒穀物が含まれている必要があります。
マクドナルドの食品生産は、すでに述べたように、町から車を運転するよりも多くの炭素を放出します。 ただし、その規模を理解するには、世界の食品産業がいかに巨大でエネルギー集約型であるかを理解する必要があります。 地球全体の土地の 37% 以上が農業に使用されており、この領域のほとんどはかつて森林でした。 森林伐採は、炭素含有量の増加につながります。 食料品を食卓に直接届ける海上車両と同様に、肥料や機械もかなりの二酸化炭素排出量を残します。 食料を生産して配達するには、その食料を食べて得られるよりも、平均で 7 ～ 10 倍の化石燃料エネルギーが必要です。
メニューの二酸化炭素排出量を削減する最も効果的な方法は、肉、特に牛肉の摂取を減らすことです。 家畜の飼育には、穀物、果物、野菜の栽培よりもはるかに多くのエネルギーが必要です。 そのような食品に含まれるエネルギーのカロリーごとに、2カロリーの化石燃料エネルギーが必要です. 牛肉の場合、その比率は 80 対 1 にもなります。さらに、米国のほとんどの家畜は、670 年には 2002 億 20 万トンという膨大な量の穀物で飼育されています。たとえば、メキシコ湾のような沿岸海域でデッド スポットにつながる流出など、追加の環境問題を引き起こします。 穀物で育てられた家畜は、二酸化炭素の XNUMX 倍の温室効果ガスであるメタンを排出します。
2005 年にシカゴ大学が行った研究では、ある人が肉食をやめて菜食に切り替えた場合、トヨタ カムリをトヨタ プリウスに交換した場合と同じ量の二酸化炭素を節約できることがわかりました。 赤身肉の消費量を減らすこと (そしてアメリカ人は年間 27 kg 以上の牛肉を食べること) も健康に良い影響を与えることは明らかです。 専門家は、毎日100グラムの牛肉、30個の卵、0,7グラムのチーズを同量の果物、野菜、穀物に置き換えると、脂肪の吸収が減少し、繊維の摂取量が増加すると推定しています. 同時に、5 ヘクタールの耕地が節約され、動物の排泄物は XNUMX トンに削減されます。
理解することが重要です：あなたが食べることは、この食べ物がどこから来たのかに劣らないことを意味します. 私たちの食品は、土地からスーパーマーケットまで平均 2500 ～ 3000 km 移動しますが、この移動は食品の二酸化炭素排出量の 4% しか占めません。 栄養士であり、間もなく出版される本「Eat Healthy and Lose Weight」の著者であるキース・ギガンは、「生産に使用する資源が少なく、野菜や果物を多く食べ、肉や乳製品を減らす、よりシンプルな食品を食べます」と述べています。 "それは簡単です。"
ソーラー パネルを設置したり、ハイブリッドを購入したりすることは、私たちの手の届かないところにあるかもしれませんが、今日私たちの体に入るものを変えることはできます。このような決定は、地球と私たち自身の健康にとって重要です。
タイムズによると