なすの健康上の利点は、主に非常に低カロリーの野菜であることです。 体重ウォッチャーに朗報！
植物は急速に成長し、多くの明るい実を結びます。 それぞれの果実は滑らかで光沢のある肌をしています。 内側 – 多数の小さな柔らかい種を含む軽い果肉。 果実は通常、成熟したときに収穫されますが、完全に熟す前ではありません。
健康のための利益
ナスはカロリーと脂肪が非常に低いですが、繊維が豊富です。 ナス 100 g で体に入るカロリーはわずか 24 カロリーで、9 日の繊維摂取量の約 XNUMX% です。
ブラジルの生物学研究所による科学的研究によると、ナスは高血中コレステロール値の治療に効果的です.
なすは、パントテン酸 (ビタミン B5)、ピリドキシン (ビタミン B6)、チアミン (ビタミン B1)、ナイアシン (B3) など、必要なビタミン B の多くを豊富に含んでいます。
ナスは、マンガン、銅、鉄、カリウムなどのミネラルの優れた供給源でもあります. マンガンは、抗酸化酵素スーパーオキシドジスムターゼの補因子として使用されます。 カリウムは重要な細胞内電解質であり、高血圧に対抗するのに役立ちます。
なすの皮は、品種によって青色または紫色になり、抗酸化物質が豊富です。 科学的研究は、これらの抗酸化物質が健康を維持し、癌、老化、炎症および神経疾患から体を保護するために非常に重要であることを示しています.
準備とサービング
なすは使用前に冷水でよく洗います。 鋭利なナイフを使用して、茎に隣接する果物の部分を切り取ります。 切り身に塩をまぶすか、塩水につけて苦味を取り除きます。 果皮や小さな種も含めて丸ごと食べられます。
スパイシーなナスのスライスは、さまざまなレシピで使用されます。 煮込み、揚げ、焼き、マリネします。